之前沈寄让他好好培养二掌柜。

他心头还有些疑虑，难道也要给他找个替补？

因此便是猫教老虎，还留了上树这一手。

如今既然知道了缘由，自然会尽心竭力。

“嗯，你好好做。日后我总是要跟着大人回京的。这扬州的生意也需要有人来统管。就像是宝月斋，如今都是崔大掌柜的在把总一样。”

淩仕昀喜出望外，“小的知道了。”

果然如流朱所说，跟着夫人只要实心任事。就一定会有好结果。

窅然楼八月的账册交来。

沈寄让凝碧拨拉算盘一算，摊掉成本五百两（分一年摊掉），净盈利还有五百两。

托皇帝陛下的福，开业才三个月就扭亏为盈了。

不过，只靠《十二金钗曲》显然是不够的了。

还有菜色，想做大做强也得下功夫。

淩仕昀高薪挖来了两个大厨。

又碰巧收了一个落地举人用来抵酒钱的三首曲子，正在排演中，练熟了就可以登台。

曲子抵酒钱，或者是二十两纹银一曲。

这是沈寄让贴出去的告示。

当然有要求，第一要原创的，第二要能和《十二金钗曲》比肩的。

这样一来，就不必到处去找人，而是在送上门的里头来择选了。

而且三个月一到，开业时在魏楹库房借出去的、几样做点缀提升档次的古董和书画便送回来了。

沈寄又亲自去挑了几样让淩仕昀带回去。

魏大人的眼光毋庸置疑。

既然他大大方方的表示要借，沈寄自然不会跟他客气。

这些都是摆在二楼雅间里，每日有专人负责看管擦拭。

还有沈寄借鑒现代餐饮管理和如今大户人家培养下人的法子，整理出来一套培训方式让淩仕昀实施，让窅然楼的服务态度也有口皆碑。

而且酒楼里人人都能看到晋升空间。

只要做得好，分店开了就可以过去直接升为大小管事，涨月例。

推出新菜品的厨师，按菜品受欢迎程度也有相应物质奖励。

更向民衆五两到五十两不等的买断私房菜方子。

当然，这个买断是不能再卖给其他酒楼，自家做自然是可以的。

月底小芝麻的生辰宴办得也很有特色，比较成功。

也算是在扬州权贵面前打了回广告。

这两天就开始有人来包场订宴席了。

就这麽着，窅然楼曲子雅致、酒菜好、服务好还能鑒赏古董的名声，渐渐的就打出去了。

当然，这些都托了魏楹是扬州知府的福。

不管黑|道、白道谁敢不开眼来这里收各项多余的杂费？

沈寄除了缴税，其他的一概不用出。

这里就比旁人节省了一笔不小的开支。

而且，扬州的权贵为什麽订席面都到窅然楼？

除了上述原因，自然是为了和知府夫人保持良好关系。

不过刨开这些，窅然楼一月也能有两三百两的赚头。

要不然京城和蜀中的宝月斋如今怎麽还是不断的盈利呢？

如今沈寄手里有三家宝月斋，分别在京城、蜀中还有扬州。窅然楼目前只一家。

这四家店每月净入近两千两。

只是之前宝月斋的银子都入的是公帐。

所以开窅然楼的时候，沈寄只有五六千两银子可以拿出来。

不过如今她打算把生意做大，自然就归入私帐了。

账房处有人将此事告诉了魏楹。

其实钱进公帐、私帐他不怎麽在意，可是这种变化让他感觉不怎麽好。

尤其是在她口口声声一旦有新人进门，她就带小芝麻离开。

要给她攒够嫁妆，也要让自己下半生衣食无忧之后。

不过他还是对账房说：“宝月斋和窅然楼本来就是用夫人的私房银子开的，也全是夫人的陪房在打理。日后不用来告诉我了。”

第299章 第 299 章

进屋去, 沈寄正蹲在小芝麻跟前，任她给自己头上插上一朵粉色的花。

小家伙自己的小辫子上也插了一朵小的。

其实沈寄一直不喜欢往头上戴鲜花，顶多戴一些素雅的在衣服上。

可是，闺女摘了花花要给她戴上, 就只有笑着接受了。

小芝麻插好了, 还帮沈寄正了正。

这才退开两步观赏, 很满意的拍拍小手。

沈寄伸手扶了扶摇摇欲坠的花朵，然后站起来，“你回来啦。”

“嗯。”

“爹爹——”小芝麻跑过来抱住魏楹的腿，然后被抱了起来。

魏楹和小芝麻说了几句话，又和她顶了顶额头。

这才把她放在椅子上，往内室去。

沈寄跟进去帮他把官服换了下来。