文四姐演示完了，才不管他们喜欢不喜欢，拍拍手掀开旁边凉水盆里放着的大碗，里面是个大碗，里面是新鲜熬出来的鱼皮冻。

新鲜的鱼皮刮干净鳞片，切成丝，这些准备工作都是御厨们干的，文四姐一向讨厌处理鳞片，所以每次都做猪皮冻。

御厨们能把滑溜溜的鱼皮切成头发丝那么细的细丝，还长长的不断。她简直要跪下。

锅烧热，倒少许油，下花椒煸出香味捞出，再依次下姜丝、葱、蒜煸炒，出香味后弃之。

下鱼皮煸炒，变白卷曲后加料酒、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒粉、盐、糖、醋，加适量水焖煮。煮到汤汁变稠，马上倒入容器，用筷子划拉几下，捋顺里面的鱼皮丝。

现在冷却成型了。琥珀色的冻里凝固纤白细长的鱼皮丝，像旋涡似得顺着方向转成一圈。

拿个盘子倒扣出来，把外圈切成八角形，然后在均匀的切为八份。

文四姐拿了一点边角料尝尝，劲道！好吃！鱼皮冻做得好了，比猪皮冻好吃几十倍！切的细如发丝的鱼皮可比自己过去做的那次好多了，那次处理鱼皮干到崩溃，胡乱剁了剁就扔进锅里了。这回又好看，又好吃。

她心里佩服，语气也温和了一些：“这刀工真厉害，你怎么能切的那么细呢？”

御厨也没有什么好隐瞒的：“滑溜溜的不好切，拍上面粉有点黏凝了，再卷起来就好了。”

“真厉害！”给你个赞。

她被勾起兴趣，开始问：“松鼠鳜鱼的花刀要怎么切，才能近乎完美？”

御厨给她演示了一遍，两面片下来鱼肉，尾巴连着，然后斜切花刀，裹面粉下油锅炸，小心翼翼的定型成两片鱼肉尾端相连，像个圆形。然后浇汁。

文四姐尝了半条鱼：“我觉得另一种浇汁味道更好，放点姜汁。”

她和一帮御厨热情似火的切磋了一整天厨艺，各种浇汁、溜汁、爆炒、白灼、炸、蒸、焖，由于做了太多的菜，全后宫的嫔妃都吃到了几道新菜。

她从红案这儿学了几个新招，把刀工更细分了一下，还学了雕刻萝卜。

又晃悠到白案那儿，学了宫廷荷花酥的做法，又教给他们撒子的做法。

愉快的交换学习！

期间由于太上皇和皇帝不放心，多宝、多福两位大太监还来溜达了一圈，文四姐笑眯眯的递过去两双筷子：“来尝尝。”

俩人捏着筷子从头尝到尾，尝的肚子溜圆，回去之后对文四姐的厨艺大加赞赏。

太监在乎的也就是吃吃和钱钱了。

把菜都给各宫送去当午餐，鱼皮冻是专门给黛玉的，然而太上皇每天都在和姚三郎一起吃饭，姚真人又一定要跟黛玉一起吃饭。

所以原定黛玉专享的菜被四个人瓜分了。

皇帝恰好也在，他对于文四姐的厨艺非常感兴趣，这个女人虽然很讨厌，但确实有才华。

吃饭的时候，满桌子菜都是新菜，挨个尝了一遍，还都挺好吃。

朕的御厨都是废物！_(:3」∠)_

御厨们跟文四姐吃饭喝酒吐槽：“宫里的菜谱都是原先就传下来的，皇上不开口，谁敢乱做新菜？要是不好吃会被责罚，还有浪费粮食罚俸禄……你造每顿的观赏菜有多少吗？纯是看着玩的。”

“对啊，同一个咸淡程度，有时候吃着正好，有时候就嫌淡，有时候还嫌咸。我们是知道口味随着心情有改编，可是又不能打听皇帝的心情，每天都在蒙！”

“我倒是会做胡辣汤，那东西也好吃，可皇上用早膳的时候我要是敢进上胡辣汤，甭等着皇上嫌难看，多宝总管就得先把我们卷一顿。啧！哪有那么多好看又好吃的东西！”

“诸位，好看又好吃倒不算什么大事，还特娘的得养生！养生的重点是啥？清淡、绵软、五味淡薄均衡，能好吃？我是川菜厨子，每年的辣椒分例都被我自己吃了。”

文四姐听的好心酸：“诸位什么菜都会做，就是不能做，这太屈才了！”抹泪，我也是个好厨子，我懂！

正聊着，过来一个侍女拿东西，又隐讳的给文四姐手里塞了个纸条。

…………

姚真人既然是真仙，就得谈玄说妙讲经论道。

他穿着杏黄道袍，绾了牛心发纂，戴上白玉冠，腰系着月白宫绦，垂着玉佩。

对着镜子前后左右的照，总觉得自己还不够美。

讲经的地方在御花园里，用云屏团团围绕，怕贵人们受风。

给姚真人背对着竹林设了宝座，他对面铺着竹席摆着几排蒲团。

时间是下午，因为上午还要忙于朝政！

显而易见，头一排五个蒲团是太上皇、太妃，皇帝皇后，还有一个不知道给谁，兴许是贵妃。后面的一堆蒲团则是其他不那么受宠的太妃还有皇帝的妃子们。