所以她理所当然地就边干活边指使，很多事情直接安排好，她也就可以省心不少。

将所有带来的菜都清洗一遍，田淼淼先拿出黄瓜，对开切后，就开始咚咚咚地切片。

一边老秦看得两眼发直，忍不住开口道：“淼淼，你这切的是什么？”

“黄瓜。你刀工如何？”田淼淼随口问道。

“还行。”

“那就交给你了，把这些黄瓜都切好，我一会儿教你怎么拌黄瓜。”

“好，我一定好好学。”老秦欣喜若狂。

要知道，在金玉来酒楼，大厨可是不少的，每个人都有自己拿手的菜色，老秦之前认真地学了红烧肉，现在也开始慢慢上手了。

如果再多学几个菜色，那他就可以多几个拿手活儿了。

田淼淼看着老秦开心的劲儿，无语地直摇头，学个拍黄瓜而已，至于吗？

这个在现代可算不上什么菜色，稍微上点心就能拌得很好吃的。

转头一看，旁边放着豆腐，正是她做好的，旁边还放着百叶和油豆腐。

田淼淼拿出几块豆腐，准备先拌豆腐，却见老秦一心两用地边切边看着她的动作。

“老秦，小心手，你要是想学，可以放下手里的活过来先看一下。”她好笑的提醒老秦。

“哦哦。”

既然老秦这般好学，田淼淼也乐得做甩手掌柜，教会一个是一个。

“承昭，另一个锅烧起。”

“好。”

田淼淼开始一边操作一边说道：“老秦，看好了。先将豆腐切成这样的小块，放入盘中。这个是小葱，切成这样的备用。”

她拿起锅盖，水已经沸腾，继续解释道：“加入盐，然后倒入豆腐块。轻轻搅拌一下，别粘锅底，等水开了，就把豆腐捞出来，装入盘中，等它凉了就直接倒入酱料。”

“淼淼，就这么简单吗？”

“你以为多难？不过酱料才是关键所在。”

“请指教。”

“这是我特制的酱油，倒点出来，再倒入香油，如果口味重，可以加一点盐，如果要提鲜，可以加一点点糖，不能多，搅拌均匀。”

“然后呢？”

田淼淼切了一些小葱放进去，继续搅拌，然后道：“暂时可以了，你先去切黄瓜，等黄瓜切好，豆腐凉下来了，再告诉你。”

“好。”

眼看着老秦屁颠屁颠地回去切黄瓜了，田淼淼继续手头上的其他工作。

没过一会儿，老秦又跑回来了，他说：“黄瓜切好了。”

田淼淼：“……看好了，所酱料用勺子放进豆腐里，就好了。”

“这么简单？”

“要多难？”

“不会没有味道吗？”

“所以才要提前把豆腐先拌好放着，时间长了，也就入味了。”

“哦，这样呀。那黄瓜也是一样的做法吗？”

田淼淼无奈了，这个老秦！

“不同的食材，不同的处理方法，不能全部都千篇一律的。黄瓜需要先用盐腌一下，看好了。”

田淼淼将黄瓜倒进大一点的盆里面，然后放入盐，然后说：“至少要等一盏茶的时间，你先去做别的，一会儿我再叫你！”

一早上，就在老秦无数次的跑来跑去中度过了……

第四十八章 巧妇难为无米之炊

古人云：“六十为寿、七十为叟、八十为耄、九十为耋、百岁为星”之称。但一般都不做整寿，而是逢“九”，取长久之意，希望老人从做寿开始越活越长久。

而大景皇朝的祝寿，都是中午寿宴，预意“如日中天”，晚上都会请戏班唱戏。因此田淼淼这些大厨，上午都是极其忙碌的。

寿星本人一般不在正堂入座，尤其是郑家老祖宗，找了几个年龄相仿的姐妹作陪，另开一席。菜肴自然是多多益益善，取多福多寿之兆。

虽然只有几人食素，田淼淼却是绞尽脑汁，在这个蔬菜还没有多少的春天，交通极其不发达的古代，做上一桌全素宴，不是件易事。

说实话，全素宴这个提议，郑卿早就已经提上议程了，可集金玉来酒楼所有的大厨们的厨艺，生生败在了“巧妇难为无米之炊”上。

直到田淼淼的出现，才打消了郑卿的顾虑。

当然，真正打消他顾虑的，是他去田淼淼家吃的两顿饭菜，以及田淼淼做菜时的“奇思妙想”。

他自然不知道，那些并非田淼淼的奇思妙想，而是她集中华数千年以来的精华，选出的几道适合全素宴，又不会过于招摇的菜式。仅管如此，已是让郑卿惊艳不已。

当然，此时最为惊艳的，是老秦！

老秦已经化身为“十万个为什么”了。

“淼淼，为什么黄瓜一定要先腌，还要把水挤掉？”