簡莫輕輕拍瞭拍他的肩膀，無聲地安慰。

匡寧放下袖子，目光炯炯地對簡莫說道：“簡莫大夫，你們這次過來不是想要大葉蒜嗎？我知道怎麼去掉大葉蒜裡面大部分的苦澀味！”

簡莫意外地看著他。

匡寧笑道：“你幫我治好瞭這個毛病，我也沒什麼別的好謝謝你的，就想教你這個。”

簡莫：“這個是你的秘方吧？”

匡寧：“沒事，隻要你不告訴別人就行。你們跟我去我們的山洞裡，我教你們？”

簡莫猶豫瞭一下，他確實很喜歡大葉蒜的香味，現在能有這個機會也實在不容錯過，便答應瞭：“好啊，謝謝你。”

匡寧：“不客氣，走走走，去我們山洞裡坐坐，正好請你們吃大葉蒜烤肉。”

匡寧帶著簡莫和烏炯回到自傢的山洞裡。

他雖然和一位獸人結為伴侶多年，但至今還沒有崽，兩人過著二人生活，生活得還挺輕松。

他們的山洞也是幹凈又整潔，還特別大。

簡莫一進去，就看見山洞的墻壁上掛著佈料做裝飾，裝飾品上還有各種繡出來的花紋，忍不住說道：“你們的山洞真好看！”

匡寧立刻要從墻上取下佈料：“送你們。”

簡莫忙攔住他：“哎，這怎麼行？”

匡寧：“這是我們用醃肉從別的部落換的，等過段時間我們再去換一次就好瞭。墻上掛著佈料雖然會被煙氣熏到，但熏瞭之後拿去洗洗就行，比熏瞭山洞要好，山洞熏瞭就真的好難處理瞭。”

簡莫為他的生活智慧點贊，不過堅決謝絕瞭：“確實。不過你不用給我們，我們傢也有好多佈料，等回去之後我找出來裝飾一下。”

匡寧看他真的不收，也不強求，就欣賞地說道：“我喜歡把山洞打扮得漂漂亮亮的，住的地方漂亮，人的心情也好。”

大傢三兩句話拉近瞭距離，匡寧帶他們到火塘邊坐下，去外面找出凍肉：“我們傢的肉有一部分是醃制過後再凍，取出來烤的時候特別入味，也特別好吃。”

簡莫豎起大拇指：“我有時候也會這樣。”

匡寧眉開眼笑：“是吧？有時候想烤不用解凍，直接放到火上烤，烤出來的汁水特別多，也很鮮嫩。”

匡寧的伴侶接過肉放在石板上烤著，匡寧則找出個洗鍋，又拿瞭一把凍上的大葉蒜根進來。

匡寧對簡莫展示瞭一下：“這些大葉蒜根我們也是洗過之後再凍上，我習慣用的時候再處理，那樣它的香味會濃一些。要是處理完瞭，放一段時間，它的香味就會少很多瞭，不知道為什麼？”

簡莫道：“是揮發。處理完之後不用，它裡面帶有香味的物質就跑到空氣中瞭，基本算跑掉瞭。”

匡寧沒太聽懂，笑著說道：“反正就是要現做現用。其實想要去掉裡面的苦味也很簡單，隻要拿油炸就行。炸到金黃酥脆之後把大葉蒜的根撈起來另外用，油就不要瞭，大葉蒜根的苦澀味全都在油裡面瞭。”

簡莫恍然大悟：“原來是這樣！”

匡寧笑瞭一下：“就是這麼簡單。這裡還有個小技巧，在炸大葉蒜的根的時候，要切碎瞭洗一遍，要不然會炸得發苦，變成另一種苦味，那個苦味沒辦法用油去掉。”

簡莫：“炸焦瞭會苦。”

匡寧：“對！”

炸大葉蒜的根沒什麼技術含量，隻要洗幹凈切碎，放到油鍋裡耐心地炸就行。

炸著炸著，果然滿洞飄香，那濃鬱的蔥蒜香味非常誘人。

匡寧邊炸邊看：“天氣暖和的時候我們會在外面炸，天冷就沒辦法瞭，隻能在山洞裡湊合一下，不過炸完後，打開窗，散散味就差不多瞭。”

他們的山洞也有窗戶，跟河畔部落之前一樣，都用一塊大木板擋在窗戶前面，就算關窗瞭。

見炸得差不多瞭，匡寧將大葉蒜的根夾起來，放到一個石舂裡，然後加瞭一把粗鹽，趁著裡面還滾燙，直接碾碎碾成粉末：“看，這就是我們平時用的大葉蒜香料瞭。”

簡莫接過他撩起來的香料粉，用手指蘸著嘗瞭一下：“真瞭不起，這果然是我熟悉的香料粉。”

匡寧眉開眼笑：“是吧，還可以加其他香料，配起來後味道更好。吃烤肉時，用來蘸肉，味道更是一絕。”

簡莫朝他豎起大拇指，佩服地說道：“學到瞭。”

第60章 面條

醃制過的肉在石板上烤得滋滋冒油，肥的部分稍微卷曲，變得透明，瘦的部分則焦黃發硬，整片烤肉冒出濃鬱的香氣。