“是咖啡有问题吗？可是我记得卡布基诺也是意式咖啡呀？”泽田纲吉好奇。

“确实是意式咖啡，问题不在咖啡上，而是时间。”Reborn揭晓了答案：“意大利人是绝不会在11点之后喝卡布基诺，准确来说，是咖啡里面就不能加奶了。所以，无论是卡布基诺、拿铁、玛奇朵这种在11点后都无法在店铺里面买到。”

泽田纲吉：“等等，不能放奶，也就是说11点之后的意大利人喝的都是……”

“当然是浓缩，只有浓缩才能表现出咖啡豆的香醇和口感。”Reborn无比骄傲地说：“顺带一提，在意大利不要用Espresso这个词，因为意大利的浓缩只有Caffe和Caffe Doppio（双倍浓缩）两种，Americano这种东西除了美国佬的咖啡店，是不会出现在正规的意大利咖啡店里的，所以没必要强调。”

泽田纲吉轻声吐槽：“那不还是有美国咖啡店吗？”

“啪。”Reborn脑门上的神经跳动了一下，他若无其事地说：“几个不死心的美国佬而已，只是开咖啡店这种小事，也不需要我出手，他们没生意自然就会撤退了。”

泽田纲吉敏锐地捕捉到了家庭教师话语中的隐藏含义，不由自主地颤抖了下。

“说起来，我好像是有听到传闻。”他的小伙伴幸平尤利完全没注意到空气中的险恶，还在热情分享八卦：“全球最大的咖啡连锁品牌星巴克唯一没法攻略的地方好像就是意大利呢。”

“哎~”泽田纲吉成功被转移注意力，他跟着露出了哇哦的表情，星巴克在日本的市场占有率也是最高的，而且这个品牌的营销做得比较好，就连对咖啡无感的泽田纲吉也有所耳闻。

在咖啡店里捧着电脑，衣着精致发型时尚，一边喝咖啡一边打字的年长者对于泽田纲吉这些小孩来说，简直就是成年人的代名词，还是很有吸引力的。

而就这样的品牌居然都进不了意大利？

……那不得试试！

幸平尤利和泽田纲吉交换了一个眼神，然后下一秒，他们就被犀利的眼刀攻击了。

“算了，”Reborn收回眼神，吐了口气，“下次带你们喝一次正宗的意式咖啡增长一下品味，咖啡是用来品味的，不是用来牛饮的。”

顿了顿，他似乎有些实在忍耐不住一般，说：“少喝洗锅水！”

好，好过分的说法，这是人身攻击了吧！洗锅水什么的好过分啊！泽田纲吉瑟瑟发抖，但他勇敢地举起了手手：“那个，最后一个问题，为什么咖啡不加奶是11点这个时间点嘛？”

Reborn淡淡看了他一眼：“因为意大利人的早餐时间段到11点结束，这个答案很显而易见吧？”

……啊？

“意大利加班犯法，迟到免责。”幸平尤利小声说，“不过是据说的，不知道真的假的。”

生在发明了“社畜”二字、且内卷大国日本的泽田纲吉和幸平尤利都摆着疑惑猫猫脸，以展示自己：不是很明白你们意大利的心态。

幸平尤利继续蛐蛐：“他们晚饭能从六、七点吃到九、十点，而且据说催厨师是非常不礼貌的事情，就算再慢也要等。”

一边说，他一边露出了羡慕的神色。

他们家幸平餐馆是家庭型的小饭店，来他们餐馆用餐的基本都是以家庭为单位的。

目标客户大多数都是抱着“啊呀今天好累呀不想做饭了”或者是：“一直吃家里饭菜吃腻了，出去吃饭换下口味”的心态，这种类型的客人对口味的要求不是很高，但对价格、氛围、上菜速度都有一定的硬性标准。

价格便宜、氛围温馨、上菜一定要快，唯一可以接受慢速度的就是在点了酒的情况下，日本人+酒+下酒菜，就意味着这桌差不多要磨蹭到打烊了。

在这种情况下，如何在有限的人手和烹饪速度中满足每一桌的需求，不让客人们产生太长时间的“等待感”是幸平一家除了料理之外最经常训练的东西。

虽然大部分客户都是老客户，容忍度相对比较高，但不代表他们不会抱怨。

而通常意义上来说，比起新人，老客户的不满，在某种程度上来说更为致命，因为新人还有可能因为别的原因再来，而老客一旦产生恶感，不光自己不会再来，他们还会阻止街坊邻居家人所有他们认识的人光临。

这个词有个专有名词——脱粉回踩。

所以、不抱怨、不催促的客人……这是什么神仙客人啊！

幸平尤利简直要羡慕坏了。

“纠正一下。”耳聪目明的Reborn插嘴：“意大利是非常注重家庭的国家，晚餐更是家庭交流时间，所以无论吃多久都没有关系，重点不在吃饭，而是交流。”