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吃货的摆摊日常(美食)(113)

作者:山楂酪 阅读记录


梅嫣的客房冷冷清清,只有个喜婆婆替她整理妆发。

宋荔见了, 到楼下寻掌柜买来几张喜纸,借来把剪刀,剪了喜字,贴在窗子上,瞧着有几分喜气。

梅嫣是识字的,宋荔带来的小故事书籍,她瞧着喜欢,还有那些极精致的点心,做得小巧又可爱,在路上的时候可以吃点垫垫肚子,一口一个,不会花了口脂。

宋荔总是这样细心。

很快,客栈楼下传来欢快唢吶声,是迎亲队伍来了。

因为梅嫣没有兄长或弟弟,由新郎背出客栈,一直目送梅嫣入了花轿,迎亲队伍逐渐远去。

宋荔见那渔夫郎常年靠打渔为生,有着古铜肤色,身形健壮,生得浓眉大眼,国字脸,很正派的长相,看着是个很会过日子的人。

梅嫣得偿所愿,只要两人和和美美,以后过的日子不会差。

*

同郑家打了声招呼,同意她可以搭建面包窑。

这日午后,宋荔拿着完工的图纸找到瓦匠工,询问自己的一些想法是否可行?

那瓦匠工一开始漫不经心,得知她要建个烘焙窑,这种活儿,要不了半天功夫就能干完,难免有点瞧不上,。

等拿到图纸瞅了两眼,面色逐渐凝重,图纸上的这种窑,比时下的烘焙窑的步骤简略了许多。

又听宋荔说到用土陶瓶或是珍珠岩,可以起到隔热保温,在行业里做的时间长了,渐渐也积累到一定常识,珍珠岩的确可以隔热保温,但是用土陶瓶是否可以起到隔热保温,他就不大确定了。

再看宋荔,能画出砖窑图纸,便知她不是外行,瓦匠工给了个公道价。

来时,宋荔也对比过几家,这个价格还算实诚。

这家瓦匠工给郑家修缮过房屋,手艺不错,不偷奸耍滑,给雇主用最少的料,做出最好的效果,郑明珠家的院子修缮得漂亮极了。

宋荔上询问郑家时,顺便问了瓦匠工的地址,才寻摸来。

对方给她拟出一张材料单子,双方约定了时间,宋荔预付十文钱,当做定金。

之后的两日,宋荔一有时间就上市集采买青砖、糯米、珍珠岩等基础建材。

陆陆续续,花费三日时间,终于将单子上需要用到的材料采购完毕。

第三日,宋荔卖完凉皮回家,瓦工匠已按照图纸砌好了底座,铺上珍珠岩,之后用青砖砌成拱圆形的脑袋,留出左右两只耳朵充当烟筒,用木棍固定,收拢窑口,抹上糯米灰浆,点上干柴,直到糯米灰浆被火焰炙烤干水分,就可以投入使用。

宋荔下午出门摆摊时,面包窑上的糯米灰浆还未彻底干透。

现在天气热,等她傍晚收摊回来,宋荔查看面包窑的糯米灰浆,似乎可以投入使用了。

立马按捺不住要尝试一番,她往面粉里添了鸡蛋清,转换成高筋面粉,之后按照面包的做法,用清水和曲粉揉出面团,分成一个个面剂子,揉搓匀称,往铁质模具里刷上一层油脂,送入提前烧好的窑里。

因为第一次制作白吐司,没掌控好烘焙时间,导致烤出来的吐司表面微微焦黑,卖相不佳。

烤糊的吐司,揪掉外皮也可以吃,宋荔留下两个,剩下的扒去焦黑表皮,将吐司切片,放到窑里继续烘烤,烤干掉水分。

之后利用工具研磨,将干干脆脆的吐司肉磨成碎碎的面包渣。

宋荔倒出一部分使用,剩余的存放到干竹筒里。

以葱姜水和佐料浆好的青虾,蘸着一层蛋黄液,裹上面包糠,下锅油炸。

随着滋啦声,锅中热油不停翻滚,升腾的油烟携带着一股奇香。

竈台的温度高,陆承用袖子擦拭掉热汗,从竈膛里擡起头来,见她用漏勺捞出金灿灿的虾。

一贯不怎麽注重口腹之欲,此刻他闻见这股油酥香气,也被吸引了注意力。

见宋荔又是烘焙,又是给青虾仁开背,抓出浆,一道菜肴的步骤竟是如此複杂。

陆承回味着方才吃到的吐司,蓬松柔软,有点像馒头,又跟馒头不一样,有一股子好闻的香气,说不上来是什麽:“这是什麽菜?”

“黄金蝴蝶虾。”宋荔盼着想着做面包糠,此刻终于複刻出了心心念念的炸货,心情颇好。

她一面给蝴蝶虾过滤掉多余油分,一面又用筷子夹来青虾裹着金黄蛋液,面包糠,置于油锅里小火慢炸,再用大火複炸一遍,炸得酥酥脆脆。

院里种植的菜苗苗抽条后,每隔三五日浇一次水,如今已有七八公分高,当初撒下的菜种有些密集,白天木湘湘来家里找她玩耍,提醒着她们间苗。

蔬菜生长密集,会争抢阳光、肥料和空气,及时疏苗,这些蔬菜获得充足养分,才会长势良好。

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