莲藕削皮，却没有直接切小块，因为要用的力气不大，池寻选择自己来，他先把莲藕对半切开，然后再用菜刀的刀身拍开。

砰砰砰几声，莲藕汁飞溅，莲藕很快就变成了不规则的块状，池寻把大块的莲藕再切成适合入口的小块，和猪骨一起放进了水里，清澈的水瞬间被莲藕汁染成微透明的白色。

“拍碎莲藕是我个人的小习惯，好像这样子汤会更加入味，大家按照自己心意来切莲藕就好，不过大家在切莲藕的时候也要注意一下洞里有没有淤泥，可不能让淤泥毁了整锅汤。”池寻把锅盖盖好，又拿过两节脆藕，“下面让我们来做菜吧，首先做藕夹肉，顾名思义就是两片莲藕中间夹着肉饼。”

雪白的脆藕削皮切片，放在水里浸泡防止氧化，然后再从冰箱里找出五花肉切成小块，他选的这块五花肉是三分肥七分瘦，很适合用来做肉馅。

他正切着呢，突然看见一条弹幕飘过【寻寻，我现在在减肥，必须吃肥肉吗QAQ】。

“不用哦，做华夏菜除了必须的食材，其他不用太拘泥，比如我现在做的这道藕夹肉，除了藕片，中间的馅也可以用纯瘦的猪肉、虾肉、鱼肉甚至是其他肉替代，只要是你自己爱吃的肉都可以，当然，藕片也可以用其他蔬果替代，比如青椒掏空中间放肉馅，苦瓜切断掏空塞肉泥，不过，它们的名字也不叫藕夹肉了，而是改名青椒酿肉和苦瓜酿肉，这两道菜无论是蒸还是煎都很好吃。”

解释完，肉也切好了，把肉块放在绞肉机里，再加入生抽蚝油少许姜片鸡精花生油胡椒粉和淀粉，开搅！这样做比搅好后再加调味料搅拌会更加均匀。

不多时，红白相间颜色漂亮的肉糜便做好了。

把肉糜倒出来放在一边，池寻准备再加一道虾滑馅料，冰箱有已经处理好的新鲜虾肉，只需要直接搅成虾泥就行，虾米也不需要搅拌得太碎，有些颗粒状吃起来口感是最好的。

虾肉很快就变成了肉糜状，中间隐约可见粒状的碎肉，加入玉米粒、胡萝卜碎、盐和黑胡椒粉搅拌均匀即可。

新鲜的玉米粒与胡萝卜碎混在虾泥里，颜色鲜艳好看，哪怕还没有下锅，也让人食欲大开。

这时候，旁边的汤锅也沸腾了，锅盖上的小孔不停地冒出热气，池寻手疾眼快把火调小，一打开锅盖，除了肉香，人们还闻到了一股奇异的香味。

【好香，这是什么味道啊？】

【难道主播放的不是猪肉？】

【是莲藕的味道吧，这也太好闻了！】

【闻起来好像有点甜，我好喜欢！】

“这就是莲藕的香味哦～”汤已经完全变了颜色，池寻把汤上面的浮沫撇干净，捞了一块莲藕起来，粉粉的莲藕展现在他们面前，丝毫看不出是从淤泥里挖出来的，观众们闻到了更加浓郁的甜香。

【呜呜呜我向莲藕道歉，它看上去实在是太好吃了！】

【好甜啊，莲藕都这么甜的吗？】

【光是闻着就流口水了，立马下单莲藕！】

【我再也不小看丑丑的东西了！】

第121章

煲莲藕汤需要的时间不短,给观众们展示完后，池寻趁机开始做藕饼，等下可以和藕夹放进去一起煎。

“藕饼也很简单,和藕夹的制作方式差不多,但是莲藕混进肉里面了，有个一个小重点要记一下,肉一定要比莲藕多，否则很容易散开。”

依旧是三分肥七分瘦的猪肉切片,再把莲藕切小块一起放进绞肉机里,加上淀粉酱油盐白胡椒粉鸡精等搅拌均匀，搅拌机的动静停下来后，粉白色的漂亮肉糜就出现了，再倒入少许花生油和玉米粒顺时针搅拌，再用力摔打几下，这样可以增加肉饼的黏性，煎的时候不会那么容易散开。

家里都是喜欢吃肉的,把多多的肉糜和虾滑铺在莲藕片上抹平，再把另外一片莲藕夹在上面，很快,就弄好了满满一大盘藕夹。

然后是调藕夹外面的裹料,三个鸡蛋打进碗里加少许盐搅拌成黄澄澄的鸡蛋液，然后让陆斯恩戴上手套把藕夹放进去，两面和周围都均匀地裹上鸡蛋液。

“如果大家有鸡蛋过敏的症状的话也可以用面粉液替代或者什么都不放,也很好吃的哦。”

池寻在平底锅里倒油,待油热后调到小火，小心地把裹上鸡蛋液的藕夹放进去，随着滋滋的油声,藕夹周围冒起了泡泡，它身上的鸡蛋液以肉眼可见的速度膨胀开，蛋香、肉香和油香的味道一起爆开，还混着莲藕汤的味道，观众们拼命嗅闻着，生怕错过一点香味。

莫约五分钟，第一个藕夹被翻过面，观众们瞬间屏住了呼吸。

只见那个藕夹已经被煎成了金黄色，边缘则是好看的焦焦的橙色，藕片上面还冒着泡泡，光是看着就忍不住想象藕夹的口感该是多么的酥脆。