将厨房备好的牛肉切成薄片，放少许盐抓匀就可以将它放入烧开的水中，加入葱姜去腥烫个二十秒捞出控水即可。

再调一碗麻辣调料。

辣椒面花椒粉熟芝麻，小米辣蒜末，浇上一勺热油炸香。酱油耗油鸡精加白糖搅拌均匀。

淋在牛肉上，将切好的香菜放里面搅拌，这道菜就成了。

半个时辰过去，剁椒鱼头也好了，打开蒸锅一股浓郁的香辣味儿扑鼻而来。

庞元英把早已在门口等的不耐烦的掌柜和大厨叫了进来。

大厨的脸色已经非常不好看了，让一个女娃子进后厨这是对他们的不敬！

也不知道掌柜的怎么想的，居然还真信女人能炒出什么好菜，哼！

掌柜的也是顶着很大的压力，楼下已经逐渐上客了，庞元英再不出来，他就要闯进去了。

好在里面叫的及时，掌柜的和大厨一起进去。

首先看见的便是那盘色泽鲜美的麻辣牛肉片，掌柜的拿起筷子，夹了一口牛肉放在嘴里。

第一感觉就麻辣中带着鲜香，肉片嚼起来软嫩还不柴，不知是因为热乎劲儿，还是对肉香的满足，只见掌柜的一边鼓着嘴大嚼，一边不断的点头。

大厨见状便也夹了一筷子，他不得不承认确实比自己做的好吃。

旁边便是还冒着热气的剁椒鱼头，鲜红色辣椒铺满了鱼头，闻起来也是满满的香辣气。

掌柜的用筷子轻轻一扒，那被鲜红色包满的鱼肉就颤糊糊的烂开了，露出里面白嫩相间的肉。

放在嘴里咬上一口，汁肉横流，柔嫩味美，掌柜的吃完没忍住又去夹。

好在店小二上来的快：“掌柜的，楼下客人等着上菜呢！”

掌柜的看了看旁边的那盘豆芽炒肉，直接让店小二端下去。

看着站在厨房边上的庞元英，叫她出来，两人可以谈谈。

掌柜的都走到门口了，又回头喊了一声：“不准偷吃啊！”

大厨：……

掌柜的这次比较正式，问了声她爹呢，她自己一个人能做主么？

庞元英笑着道：“难道掌柜的还会欺骗我一个小孩子？”

掌柜的：……这倒也说不准。

掌柜的也呵呵一笑：“你做的确实不错，可酒楼里的大厨他们也做的不差，这样吧你的豆芽我都买了。”

“掌柜的如果你是打算，让你们大厨自己慢慢研究我怎么做的，恐怕你是打错注意了，因为这菜之所以好吃，是因为里面加了我的独家配方。”

掌柜的：谁在说你是小孩子好忽悠，我打死他。

“什么配方？”

庞元英把自己秘制的耗油拿了出来：“这个东西是做菜的灵魂所在，不信您让厨师试试，加它和不加它的区别。”

庞元英说的笃定。

展柜的把大厨叫了过来，庞元英把做菜的步骤说了一遍，不说人家也能研究出来。

反正她的目的是卖耗油和豆芽。

大厨做出来的牛肉片确实和庞元英做的味道差很多。

掌柜：“你这个配方多少钱？”

庞元英摇了摇手：“这个配方不卖，但你以后可以在我这购买这个耗油。”

第11章

悄无声息干掉对手

庞元英指着这个耗油做长线呢，镇上的饭馆这么多，需要耗油的可不止酒楼一家。

掌柜的显然也想到这个问题了。

“你把耗油卖给别的店家，那不是和我打擂台么。”

“卖耗油我又不会送他们菜谱，我的独家菜谱只送你，但是有个要求，十月份以后你家的青菜全部由我供。”她回家就着手找适合种植的菜地。

掌柜的想了下，这个合作对他是有利的。

他再次和庞元英确认不需要你爹来么？

庞元英点头，两人达成合作。

掌柜第一批定制了十罐子耗油，每罐单价是一百文。

先交定金，尾款等货到付齐，成交。

庞元英从酒楼出来没着急去别的家谈，她在等酒楼打出名声来，到时候客户会主动找她的。

这段时间她要抓紧炼制耗油了，一个人肯定是不行，她爹也不能每天去上工了。

此时的庞有财还不知道自己被闺女给安排明明白白了呢。

他正坐在院子一个角落处吃午饭呢，早上二丫给做的蒜蓉茄子。

一打开盖子，蒜蓉味就飘了出来，徐老狗的鼻子如他名字一般，顺着味儿就蹭了过来，也没客气。

上手就是一大筷子，放嘴里，哎哟那个香啊。

这段时间一到中午，大家都愿意来和庞有财一起吃饭，都知道他家菜比酒楼做的都好吃。

连平时没说过几句话的人，中午都厚着脸皮来蹭。