青杏(217)
这会儿铺子里的人挺多的，有在堂食区坐着吃东西的，有等着酥肉炸好了买些回家的，也有买包子的，还有在柜台一侧准备买粉条的，都听着小二口若悬河的介绍自家的炸货工艺。
有人悄悄的嘀咕：“这小二是个二傻子吧，人一问就把底子都漏了。”
而“二傻子”小二已经开始转而推销粉团甜汤了：“客官，您这是辣着了？咱们店里有甜汤，专门解辣解腻的，用的是细白的红薯淀粉捏成的小圆子，跟红小豆一起煮的，小豆煮得酥烂，起锅再加上红糖，甜而不腻，您尝尝？”
人家把方子都说给你听了，多有诚意啊！食客便道：“那就来一碗吧。”
其实加了红糖的红豆沙是有一点儿甜腻的，可是外面红扑扑、里面白生生的小圆子却不腻，咬在嘴里还有嚼头，让它们这么一调和，整碗甜汤还真就不腻味了，当然，刚才吃炸鱼炸肉和酸辣粉的油腻火辣也都没有了。
“还真不错，来小二，会账吧。”食客掏出一串铜钱放在桌子上。
小二欢欢喜喜的收了钱：“承惠六十八文。”
“哎，你先别走，我问你，你这嘴皮子跟脱了缰的野马似的，把你家厨子的手艺方子都倒了个干净，不怕你们东家收拾你啊？”食客叫住小二，问出了在场所有人的心声。
小二哈哈一笑：“嘿！多谢客官关怀，您听明白了这做法，小人就算是办好了差事啦！咱们东家开这个食肆，可不单是为了赚这个吃食钱，还有那头呢！您各位都听会了，是不是想自己做来吃？或者自家也开个小食肆？那您不得买粉条买淀粉？喏，那边儿，咱家就卖啊！咱们这食肆后院现开着作坊呢，粉条跟淀粉，一斤也卖，一千斤也有货！”
总算把该说的词儿都说完了，他放了心，笑呵呵的去招呼下一位客人了。
“还真是这么回事儿。”另外一张桌子上坐着的中年食客拈须微笑，接着吩咐身边的小厮，“去跟他们柜上说，咱们要买五百斤淀粉，问问他们能不能给送过去。”
“老爷，咱家可是大酒楼，他这儿这菜色也进不了咱们酒楼吧。”小厮有些纠结，“别买回去大师傅不用。”
“咱们也有不少炸菜，用得上，粉条也要些，这东西虽便宜，可是做素斋倒是不错的。”中年人解释了一下。
小厮领命去卖粉条的柜台处排队了，中年人才自语了一句：“食肆送方子，倒也有趣。”
许杏尽管很想去看看食肆和作坊销售处的营业情况，可是身份所限，并不好直接跑过去查看，只能在府里等消息。
同喜端了一盘子水果进来，看她神色有些严肃，便微笑道：“夫人也别急了，再有一个多时辰天就要黑，到时候同贵指定来的，您先吃点儿东西，很快就到了。”
“嗯，我也知道着急没用，可是就忍不住要想想。”许杏笑笑，也转移了话题，“这是什么？咦，柿子？”
同喜就道：“是呢，刚才厨房来回说今儿采买的见到了新鲜的柿子，觉得难得，便买了呈上来了。”
许杏拿起一小块柿子尝了一口，只觉得十分香甜，连忙问：“欣姐儿他们那里都送了吗？”
同喜道：“送了的，不过都不多。今年秋天冷得太早了，有不少柿子在树上就冻了，这样熟透又没冻过的很少，要不说难得呢。”
“这里出产柿子？”许杏来到这里不到两个月，事情一件接着一件，还真没来得及好好了解一下本地的物产，“我怎么记得甘州并不盛产柿子呢。”
“奴婢问了，这东西凉州产得多，城外山上就有不少柿子树，咱们府上没有庄子，也没出过城，所以不知道。”同喜回答，“不过这边好像没有柿饼，一般都是吃新鲜的，要不就是放在外头冻住，冻柿子能吃一冬天呢。”
“这样啊……你去看看，还有几个，给我拿俩来，咱们试试烘柿饼。”许杏很久没折腾果干了，之前在南龙晒的橙枣干还没卖到北地，她再也没吃到过，没想到这里有柿子，真是太好了！
第185章 柿子枣子
天色擦黑的时候,同贵回府里来汇报食肆第一天的经营情况了。
只是她才刚见了礼，还没来得及开口，许杏就道：“你出门方便,给我留意些干鲜果子,别忘了。”
饶是同贵跟随许杏多年,对她算是十分了解,一时之间也没反应过来。
同喜就笑着给她解惑：“夫人听说凉州产柿子，正想着烘柿饼呢，又懊恼知道得太晚了,恐怕错过了旁的好东西。”
这么说同贵就明白了，她笑着答应一声,这才说起今天开张的情况：“晚食还在卖着,铺子没打烊,因着天黑了,我就先回来了。方才我跟请来的刘掌柜粗略的核了一下账目，刨去成本人工,食肆那边能净挣六百多文,晚上若是卖得好些,八百文当是有的,柜台那边今天有两家酒楼进货，走得多些,净利就有三两多。”
“这倒是不错了,作坊那边呢？我之前说让你们分开账目，各记各的账，分别核算,怎么样了？”许杏问。
同贵连忙回答：“都分开了的，作坊是作坊的,按今天的出货量，作坊的盈利也有四两。”
许杏点头：“这样说来，今天能有八两多到九两的净利，倒还不错。不过酒楼进货这样的事情不是天天都有的，所以正常营业的话一天能有一两多的净利，也不赔本。再看几日吧，若是能稳定下来就先这样，收红薯的事儿得落实好，别断了原料。”
同贵答应了，又道：“现在红薯好收，秋天收下来的红薯多，家家都有剩的，咱们贴了告示，又让伙计们家去知会亲戚乡邻，省城附近有不少人家都知道这事儿了，您放心吧。”
“那就好，你赶紧家去吧，明天不用特特过来，过几日再来跟我对对帐就是。”许杏觉得没什么要嘱咐的，看着天色已晚，就叫同贵回去，等同贵一脚出了房门，她又叫住人，嘱咐了一句，“别忘了果子的事儿。”
同贵笑着回头：“放心吧夫人，明天一早我就去踅摸。”
许杏终于觉得了一点儿不好意思。
长青进屋的时候正瞧见同喜在笑她，便问：“你家夫人今天怎么了？新铺子开张如何？”
同喜连忙往外走，嘴里回了一句：“好得很，夫人正高兴呢。”
“回来了？我这儿正琢磨事儿呢，偏她们打趣我。”许杏叫他去换衣裳吃饭，“我去看看宁哥儿洗手了没有，你快些过来，我的铺子还不错，开门红。”
长青看着她风风火火的背影，露出个浅笑。
吃过饭，许杏才说：“你尝尝这柿子，我觉得比咱们老家的更甜。问了问，竟然说这里都不做柿饼，只冬天吃冻柿子，这不是暴殄天物吗？”
长青拈起一小块柿子吃了，也点头：“是很甜。凉州这里有很多柿子，本地人并不觉得如何珍稀。其实这里虽说坡地多，土地也稍显贫瘠，可是有林子，果子也不少，我记得风物志上有记载，凉州肃州一带也有许多枣树，红枣和枣花蜂蜜都是不错的。”
许杏双手相击，瞪大了眼睛看着长青，满脸佩服：“我可真是糊涂了，还到处吩咐人打听，直接问你就对了嘛！”
她说完就扭头叫秋风：“你去跟袁管家传个信儿，说让采买的人去买凉州特产的红枣和枣花蜜来，我要尝尝。”
秋风领命出去，长青才微笑着拍拍许杏的肩膀：“怎么，你要做这些果子的生意？我却是要泼个冷水的，这些东西虽说吃着好吃，可是终究不是什么金贵之物，也不新奇，不见得能卖得出去。”