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吃货的摆摊日常(美食)(101)
作者:山楂酪 阅读记录
至于郭氏的儿子,宋荔不介意踩上一脚落水狗:“千万别以为丢失的财物小,不报官,反而白白便宜了无赖,叫他们肆无忌惮。你去府衙报官,若郭家不照价赔偿,府衙对他的刑罚会更重,多打几个板子,也算受到了惩罚。”
木湘湘听得认真:“还可以这样啊,一会儿摆摊完,我就去府衙告状,郭家若不赔偿,叫他们儿子多打几个板子,最好打烂他的屁股。”
自从木湘湘改良了凉拌血粉羹后,生意红火了许多,两人差不多同时间收摊,宋荔还要采买食材,木湘湘把摆摊的东西拿回家,又去了府衙告状……
这边,宋荔几天试营业下来,发现冰粉以它滑滑嫩嫩,冰冰凉凉的口感,很受本地人的喜爱,之前怕添加的瓜果丁不好卖,昨儿做的甜瓜和芒果丁早早卖完,有些不够卖。
于是她在市集铺子买来山楂碎、熟白芝麻、花生碎,可以放到冰粉里当小料。又别的果贩处挑来个西瓜,打算切成西瓜瓤,也可以添到冰粉里头。
采买完,又想到一件叫她心烦的事儿,木桶在水井里湃过,取出后,运来东市,尽管有东西遮盖着,木桶外面用棉布包裹,还是散掉许多冷气,吃着不够冰。
宋荔以前吃的冰粉,多是以冰沙打底,吃着口感会更好,这里也有一种内里有夹层的保温容器,叫做冰鑒,有点类似现代泡沫箱子的作用,以她目前的财力,无福消受。
很多人家冬季时学会在冰窖里多藏些冰块,朝廷也会给官员发冰块,得宠的官员会赐予大冰块,既是一项福利,又是天子荣宠。
其实大周朝也有卖冰的铺子,宋荔也想过买冰,现在手头冰粉籽不多,每日制作一二十斤冰粉售卖,买冰划不来,拉低了利润。
她算过一笔账,冰粉籽价格低廉,需要人工摘出来,还需费时费力搓洗,刨掉烧凉白开的干柴、红糖浆等开支,卖一碗冰粉的利润,约莫在2.2文。
大头是红糖。
现在如果加上买冰的钱,一来目前冰粉量少,有些浪费冰块。二来约莫每碗冰粉的利润不足1文钱,白忙活一场赔本赚吆喝,这事儿她不干。
过几日等蜀地的大批冰粉籽到了,到时每日几十斤冰粉,分摊掉买冰的钱,约莫一碗能挣到一两文钱。
吃过午饭,宋荔在家歇凉。
她望着空旷的院子,总觉得少了点什麽,方才灵光一闪,少了座窑。
现在夏季炎热,凉皮冰粉的生意还算不错,但不能只看眼前,若是天气转凉,她打算卖点别的小吃,到时候胡乱抓瞎,不大好。
建一座面包窑,可以烘焙点心、面包,还可以做烤鸡烤鸭,各类烤串串……想到撕开烤鸡腿,鲜嫩多汁的鸡汁爆开,馋得宋荔坐不住了。
宋荔看到过博主砌面包窑的教程,也曾豔羡不已,可惜住的地方没法搭建,现在好了,她有一大片院子,挨着土的,完全可以建个面包窑!
有了面包窑,就可以烘焙面包,自制面包糠,用面包糠又能做出许多美味小吃……
宋荔越想越兴奋,打算等空閑时间,画出图纸,之后寻找瓦匠,询问是否可行,还要问问郑明珠这位房主的意思,如果房主不喜,搬走时,她也可以请人拆除。
下午摆摊,宋荔制作的甜瓜糯米滋,甜瓜冰粉也积累到一批受衆爱好。
芒果酸甜可口,有些顾客却觉得有一股怪味,有些食了芒果肉脸颊发痒。而甜瓜清新淡雅,果香馥郁,有人对芒果过敏,很少有人会对甜瓜过敏,因此宋荔带来的甜瓜果丁卖完。
见后面的顾客还想添甜瓜丁,她当然要满足顾客啊,问木伯父买了只甜瓜,借用了工具,现场削皮,切甜瓜丁。
添冰粉里头小料,除了甜瓜和芒果,今儿又多了西瓜丁、花生碎、山楂碎,白芝麻所,一碗冰粉加了全部小料,堆得满满当当,丰富极了。
福爷的小厮打包了份全小料的冰粉,共9文钱,看得其它食客眼馋,这麽小料,滋味得多好吃啊!
不止小料,拿回家中,福爷自行添了买的冰块,一勺金黄黄的桂花蜜,这是他偶然发现的一种吃法。
添了冰,冰粉的口感似乎更美味了。
甜瓜丁西瓜丁,被冰块一激,清甜爽口,凉沁沁,嚼着花生碎能吃到油脂的干香,山楂碎带来的极致酸甜,为冰粉增色不少。
芒果肉滑嫩嫩,冰粉与甜水一道从舌头滑到喉咙,一碗冰粉下腹,冰凉舒爽,扑灭了燥热。
夏天就要吃些冰饮,福爷爱死这碗解暑的冰粉,让小厮跑遍城中冷水铺,愣是没一家铺子有卖冰粉的,每日只能巴巴派小厮到宋荔摊上去买,有时去得晚些,被其他人买完,就吃不到了。
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