贾放赞成贾赦谨慎经营的原则，但是他没有贾赦那么悲观，认为开在晚晴楼对面的吃食生意就一定会亏。“大哥，您先别急，回头咱们慢慢合计，肯定能想出一个法子，让你这座酒楼也跟对面一样，日进斗金。”

贾赦很相信这个兄弟，上前拍拍贾放的肩膀，说：“大哥先谢过你……不过，咱家既然把酒楼开在了水家小王爷的晚晴楼对面，你少不得要跟人说一声。”

贾赦说这话的时候，这酒楼的门窗全开着，已经是九月里的天气，外头一阵冷风就钻了进来，贾放打了一个寒颤，随口应道：“是呀，闲时确实得去对方府上打个招呼……”

他话都还未说完，脑海里突然浮现了一个主意。

贾放双手一拍：“大哥，我有主意了！”

贾赦：“什么主意？要是好主意的话我分这铺子三成的干股给你……”

贾放哪儿还在意什么三成的干股，他只管为自己的这个新鲜主意兴奋不已：“大哥，你先别着急，我得去一个地方，问一问这东西做得了做不了。你且先去物色这些：找一个可靠的屠宰坊，每天能宰上几头牛、几腔羊的；再找个刀功好的厨师，能把肉削得薄如蝉翼还不破的；再去寻上等无烟炭的货源……这些都找齐了，这生意就十九能成。”

他说得飞快，贾赦记性也不差，飞快地记下。

兄弟二人随即分道扬镳，贾赦去按贾放说的物色人手与货源，而贾放自然是直奔百工坊，进门便道：“老童，老童……”

他要找铜匠。

老童笑呵呵地迎出来，笑道：“贾三爷这又是有什么好事要找我？”

“有一件东西，我画出来，你替我看看容易做么。”

他随手拿起一张纸，取了一枝炭笔，在纸上飞快地画下一个环形的铜锅，底下是支架和锅胆，在铜锅的环形空孔之间还伸出一条圆柱形的中空烟道。

“老童，你见多识广，你看看这个东西你们做铜匠的有打制这个的吗？”

贾放眼光殷切地拿出了手中的稿纸，虎背熊腰的铜匠接过来打量了片刻，立即摇头：“没有，这东西我从来没见过。”

贾放大喜：“说，这个打制起来，容易吗？”

老童确认了说是容易，又问贾放：“三爷，这个要用什么做？黄铜、白铜、还是紫铜？”

贾放温习了一下在现代的记忆，说：“黄铜吧！也就是外面能看得见的地方需要打磨光亮，里面的内胆不用打磨。”

老童二话没说就应下了，看了看觉得这小玩意工艺实在是太简单，便夸下海口：“不是我说，这样的东西，我带着我的徒弟，一天能打出十几个来。”

贾放赶紧拦：“先别太着急，我们做出个样子来，看看好不好使，如果哪儿不好使，咱就慢慢地调整。”

老童登时笑：“祖师……贾三爷，知道您是个稳妥的人儿了。成，就这么办。对了，这个东西，叫什么名儿啊！”

贾放：“这个就叫做，铜火锅！”

第78章

铜火锅古来有之, 最早的火锅叫做“豓斗”，汉代就已经出现；南北朝时人们用铜爨，唐时用铜暖锅, 宋时则出现了“拨霞供”。贾放现在身处的这个时空里，也已经有了“生爨羊”“熟爨羊”这样的菜式——唯独还没有后世用于“铜锅涮肉”的那种炭火铜锅。

贾放将整个铜火锅的设计向老童说明, 这铜匠啧啧地称赞, 说：“不愧是三爷, 在吃食上头也能想出这许多花样来。不想我们这些老粗, 只晓得大块吃肉, 大口喝酒, 一个字, 爽！”

贾放却说：“等这铜锅打出来了，我订下头一批，定然送你老童一口铜锅, 保证你试过之后, 只要秋风一起, 就会惦记着要涮回锅子。”

说实话他现在就挺惦记的，炭火铜锅涮肉，牛羊上脑各来一份，直接用清汤涮也能鲜美无比，再来一碟调好的麻酱，滴上香油、腐乳和韭菜花儿, 最后再配个酥脆到掉渣的烧饼——完美！

因此就算不是为了贾赦，而是为了他自己, 贾放也想要把铜火锅给折腾出来。

当然这铜锅涮肉在冬天比较有市场，夏天得改换经营目标——贾放又想，夏天不如改成烧烤店。毕竟俗话说得好：天若有情天亦老, 不如来顿小烧烤。

这样一来，即便这酒楼开在了晚晴楼对面，但主打与晚晴楼截然不同的经营方式，或许能和晚晴楼形成互补与双赢，两者并非直接竞争，却凭对方的人气令自己的生意更上一层楼。

告别了老童，贾放心想：自家兄长在晚晴楼对面开店，摆出了打擂台的架势；自己又让人家作坊里的工匠帮忙自己打铜火锅，于情于理都应该去打声招呼。