有间小食肆开张那日，贺婉本也想过来，奈何她退婚的事才刚刚过去，这坊里几乎又人人都认得她，不想被人叽叽喳喳八卦的她，暂时还不想出门。

江杳杳由此料想着郑瑶多半会喜欢这珍珠奶茶，便托裴敬之找人给安阳长公主府也送了三份过去。

而当傍晚夕阳渐沉时，郑瑶穿着她那身火红的榴花裙，出现在了食肆门口。

正招待着食客的江杳杳，赶忙让阿锦招呼郑瑶坐了，给她拿了些点心果子，郑瑶便兴致勃勃地吃了起来。

食肆不太忙的时候，江杳杳也会做些小点心，一两文钱便能买上一小个，给握着少许零花钱的小孩们解解馋。

比如盘子里的这样红糖小麻花，两股面团交叉相拧，炸至酥脆金黄，再裹上一层红糖，不到巴掌大小一个，又甜佚䅿又酥的。

待到送走了全部的客人，江杳杳挂出打烊的牌子，关了店门，点起桌上的烛灯。

“都快暮食啦，怎么这个时候过来了？”

“嘻嘻，想跟阿姊一起吃暮食来着。”郑瑶扑闪着大眼睛，从底下摸出一只食盒。

江杳杳无奈地笑：“长公主知道吗？”

“当然知道啦！我和阿娘喝了你的珍珠奶茶，我便说要来找谢谢你，阿娘不仅同意了，还让我带了府里的糟鹅过来呢！”虽然，是阿娘要同阿爹一起去醉月楼看胡姬跳新排的舞，不想带她来着……

安阳长公主府的糟鹅，用的自然是最好的太湖鹅，肉质紧致细嫩，香糟也是坛头三年以上的陈年香糟，再用黄酒、冰糖及各色香料吊糟，做出来的糟鹅口感鲜美，糟香绵润，需得当天食用才能尝到最佳风味，一旦过了夜，鲜香便会大打折扣。

为了配这绝顶的糟鹅，江杳杳做了葱油拌面。

先下入大葱段和小葱白，用热油炸至微焦，放入青绿的小葱叶，待炸至琥珀色，加入清酱及糖，便做成了一碗浓香扑鼻的葱油汁。再将面条下入沸水中，加入少许盐，煮熟后在凉水中快速过一遍，装入碗中，再淋上刚做好的葱油汁搅拌均匀，撒上葱花。

又煎了边缘微焦，中心嫩滑的金黄的荷包蛋，盖在面上。

紫菜撕小片放入汤碗中，加入清酱和少量醋，用煮沸的热水冲泡，便是一碗快手简单的紫菜汤。

郑瑶嗅了嗅手中的面：“这也太香了吧！”

被煎炸后的葱香全部释放到酱汁中，每一根面条都被包裹上香油，看上去焦焦的葱叶酥酥脆脆，而后撒的葱花则鲜嫩爽口，吃了几筷再喝口有些酸酸的紫菜汤，开胃解腻。

而江杳杳则夹了块糟鹅，鹅肉极嫩又口感紧实，糟卤的汁水不断从中渗出，越嚼越香，只闻酒香却不醉人，不愧是长公主府上的手艺，可以称得上是江杳杳吃过最好吃的糟鹅了。

郑瑶又从堆起来的糟鹅底部挖出两只鹅掌来：“这糟鹅掌可好吃了，我把两只都拿了过来，阿兄没得吃，嘻嘻。”

无外人在场，她们便直接上了手，拿起鹅掌美滋滋地啃了起来。

鹅掌虽无厚实的肉，但蹼质肥壮，筋带嚼劲，咸鲜脆爽。

两人啃得正欢，忽听得咚咚咚叩门的声音。

“已经打烊啦，请您明日再来吧！”

江杳杳正纳罕着，明明打烊的牌子已挂，到底是哪位食客还坚持不懈来着？

随后便听到裴敬之的声音传来：“不是我想来，实在是香味自己飘来勾人，江娘子你得负责。”

作者有话说：

没有糟鹅掌吃的郑言：为什么受伤的总是我？

第20章 双皮奶、青芒果、羊肉饺子

江杳杳刚拉起门栓，裴敬之便熟门熟路地推了门进来。

然后他便发现，店里还有个红裙小娘子，正扭过头来看他。

四目相对，郑瑶面上露出疑惑：“裴侍郎，您也是来蹭饭的吗？”

裴敬之轻轻咳了一声，清了清嗓：“只是散衙回府刚巧路过，就闻得食肆里飘来香味阵阵，正巧还未用暮食，想着不知道还没有吃食卖，便来问上一嘴。”

虽脸上神色泰然，但心里却打着嘀咕，也不知“要对我负责”的话语有没有被这小丫头听去，回头万一又跟郑言那小子说一嘴……

不过郑言那小子，据说最近也招惹上了一位小娘子，正自顾不暇呢。

不对，我为什么要用也……？

裴敬之在心里碎碎念着的时候，江杳杳已经见怪不怪地将剩余的葱油汁热了热，又快速下了碗面，搅拌好放在桌上。

裴敬之便坐了下来，刚沾着椅子，郑瑶就把糟鹅“嗖”地一下挪了开去：“这个是我给阿杳阿姊吃的，裴侍郎您吃面。”

他想吃的本来就不是糟鹅来着，这丫头，裴敬之无奈丽嘉地摇了摇头，埋头吃面。

重新加热过的葱油汁依然鲜香，江杳杳以前就经常炸好一锅葱油汁装进密封罐里放入冰箱冷藏，可以放好几个月，拌面拌饭都很方便。

裴敬之吃了几口，葱香浓郁，面条润滑，又用余光打量了下江杳杳和郑瑶的碗：“江娘子，为何我的面里，没有鸡蛋？”

江杳杳一口咬下微微流心的蛋黄，诚恳地看着他道：“因为，鸡蛋用完了。”

片刻后，看到眼前刚从裴府拿过来的一篮子鸡蛋，江杳杳惊叹，好家伙，裴侍郎你可真行啊。

很行的裴侍郎还继续问：“够不够？不够还有。”

于是江杳杳狠狠地给他煎了三个蛋，端给他的时候也同样问：“够不够？不够还有。”

裴敬之淡定地接过，一瞧，三个鸡蛋煎得还各不相同，一个焦焦脆脆，一个外酥里嫩，还有一个则生得很，蛋黄汪汪地流。

就着这三个生熟不一的蛋，裴敬之又要了碗面，连葱油汁都吃得干干净净。

今天做珍珠奶茶时剩了一些牛奶，放过夜就要坏了，看着那一篮子鸡蛋，江杳杳灵机一动，做起了双皮奶。

同做奶茶时一样，牛奶倒入锅中煮沸，不同的时候煮沸后便立马趁热倒入碗中，过不了多久便能看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

用筷子在奶皮边缘小心地戳一开个小洞，轻轻地将牛奶沿着洞口倒出，留了少量奶液在碗底防止奶皮沾碗底。

蛋黄蛋清分离，只取蛋清打散，加入一些糖搅匀后，倒入放凉的牛奶，过筛。

之后再沿着碗边将蛋奶液缓缓倒回原来的碗中，奶皮便慢悠悠地浮了上来。

随后放入锅中隔水蒸上一盏茶的时间，牛奶便凝固了。

一打开锅盖，浓郁的奶香便弥漫了整间食肆。

郑瑶嗜甜，江杳杳便在上面撒了些蜜红豆，给裴敬之的则切了些水果碎上去。至于她自己，喜欢吃原味的，最能品味出牛奶的本味。

双皮奶最神奇的便是双层的奶皮，下层奶皮是最开始煮牛奶后形成的那层，油润香滑，上层奶皮则是大火蒸时新凝结的，甘甜醇香，底下凝固的奶则甜香滑润，口感细腻，奶味浓，蛋味足，唇齿留香。

剩下的蛋黄，江杳杳简单用水煮了下，喂给了院里的大黄。

三人吃完这餐后小甜品，夜色已沉，长公主府的马车也等在了食肆外，江杳杳送郑瑶上了马车，回头一看裴敬之还坐在那里，兀自饮着茶，拿了江杳杳放在一边的一本话本看。

如果没记错的话，那本话本讲的是一个“你爱我我却爱着他”的狗血爱情故事，原来裴侍郎也好这一口吗？

江杳杳走过去一瞧，话本正写到女二为了讨好男主，做了整整十八道点心。这十八道点心描写得精致细腻，跃然纸上。

哦，江杳杳想起，这本话本的故事背景是在一个御厨世家来着。

看着裴敬之不走，江杳杳也没管他，自去收拾清理了灶台和桌椅，又去后院提桶打水。

这间店铺别的都不错，就是院子太小，也没有口水井，得去外面打水来着。好在水井离得近，仅几步之遥，阿锦还小，江杳杳便都自己打水。