毕竟卤肉这东西?是越泡越入味，越泡越浓香。

杨巧闻言，尚在思考该点哪几个，吴霞却是半开?玩笑地说：“就吃卤肉饭吧，我闻到这个味儿已经馋得不行了，再让我等会儿才能吃我可受不了啦。”

陆柚顺势道：“卤菜的选择也很多的，到时候选择个双拼，然后再配个豌豆颠煎蛋汤，嘴巴肠胃都热热乎乎舒舒服服。”

吴霞眼?睛一亮：“哎哟豌豆颠！这会儿都能吃上了呀？”

不只是她，小吴老师和杨巧也目露欣喜。

澜江县的娃儿们谁不是吃豌豆颠长大的呀？

豌豆颠是豌豆新生的嫩尖，是豌豆幼苗最上端的部分?，澜江县人都知道，摘了豌豆颠，就不会再结豌豆了。

所?以可想而知有?多么的精华。

而按照时令来算，豌豆颠一般要?十一月才会上市，人们才能大快朵颐这份嫩绿新鲜，眼?下还是十月末，能提前吃到豌豆颠，无异于意外之喜。

“这是我们自己种的，头茬，今天才上呢，这会儿的豌豆颠特别的细嫩清甜，微微烫一下就可以吃了，跟一汪水一样。”陆柚他们家昨晚上就吃了，就连不太喜欢吃蔬菜的高?佑涛高?佑黎小哥俩也吃了满满一小碗呢。

清香滑嫩的豌豆颠的魅力，没有?哪个人能抵挡！

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有?了豌豆颠之神（bushi）的魅力，再加上上了一个大夜班的确饥肠辘辘了，杨巧便没有?执着再加蒸菜，而是一人要?了一份双拼。

带有?厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。

光是看着就让人食欲大开?了。

若是连吃几口卤肉腻了，还可以夹一筷子糖醋麻辣的狼牙土豆换口味，或者煮熟的儿菜解腻。

儿菜并不是卤肉饭里?的标配，但谁让这个时节正是儿菜开?始大量上市呢？

儿菜作为本地特色菜，进入食谱的时间?不久，大概是几年前才被发现能吃。

但清香肥嫩的口感和相当?肥大实在的个头很快就成为了澜江县人的心头好之一。

儿菜炒腊肉，放点豆瓣酱清炒儿菜，或者把儿菜洗干净后做泡菜，或者把洗干净的儿菜切成筷子粗细的条状微微晒蔫拌上辣椒油……澜江县人开?发出了儿菜的百搭吃法。

陆柚这儿就没有?做太多的口味，就是直接清水煮儿菜，然后调点蘸料就可以了。

这个蘸料还是之前卖凉面凉皮的辣椒油和料水，虽然因为天气问题凉面凉皮卖不动了，可是调料却是百搭的。

可能陆柚的卤肉饭在后世看来有?点不伦不类的，但却很符合澜江县人的口味，至少在卤肉饭端上桌之后，小吴老师他们就只剩下眼?前这热气腾腾碳水十足的早餐了。

等吃完了酱香浓郁的卤肉饭，喝一碗清爽的豌豆颠煎蛋汤溜溜缝儿，小吴老师三人才有?心情坐在椅子上打量四周。

然后才发现他们刚进来时还冷冷清清的小饭馆此时已经坐满了男男女女——基本上都是附近几个厂下夜班的，他们身上都还穿着厂服呢。

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其实这也很好理解，上夜班非常熬人。

尤其是从晚上十二点到第二天八点半的那种大夜班，白天黑夜的颠倒，无论是精神还是身体都非常疲惫。

本来因为上了一晚上的班困得很，恨不得倒头便睡，但是肚子咕噜噜也无法忽视，如?果这个时候直接回家，运气好的话，可能会有?家里?人留下了一些?剩饭剩菜可以果腹；若是运气不好，就得自己去开?火煮饭煮面条，这年头又?没有?天然气灶，开?关一扭火力全开?，从把水烧开?到煮熟，少说也得大半个小时。

对于又?困又?累又?饿的人来说，这个等待的时间?还是蛮折磨的。

还不如?就直接来这小饭馆里?吃一顿好的，坐下就能开?吃，又?能立马填饱肚子，味道还是自己做不出来的好吃，美味简单省事。

尤其是还没成家又?住在集体宿舍的年青男女，是很乐意在熬了一夜通宵之后给自己一点[奖励]的。

陆柚和高?晋年商量后给小饭馆取名叫[一品鲜]，简单好记而且够直白——毕竟这年头招牌就是要?朗朗上口才印象深刻，而且一品鲜比陆记、高?记这些?直接以姓名起?店名的要?更有?辨识度一些?。

吃饭嘛，肯定要?新鲜好吃啊，蒸菜卤菜可都是要?讲究新鲜才美味的，还是[一品]呢！

陆柚的一品鲜小饭馆定位的主要?顾客就是附近几个厂子里?的工人，饭菜都是物美价廉性价比很高?的。

肯定是要?比自己做饭要?稍微费钱一点，可是真?算起?来贵也贵不到哪里?去，更何况自己做饭还舍不得用这么多的肉，那么多的调味料，做不出这样美味的味道……

本来上夜班的工资就比上白班的要?高?一些?，手头宽裕一点，来吃顿好的没毛病。

所?以陆柚这一品鲜小饭馆开?业没多久，很快成为周围厂子里?工人的心头好，一传十十传百，口碑就这样渐渐地扩散开?来。

最让小吴老师惊讶的是，他还看到了穿着印刷厂厂服的人！

要?知道因为印刷厂的废水比较大，所?以都是建在县城边边的，距离这儿至少骑车都得有?四五十分?钟！

可是小吴老师转念一想，要?不是这小饭馆的卤肉饭的确够吸引人，又?怎么能让印刷厂的工人都“千里?迢迢”跑来就为这一口呢？

要?不是他不在县里?工作，他也想每天来小陆老板的小饭馆打卡呢。

一想想每天都有?这样好吃的饭菜，小吴老师觉得自己上班的动力都更足了！

话说卤肉饭都这么好吃，那作为主打的蒸菜又?有?多么引人垂涎啊？

只可惜他们还有?正事要?忙，不能留下来品尝今天最新出笼的蒸菜，只能靠着自己的想象解馋了。

第82章 1980-83

小吴老师他们结账的时候, 正看到陆柚他们将拌好的粉蒸肉放到蒸笼里去。

肥瘦相间的大肉片被各种调料腌制成美丽的肉红色，裹上一层厚实的米粉后一片片放到碗底，肉皮朝下, 一片叠一片，像盖瓦一样放满碗底。

洗干净去皮的红芯红苕切成滚刀块——相比起白芯红苕，红芯红苕要更加软糯甜蜜，放入腌过肉的大盆中拌匀, 使?其裹上剩下的米粉，最?后将拌好后的红苕块铺到码好的肉片上, 就可以端碗进蒸笼里?去了。

毫不客气?的说，那裹肉片裹红苕的米粉就香得不行, 哪怕小吴老师他们三?个不太会做饭，但是?他们会吃呀！

光看颜色闻味道就这米粉可不是?简简单单, 厚着脸皮问了一下, 被陆柚告知这是?用炒熟的大米混合了数种香料一同舂碎研磨而?成，不管是?做粉蒸肉还是?粉蒸排骨、粉蒸肥肠、粉蒸牛肉, 不管碗底配红苕还是?土豆、芋头、干萝卜丝、干豇豆……都超级百搭！

当然，这也是?人家的秘诀之一, 不会告诉更多了。

（陆柚：感谢技术支持高晋年大佬！）

小吴老师当然也很理解地没有追问，只是?都默默在内心感叹——嚯！连一个米粉都这么狠下工夫, 怪不得这还没上笼蒸光是?闻着生的就那么香了, 这要是?蒸熟了热气?一带, 那不得香飘十里?啊。

吴霞此时也忍不住内心发出和自?家弟弟一样的感慨，为什么她就不在这边上班了, 不然的话就可以天天吃到好吃的了。

外人看来, 火车上的特?供是?普通人吃不到的，万分羡慕他们的火车特?供饮食。

但其实, 他们列车工作人员还真没有别人想象的那么顿顿美食。

诚然有他们列车员在的火车起码是?普快以上，票价是?比较贵的，相应地，提供的服务也比较[高档]，这其中自?然涵盖了饮食。

最?常见的是?可回收的铝制盒饭，都是?由铁路系统专门安排的，花两三?毛钱就可以吃到一荤一素的盖浇饭，并且不超过4毛钱就不会收粮票，也是?物有所值，让很多人都想来尝一尝。