康熙的平民悍妻(清穿)(18)
毕竟他们家饭店的规模不小,听说在东城街道也开了一家差不多的饭店,于是她点点头。
“哎呦,你这个傻姑娘,他们家在城外可是有庄子的,怎么可能会杀刚下崽的母牛?你这是被骗了。”
“如果你想喝牛奶,还不简单?去牛市上买,花不了几个铜板,比你买这两头牛可划算了不知道要多少。”
“我们这又不是在乡下,你养牛还要给牛买草料,花银子的地方还多呢!你呀,亏大了,”
听张大婶说完,石华英心里也后悔,早知道就不买了。
真是一时心动,口袋里的银子就兜不住啊!
“那怎么办?”石华英可怜兮兮的问。
张大婶叹了一口气说道:“能怎么办?先养着呗。”
“不是要喝牛奶吗?等你喝得差不多了再卖掉。”
“这段时间,我就让小军打听打听,看能不能把这两头牛卖个高价,最少也要把花在这两头牛身上的银子给挣回来。”
“婶子,又要劳烦你了。”石华英抱着张大婶一只胳膊撒娇道。
张大婶无奈的拍了拍石华英的手说道:“小姑娘家家的过日子没有经验,以后再遇到想买什么东西的时候,先问过婶子,婶子给你出主意,不要再像今天这样冒失了。”
石华英低低的“哦”了一声。
“这两头牛你牵先回家去,等晚点大柱和小军回来,让他们先在你院子里搭个简易的牛棚。”
“你也要抽空花些铜板让人去割一些新鲜的草回来给牛吃,可别让牛饿瘦了,卖不上价钱。”
“嗯嗯,知道了,谢谢婶子,那我就先把牛拉回去了?”
“回吧,我菜还没洗完呢。”跟石华英说完,张大婶就回到自己的院子中洗菜。
下午,一身狼狈的石华英坐在院子的台阶上,此时的她衣袖晚起,胸前湿了一大片,身旁还有一个木桶,木桶里装着浅浅一层的牛奶,而她则双手托腮,双眼无神的盯着面前不远处低头吃着嫩草的母牛和小牛犊子。
张大婶进来时看到的就是这一幕。
“英子,你这是怎么了?”
听到门口处有声音传来,石华英才转头看去,“婶子你来了?”
“嗯,我来看看你家这两头牛。”
这话一出,石华英差点就要委屈的哭出声,她语气激动的说道:“婶子,挤奶真是太难了。”
“所以你身上这湿哒哒的衣服是沾了奶了?”
“嗯。”石华英委屈的点头。
张大婶好笑的说道:“你没给牛挤过奶,以为挤奶是那么简单的吗?”
“快进屋换身衣服,我教你。”
“好!”石华英也不矫情,就进屋换衣服去了。
第12章 准备摆摊
“这给牛挤奶呀!不能急,更不能快,不仅要耐心,还要有技巧。”
“婶子,你怎么什么都会呀?”
“那是因为我年轻的时候为了挣钱,什么都做过。”
张大婶与石华英洗干净手,就来到母牛身边开始挤奶。
张大婶手把手的教石华英如何用正确的手势和力度挤压牛的□□,挤压的同时,还要保持稳定的节奏,给牛奶足够流出来的时间。
张大婶示范了几遍后,就让石华英亲自上手,只要掌握了技巧和力度,挤奶也不是那么困难,石华英很快就学会了。
等牛奶装了小半桶,时间已经过去了半个多时辰。
石华英从厨房里拿出一个大海碗,装了满满一大碗的牛奶送给张大婶,张大婶也不客气收了下来。
“婶子,谢谢你又帮了我。”
“客气啥?有困难你就找婶子,要是我不会的,我们再一起想办法。”
“可不要像先前那样一个人坐在台阶上了,这天气凉,地板更凉,坐久了对身体不好。”
张大婶将牛奶放到一旁的木桌上,就开始数落石华英,叫石华英一个人不要逞强,做不好的,可以叫她来帮忙,不要自己一个人扛着。
石华英没有反驳,只是虚心听着。
她对张大婶是感激的,从穿越过来,尤其是这些天,一直都是张大婶在照顾自己。
她总是劳烦别人帮忙,心里也很不好意思,所以总想着自己能解决的问题就自己解决,尽量少找人家。
只可惜她来到了古代之后,很明显的感觉自己成了生活白痴。
等张大婶走了之后,石华英来到厨房,准备尝试做一下双皮奶。
这也是石华英在见到这头母牛的时候想到的吃食,也是目前能想到的唯一挣钱的途径。
双皮奶她在现代时就做过,如今在古代,工具不一样,条件也不同,她有些不确定能不能制作成功。
所以才会把牛买回来的第一天就开始尝试制作双皮奶。
首先她先将材料准备好,牛奶一碗、白糖适量、鸡蛋两个。
第一步,先将牛奶倒入碗中,再上锅蒸几分钟,等牛奶表层结出奶皮,再拿出来放凉后就可以准备下一步了。
将准备好的鸡蛋打碎,分出蛋清和蛋黄,蛋清部分用于制作蛋清液。
放凉后的牛奶表面还会加厚奶皮的厚度,这时再用提前消治好的木刺挑开一个小口,将牛奶倒进另一个大碗里,留一点奶液防止奶皮粘底。
根据个人口味加入适量白糖,搅拌均匀。
再下一步就是将蛋清搅拌均匀,倒入牛奶中,边倒边搅拌,然后将混合液过滤一遍,让口感更加细腻。
过滤好的奶液全部倒回装有奶皮的碗里,再碗上倒扣一个碟子,大火蒸十几分钟,等火灭后再焖几分钟。(注1)
等做好的双皮奶出锅后,石华英就迫不及待的尝了一口。
其实刚出锅的双皮奶,可以在上面撒下一些自己喜欢吃的蜜豆,葡萄,花生,水果粒等,味道会更好。
只可惜条件不允许,她就没要求那么多,等正式卖的时候再准备也不迟。
石华英吃下第一口双皮奶的时候,差点就吐了出来。
可能是火候没掌控好,第一次做出来的双皮奶口感有一点老。
最重要的是味道很浓,不是奶香味儿,而是草原上的牛自带的那种腥味。
比她在现代去草原旅游时喝过的奶,刺鼻味道还要浓。
也可能那时她喝过的奶是经过处理过的,所以才没有那么浓的味道。
这次做出来的双皮奶,从外观上看是成功了,口感上除了有一点老,味道有点浓之外,就没什么毛病。
只是那个味道,她这个现代人有点接受不了。
所以想要卖这个双皮奶,还要想办法除掉牛奶上自带的刺鼻味道才行。
第一次不算成功的双皮奶,给石华英带来了一点点继续做下去的勇气。
第二次,她去干果店买了一些杏仁回来磨碎了倒进牛奶里,与牛奶一起煮,然后再过滤再煮。
几次试验后,石华英终于成功做出来了一份满意的双皮奶,而时间也来到了傍晚。
等张大柱、张小军两兄弟上门后,石华英才发觉天色快黑了。
见到石华英刚从厨房里出来,张大柱笑着说道:“妹子,我娘叫我们兄弟两过来给你搭建牛棚,我娘收拾完碗筷就过来了。”
石华英见到两人过来,才知道时间已经不早了,她不好意思的说道:“那就有劳大柱哥,小军哥了。”
张大柱摆摆手说道:“我把你当成自家妹子,不用客气。”
“牛棚你想搭在哪里?我们兄弟给你弄。”
石华英早就想好了牛棚的位置,就给他们俩指着西南角的方向说道:“搭建在那个角落里就好了,也不用搭建得太过牢固,这两头牛还要卖呢。”
“知道了,我娘都跟我说过,你就放心忙你的吧,我们俩兄弟自己做就行了。”
石华英道了一声谢,又指着另一个角落里的木板和一些石块,以及不用的木头跟他们说道:“那些都是可以拿来用的,你们随便弄。”