熬了半个时辰后，出锅。

“好香啊。”晏念烟猛地站了起来。

她大步朝着云依依走来。

“云姐姐，我没想到猪蹄做出来这么香，我们快些吃吧。”晏念烟舔了舔唇。

云依依看她小馋样，不由一笑。

“还有两个菜呢。”

“云姐姐，这么多猪蹄我也吃不完，你就别再做了。”晏念烟道。

“那好吧。”

之前云依依做的菜，晏念烟胃口不怎么好，剩余了很多。

本着不浪费的原则，云依依也没有再坚持。

宫女端着菜跟在他们俩身后。

到了太子府，晏念烟就迫不及待的开吃了。

猪蹄炖了一会儿已经变得松软。

晏念烟夹了一个猪蹄，慢慢啃着。

她原本不喜欢猪蹄的那种味道，但是处理过的猪蹄，混合着汤汁，倒也不是让人无法接受。

肉质很细腻，几乎入口即化。

“云姐姐，这个猪蹄也太好吃了。”

番茄的酸味中和了猪蹄的油，一切都那么恰到好处。

猪蹄没有晏念烟想象中那么难吃，有些部位甚至更为劲道。

“除了番茄猪蹄汤还有花生猪蹄汤，你要是嫌腻，下次我再给你做猪皮吃。”云依依想了想。

花生猪蹄汤也可以预防妊娠纹，效果也是一级棒。

说起猪皮，云依依也好久没有吃过猪皮了。

什么凉拌猪皮，夏天吃起来最爽口。

晏念烟开心地嗯了一声：“有云姐姐真好，每天可以吃这么多好吃的。”

“托你的福，我感觉我最近都胖了一些。”

这几天，随着晏念烟一起吃，云依依脸上也长了一些肉。

她寻思着，自己是不是要开始锻炼锻炼。

冬天的时候，最容易堆肉，穿着厚厚的衣裳，倒也看不太明显。

一到夏天，这些问题就暴露出来了。



第832章 红烧

翌日，云依依去了店里。

昨天给晏念烟做了番茄猪蹄汤，云依依才知道原来这里的人是不吃猪蹄。

她顿时想起一个生财之道。

既然这里的人不吃猪蹄，那么她又可以薅羊毛了。

今天还没有到上新的日子，芸娘就听到了云依依要过来教菜的消息。

“夫人，你来了。”芸娘款款迎了上去。

云依依道：“他们已经跟你说了我要做什么了吧？”

芸娘到现在还有些惊讶，艰难开口：“他们说，夫人，你要做红烧猪蹄……”

猪蹄这种东西，没有哪个小吃店会做这种食材的。

但她之前曾经做过卤猪蹄，卖得却还不错。

京城里面的达官贵人很多，对食材要求更高，她便没有再让铺子里面的做卤猪蹄。

如今发现民以食为天，猪蹄的味道依然如此受欢迎，即便是京城，也是可以继续贩卖的。

“夫人当真要以这个猪蹄为食材吗？”芸娘打算再劝劝。

虽然她知道，云依依决定好了的事情是不会随意改变。

“我问你，之前的无骨凤爪你觉得如何？”云依依对她的反应毫不意外。

当初，晏念烟得知她要做猪蹄的时候也是一脸震惊。

但是最后却是真香了。

“无骨凤爪当然好吃了。”芸娘不假思索地道。

“那鸡爪与猪蹄又有何区别呢？都是脚，既然无骨凤爪能受到欢迎，那么猪蹄又为什么不能让人接受呢？”云依依淡淡看了她一眼，神情镇定自若。

“这……”芸娘一时语塞，不知道该怎么反驳才好。

虽然她知道这几样都是脚，但始终还是有一些差别的。

“夫人，这猪蹄也要像无骨凤爪那样去掉骨头吗？”芸娘问出了自己的疑惑点。

要是想跟无骨凤爪一样受到欢迎，那猪蹄难道也要这样处理吗？

可是猪蹄，真的能去掉骨头吗？

她对此表示深深的怀疑。

“傻芸娘，你在想什么呢？”云依依轻轻一笑。

云娘微微愣了一下，不明白她说的是什么意思。

“猪蹄当然不能像鸡爪那样处理了，两个都不是同一个食材，方法当然也是不一样的。”

云依依稍微给她透了一个底。

“猪蹄准备好了吗？”不等芸娘疑惑，云依依道。

芸娘点了点头。

虽然心里对此保留怀疑态度，但是云依依交代过的事情她都会做到。

“那就行，走，我让你去开开眼。”

云依依率先一步，朝着厨房走去。

芸娘连忙跟了上去。

不止芸娘担心，此刻，主厨们也在忧心。

“我刚才从外面听到一个消息，夫人她要把猪蹄作为食材。”

“不是吧，猪蹄，猪蹄怎么能吃呢？这么下作的东西谁会去吃啊？”

“天呐，这要是被人知道了，谁还敢来食肆吃饭啊？”

“就是，就是，我看啊，夫人这次要栽了。”

“你们对夫人有一点信心好不好？你们忘了之前夫人说要做鸡爪的时候，我们也是一脸不敢置信，可现在呢？无骨凤爪每天都卖到脱销，你们就不能对夫人有点信心吗？”说话的人是少年主厨。

王厨娘感叹道：“是啊，每一个被我们不看好的食材，最后在夫人手上都重新焕发了光彩。”

突然。一个主厨眼尖地看着云依依朝这边走来，连忙道：“都别说了，夫人来了。”

大家顿时回到原位。

云依依一进来，看到这样的气氛，心里大概有了个数。

看来大家都知道她要拿猪蹄做食材了。

这样也好，省的她解释。

“想必你们大家都知道今天的食材是猪蹄，我知道有很多人不赞同用这个食材，但是接下来我将会用事实告诉你们，猪蹄是多么美味的一道菜。”

云依依目光沉着地看了众人一眼，对芸娘道：“把猪蹄拿过来吧。”

云娘转过身去，从旁边拿出装满猪蹄的筐子。

“这些猪蹄都太大了，不利于我们烹饪，所以首先是要先将猪蹄砍成小块。”云依依拿出其中一个猪蹄，看了看。

这种事情比较费体力，云依依选了一个有经验的主厨来操作这件事。

待猪蹄砍好块以后，云依依道：“大家都可以看到这猪蹄上面有许多的毛，为了不影响口感，我们可以用火烧，也可以用刀刮。”

众人点了点头。

“你们拿猪蹄的时候，应该也闻得到猪蹄上面的猪圈味，所以在下锅之前，你们要用盐多洗几遍，知道这个味道慢慢的消失为止。”

云依依切好姜片，打了一个葱结，连同猪蹄一起下水煮开。

焯水以后，云依依将猪蹄捞出。

清洗掉上面的白沫，洗净以后，连同桂皮、八角、香叶、辣椒等调料倒入水放入锅中。

快一个时辰左右，云依依将猪蹄捞了出来，撒上一层葱花，出锅。

浓烈的香味，以迅雷不及掩耳之势飞快的向四周散发出它独有的味道。

“我开始流口水了，怎么可以这么香！”

“这不是我一个人的幻觉吧，猪蹄怎么能这么香！明明一身的猪圈味！”

“这跟我想象中不是一碟菜呀！”

云依依看到众人的神色，微微一笑：“你们现在还是不相信我吗？”

“夫人，我相信！我怎么会不相信你呢！”

“我没想到猪蹄做出来跟我想象中不一样，夫人，你太厉害了。”

“我还以为是跟无骨凤爪一样的做法呢。”

随着众人的逐一表态，芸娘深吸了一口气：“夫人，都是我的错，我不该不相信你。”

云依依笑着摇了摇头：“这不是你的错，你们有怀疑的权利，我也有证实真相的权利。”

云依依示意众人去品尝。

猪蹄切成小块，就是很好入味。

才吃了那么一小块，就感觉这个肉质细腻柔滑。

“呜呜，实在是太好吃了。”

“我错怪夫人了，这个猪蹄，我可以再吃三碗。”