芸娘略略颔首，她刚刚在旁边看了许久，知道是怎么一个流程。

她需得快速融进这个团体，就得自己先了解什么菜式最受欢迎，什么菜式能取得最佳的价值。

对食肆有一个大概的框架，才能知道怎么应对各种问题。

就好比卖衣服的，连自己衣服的亮点都找不到，怎么能奢望买衣服的人能一眼看到其中的好呢？

或许是因为芸娘生得十分美貌，有许多客人都为了一睹美人真容，围了过来。

芸娘眼见人围得越来越多，点餐的人却被挤在外面，她停下手上的动作，叹了口气。

“美人是为何叹气？”有一个食客问道。

“今日人虽多，却无人点餐，芸娘只是感叹生活不易。”

“这好办，不久点餐吗？这些，这些都给我来十份！”食客笑道，为美人解忧也不失人生幸事之一。

芸娘笑了笑，快速地将他点好的餐取了出来：“那就多谢公子了。”

吃食都买好了，那个食客也不好再赖在这里，说笑了几句，就转身离开了。

有了一个开头，剩下的人也不能光站着干看，纷纷都开始点餐，不多时，当日盛上的所有吃食都一扫而空。

芸娘看到还有一些不太好卖的滞销品，眼眸一转，对着后面等餐的人推销，三言两语就把人豁去买了。

掌柜惊得差点把手下的茶杯捏碎，他是老眼昏花了吧？怎么看到一向要到最后才卖光的吃食居然一上午就卖完了？

“这……这芸娘……”掌柜张了张嘴，好半晌才回过神，“还真是个人才！”

难怪云依依让她一来就做管事，确实有几分真本事啊！

是他有眼不识泰山！

自古以来，美人总是惹人怜惜，食肆里来了一个美人管事顿时就传了出去。

芸娘点了一天的餐，又拿起账本开始细看收入，大致了解了食肆的经营状况。

她想了想，拿起笔开始对食肆的经营类目进行记录。

大部分人来食肆都是买的点心小吃一类，比如最近卖得极火的烤肠、三明治、蛋挞一类，又便于携带，且口味清奇，一家老少都极为爱吃。

尤其是关东煮，因为天气冷，买的人很多，而且里面有很多串食物，汤汁很鲜，光是闻着那味道，就知道好喝的很。

倒是冰粉，因为季节的缘故，买的人很少，估计还得要些日子。

想到冰粉，芸娘招来一个点菜的丫鬟问：“可曾开始储冰？”

“上一年储存了些，今年还未储存……”

芸娘点点头：“行，我知道了。”

待丫鬟走后，芸娘进了里堂，看到掌柜正在算账，她轻声道：“掌柜，芸娘有事要与你商量。”

掌柜放下手上的活，抬头看她：“你说吧。”

经过上午的事，他现在对芸娘是个女子的身份放下成见，毕竟夫人也是个女子，还开了这么大一家店。

见对方温和下来的神情，芸娘还有些不习惯，不过她没有去在意这些细节，而是问道：“掌柜，方才我问了丫鬟，说是今年还未开始储存冰块？”

“不错，今年因为店内事务繁忙，还未腾出人手去做。”掌柜道，“可是有什么不妥？”

“芸娘以为，应该及早派出人手去存冰。”顿了顿，芸娘继续道，“我翻看了下店内的账本，到了夏季，我们的许多点心，都是要用得上冰，尤其是冰粉一类……”

“趁着现在天气还没完全暖和起来，还可以多储存些冰块，以便夏天使用。”

掌柜讶异：“你把账本都翻看完了？”

那可是那么厚厚一册啊！

芸娘点点头：“正是翻看完了，才想起冰块一事。”

掌柜心生佩服：“此事我知道了，我会组织人手去做的。”

“掌柜可否给我一串去地窖的钥匙？我明日打算去看下地窖剩余的冰块还有多少，待算出来，我再告知掌柜需要储存多少冰块。”芸娘想了想，这些事本也是她负责，她第一次做这些精细活，希望能尽善尽美做到最好。

掌柜取出腰间一串钥匙递给了她：“你且先用我这把钥匙吧，库房和地窖这些钥匙都在上面，我也就不取了，明天我再去找夫人要一把钥匙。”

目送着掌柜离去的身影，一天的活结束后，芸娘去了趟燕府接舒瑶。

……

王荣来到赵氏酒楼的后门，开门的人正是小厮，看到他过来还些惊讶。

“少东家可在？”王荣随意地问了一句。

小厮将人领到一旁的会客厅：“少东家在西厢房，你在这里等一下。”

王荣找了一个位置坐下，丫鬟过来上茶：“爷，你请喝。”

王荣瞅了瞅水灵灵的丫鬟，嘿嘿一笑，一把抓住丫鬟滑嫩的手：“好妹妹，叫什么名字。”

“爷，请自重……”倒茶的丫鬟吓得想要缩回手。

王荣哪能让她逃脱，手腕一用力，就将人拽到怀里，刚想一亲芳泽，就听到一道冷冷的声音：“我的丫鬟你也敢碰？”

王荣松开手，收起心中的邪念：“少东家。”

一见到赵楠，丫鬟连忙躲到他身后，小声道：“少东家。”

“还不滚下去？”

赵楠挑了丫鬟一眼，走到一个正中的位置坐下：“说吧，从你姐姐那里可是问出什么事了？”

王荣依依不舍地看了眼丫鬟离去的身影，听到问话，连忙回神：“少东家，我姐姐说了，这个点心方子是由王厨娘统一掌管，一般都是放在库房里，只有几个人有钥匙。”

“有什么办法拿到吗？”赵楠问。

“少东家，明天是食肆一星期一次的大扫除，到时候库房就没有人看守，正是去拿方子的好时机。”

“这件事就交给你了，务必将方子给我拿到。”

王荣阴狠一笑：“一定不负少东家所托。”



第779章 得救

云依依为了让厨房保持一个卫生干净的环境，规定每到周末都会进行大扫除。

这天也不例外。

芸娘是第一次参与这件事，从下午开始闭店，食肆开始动员人员从里到外开始打扫，掌柜对打扫卫生早已做好了章程。

大堂由点餐员和小二们负责，清理桌椅上遗留的垃圾，以及一些摆设布局等等。

厨房由送餐员和厨娘们负责，从碟到碗到菜刀锅盆，以及炊炕和烤炉等用具都要里里外外用开水进行消毒。

这都是云依依交给他们的方法，小吃店最讲究的就是卫生，尤其是店里每天有这么多人流量，都要保持干净整洁。

芸娘从来不曾看到哪家点心铺子像食肆这般讲究，这些丫鬟婆子忙来忙去，她去帮忙，别人还嫌她碍手碍脚，施展不开，于是她干脆放弃了。

想到还没去地窖看剩余的冰块，芸娘便拿起钥匙走了进去。

食肆众人经历过好几次这样的大扫除，早就对流程很熟悉，加上天冷，每个人都想早点回家。

做完卫生以后，厨房整理出许多垃圾，这些本来都是大家伙一起扔的，处理起来至少得半个时辰了，厨娘们你推我阻的，都不想去扔垃圾。

一个厨娘看到角落里打扫的王雅，走了过去：“王雅妹子啊，我家孩子生病了，我得赶紧回去照顾他，这垃圾啊，就麻烦你了，以后你有事啊，婶子一定帮你。”

王雅嘴唇动了动，见这厨娘神色恳切，想起她也帮过自己，便咬咬牙答应了。

“王雅妹子，我家也有点事，你看这？”其他的厨娘也纷纷围了过去。

王雅本来想拒绝，她正要一开口，就听有人道：“你弟弟王荣被夫人开除了，你不会也想被夫人开除吧？不过是一些垃圾罢了，王雅妹子要是帮了我们，那以后我们啊，一定多为妹子在夫人面前多说好话。”

食肆店里的月银是其他店里的两倍多，而且活又轻松，时间也没那么长，王雅并不想丢到这得来不易的工作。