到了门口，见招牌已经挂好了，饭馆名叫《家常菜》，是林长有自己想到的，徐明帮着写的。

赵小慧拴着围腰在抹桌子，见林兰来了笑着迎上前：“都收拾好了，明天就开业。”

林兰笑道：“不错，整洁明亮，顾客看了就放心。”

林长有老俩口从后面出来。

吴淑芬有些发愁的看着她：“小兰，别的都还好，就是肉不好买，买多了又怕坏，买少了又担心不够用。”

林兰把经营许可证递给了林长有，对吴淑芬说道：“达叔那有电冰箱，等他们回来，买台电冰箱回来冻肉。”

吴淑芬想起去年在百货大楼看到的那个长铁箱子：“电冰箱，好贵的，还要用电，划不来！”

“划得来的！”林兰揽着她坐下，“有了冰箱咱们就能多存点肉，有合适的野味也能买点回来冻着。来客人点菜，咱们就不用着急买了，立马就能做出来，还不担心肉坏了。”

林长有听后劝她道：“老婆子，这东西不能省。就听小兰的，请向阳帮忙买一台回来。”

吴淑芬想想也觉得林兰说的有道理，总不能顾客上门了，你还到处去买肉炒菜吧！

“好，咱们不要票，不要券就能买。”吴淑芬说道这，又想起李向阳还没回来，担心的看着林兰，“向阳走了好些天了，咋还没回来啊？”

林兰笑道：“达叔到羊城要办点事，走之前就说了可能要耽搁两天，可能赶不到你们开业了。”

吴淑芬听后放下心来：“开业又不是啥大事，只要向阳在外面安稳就成了。”

林兰点点头，看向林长有：“爸，煤炭今晚就会到，是拉到这边来，还是堆乐兴那边？”

林长有笑道：“那么大一车，还是放乐兴好了。我打算让你大哥和二哥编一个囤筐装煤炭，用完了拉过来就成。”

见他们已经安排了好了，林兰放下心来：“好，我去利民路看看鞋店快要好了。”

“豆子和小军他们放学，我们会去接的，你骑车小心点。”林长有说道。

林兰点点头，出去蹬上车走了。

吴淑芬看着她走远，回铺子把经营许可证挂好。赵小慧也去了后院一起清洗肥肠和猪肚。

这些都要事先准备好，肥肠红烧，猪肚用来凉拌肚条或是爆炒肚条。

把明早要的食物材料都准备好，三人关了铺子回了乐兴，刚走到院门口，就听到刨子和木板摩擦时，发出的哧啦、哧啦声。

眼看就要平整秧田了，林国梁和林国栋在家帮林兰打制拌桶，谷子黄了没有打谷机，得用拌桶打谷子。

木板从林兰家的猪圈上取下来的，做木工的家伙什，还是林国梁从石莲背下来的。

三人走进院子，趴在那的旺财抬头看了一眼，又趴了回去。

林长有让两人先把木料收拾一下，去后院砍竹子编囤筐。

吴淑芬见张秀清不在，去了屋外自留地。

张秀清在屋外的自留地砍老了的菱角菜，收回家收拾干净腌制榨菜。

吴淑芬走过去，问道：“老的多不多？”

张秀清拿了一棵给吴淑芬看过：“你看都有点飙苔了，再不砍就不能吃了。”

“老叶子捞酸菜，菜头砍回去腌榨菜，吃稀饭。”吴淑芬把地上的捡起来，装背篼里。

不一会儿，婆媳俩就抬着背篼回到院里，洗掉泥巴，削除老皮，清洗干净切成小指粗的长条，装盆子里，倒入适量的盐和白酒，腌制两三个小时杀青。

等她们把菜叶子洗干净，烫好装酸菜坛子里出来，腌制两个多小时的菜头丝已经变软。

吴淑芬婆媳三人将腌好的菜头丝挤干水分，装进纱布袋子里，用麻绳扎紧袋口。

张秀清找了两块木板放在大木盆上，再把蒸篦放到上面，把装着榨菜丝的纱布袋子放到上面，再放一个蒸蓖，再放一大盆水在上面，压干榨菜丝里残余的水分。

吴淑芬拿了些花椒炒干后，捣碎筛除花椒皮，捣成粉末，又捣了些海椒面，找出五香粉拌在一起备用。

张秀清等到几个孩子放学回家，才把装满水的盆子抬下来，揭开系在纱布袋上的麻绳，抓了一把榨菜丝，看了一下，见水分已经滤干。

赵小慧笑道：“大嫂，天晴晒两天最好，水分多榨菜容易发酸。”

张秀清摇了摇头：“不用了，水分已经干了，拌上调料腌几天。”

吴淑芬一手提着个能装两斤重的土陶罐，一手端着个斗碗从灶房出来：“小慧去把罐子再拿几个出来。”

“哦！”赵小慧去了灶房。

吴淑芬和张秀清将纱布袋里的榨菜丝倒了一半在瓷盆里，用调料拌匀用力揉几把后装进罐子里，压紧实，盖上一张油纸，再用竹篾瓷实了。