“这豆腐，并非想象中难，只是需要一些时间罢了。”

“你们都是做过许多菜的老手，定是看一遍便能学会，我先说一下菜单。”

厨师们都听话的站在一起，“好，今日全听桑掌柜调遣。”

桑溪点点头，拿出准备好的菜单，道，“今日我计划二十道菜，原本是三十道，剩下的十道，由大家发挥。”

“二十道分别是，开水豆腐，豆腐脑，香煎豆腐，炸豆腐，麻婆豆腐……”

说完，她合上清单，看了一眼面前的厨师们。

大家一听名字，基本就能知道怎么做，只是这有一道“麻婆豆腐”，让他们难住了。

谁也没听过这样的叫法。

姜海带头道，“这麻婆豆腐，是什么？”

桑溪，“等一会儿，先做两方方豆腐出来，我自然会给大家看一下做法，到时候大家也可以根据豆腐想想做法。”

毕竟是供应全城的豆腐，不知道要做多少出来，二十道有些少。

众人见状，便也点点头，“好。”

桑溪看了一眼那些黄豆，早就泡下去了，现在已经泡好了。

她便叫来姜海，一旁的人都看着，她开始做豆腐。

一边给众人讲解，一边做。

众人都是老手，这豆腐也真如她说的那般简单，事情进行的很是顺利。

到了天擦黑的时候，第一锅豆腐做出来。

桑溪撇了最上面的最嫩的豆腐出来，盛到碗里，递给现场的众人。

“这便是豆腐脑，大家尝尝。”

这时候的豆腐脑，不用加任何调料，但是这鲜嫩爽滑的口感，便能叫人开口叫好。

豆腐脑到了众人手中，姜海先是闻了闻那只有一点豆香，散发着香味的豆腐脑，先是舀了一勺，便被那鲜嫩的口感而惊艳。

第176章 豆腐脑

豆腐脑入口即化，连抿都不用，便在口中化开，鲜嫩清爽，满口都是豆腐的清香，这味道，没有豆子那样的浓郁的豆腥味，反倒是想象不到的清香。

那滋味，简直比吃过的任何一道食物，都更加滑嫩。

而且，不用加仁和调料，更能品尝到原本的清香，没有任何滋味掺杂，食物最原本的味道便让人沉溺。

让人忍不住再吃一口。

这已经不能说是吃了，应该说是喝。

嫩豆腐刚入口，便如水般在口中打了个转，便往胃里跑去。

姜海率先发出赞叹，“这叫“豆腐脑”？即便没有加一味调料，却比我喝过的任何一味汤还要好喝！”

“我还从来没有喝过这么鲜嫩清香的汤！”

姜海已经想到了这嫩豆腐该何时上菜了。

宴席到了最后，往往不是最有味道的才过瘾，而是越清口越好，最后往往是一味没什么味道的汤，但就是没有任何味道，才是最好的收尾。

这嫩豆腐汤简直不要太合适。

入口清香，足够让人感受到满足。

姜海忍不住又尝了一口，一勺一勺，直到碗见了底，才意犹未尽的放下去。

周围的人也都露出满意的表情，“确实好吃，入口鲜嫩爽滑，虽然口感犹如白水，味道却远胜于那。”

“桑掌柜真是好手艺。”

“那时候在食神节我还疑惑为什么一道开水豆腐便能夺得头筹，今日一尝，才算是明白了，单单是不加任何料的便如此好吃，更别说用了多种名贵的食材来配。”

“那些菜只是锦上添花，原来单是这一道嫩豆腐便如此清香，真叫人好吃的舌头都要咬掉！”

……

桑溪笑道，“这是豆腐脑中的一种，叫老豆腐，入口即化，什么都不用加，早上来上一碗，再加一个油条，便是美味。最适合老人吃了。”

在她的时代，即便是每天早上都要起床面对芜杂的公司事务，可一吃这碗老豆腐，心情便好像被治愈，不用找什么连锁店，老巷子里最有烟火气的小摊，做的才最有味道。

她常去的那家，车都开不进去，只能步行去，就沿街一个小店，店里只卖早点，夫妻两个人经营，从早上五六点，人已经很多，店内卖豆腐脑，馄饨，油条，其他都不卖。

然而客人爆满，每天早上都忙不过来。

后来即便吃了许多美食，也没有这一碗老豆腐好吃。

“油条？”

她一说，众人又惊奇地问道。

桑溪微微一笑，“便是将起好的面，捏成长条，下锅炸，油香酥软，用来配老豆腐正好。”

只是这一时半会儿，也找不到膨松剂。

她不能现场展示。

桑溪看到众人露出跃跃欲试的目光，赶紧转移了话题，道，“这是老豆腐，豆腐脑的话，还要添一些其他的。”

以前吃的豆腐脑，汤是另外熬出来的，用黄花，面筋，木耳，尽量切小，煮好汤，与豆腐混合，最后根据口味放入盐，韭花酱，蒜末等，最是美味。