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吃货的摆摊日常(美食)(115)

作者:山楂酪 阅读记录


宋荔当晚问了干娘的意思,对方犹豫了会儿,应承下来。

拂晓时分,宋荔带着干娘一起出摊了。

宋荔负责拌凉皮,周万春帮忙收铜钱,分工明确。

摊子上的老顾客见往日都只有宋荔一人摆摊,今儿带着干娘一道来,不免多瞧了几眼。

怪哉,怎麽母女俩脸上都有道狰狞的疤?

那些异样的目光,宋荔早已习惯,见惯不怪,目中担忧地看向干娘,见干娘并无异样神情,放下心来。

“你好,听说东市有个卖凉皮的摊子,请问在哪儿?”

不远处,几个陌生面孔存循着路人的指引,来到凉皮摊。

要了几碗凉皮付了钱,等待拌凉皮的间隙,几人在一旁唠嗑:“在凤仙郡逗留这些日子,咱们戏院每日客满盈门,好端端,怎麽班主突然要搬到扬州?”

“嗐,凤仙郡不如扬州繁华,等咱们去了扬州啊,定然能红遍全扬州,说不定还能混个名角儿当当。”

听着几人的谈话,宋荔认出他们,当即问:“你们是从京城来的戏班子吧,我去看过你们的戏,就是那个改编的《陆夫人》曲目,我也是陆夫人的戏迷,你们要走了吗?”

见这路边小贩也是他们的戏迷,先前说话的白净男子跟打开了话匣子似的:“是啊,我们班主最近受一位扬州富户邀请,打算搬去扬州。”

“这样啊,我很喜欢《陆夫人》曲目,敬仰陆夫人,总想听听她的事迹,勉励自己。之前看戏,得知陆夫人竟有一子,戏里演绎陆夫人和徐国公缠绵悱恻之恋,可她们故去后,那陆夫人之子呢,戏里也没演绎,我不知道戏曲的后续故事,总是叫我抓心挠肝。”

许是见宋荔一脸可惜,白净脸的书生男子便同她多说了几句:“那徐世子十六岁高中状元,桂林一枝的神仙人物,名副其实的京都第一公子,十九岁便做到大理寺少卿,不过自陆夫人和徐国公故去后,徐世子便不知去向,国公府对外说,世子云游四海去了。”

这些事情不是什麽辛密,京都家家户户的百姓,谁人不知,谁人不晓。

也就凤仙郡距离京都较远,信息不发达,所以这里的百姓不得知,那些喜爱《陆夫人》的戏迷总爱拉着他们问东问西,宋荔不是第一个这麽问的。

*

中午吃过饭,宋荔瞅着院子里新建的狗狗面包窑,脑袋里冒出好多小零食,又想多多试验烧窑的烘焙力度。

用来做试验的烘焙零食,最好可以存放些时间。

说干就干,见家里还有许多面粉和猪油,宋荔用面粉、猪油、葱花和清水搅拌,活成面团,制作油酥。

又用面粉、葱油、白糖、曲粉,少许清水制成油面皮。

发酵后,以油面皮裹住油酥,在案板刷上一层薄油,防止粘连。

用擀面杖将面团擀开,擀得薄厚均匀,折叠几次后,擀成规则的长方形面片,有点类似千层饼的做法。

将面片切成大小均匀地长方形小块,放入窑里烘焙。

以前制作这种葱香小饼干时,她会用叉子在扎一些小孔,手头没有工具,便偷了懒。

少量试验两次,前面一次火候太过,烤糊了。又一次火候稍浅,饼干边边很酥脆,中间的心心是软的,不够脆。

试验几次,终于叫宋荔熟练掌握了烘焙葱香饼干的时间,之后烘焙出来的小饼干,金黄酥脆,从窑里取出时,葱油香恨不得飘香十里。

整个乐安巷子,飘蕩着一股甜甜的葱香,惹得好几个在街上玩耍的小屁孩寻香而来,隔着木栅栏往这里望。

这些小饼干,宋荔给家里留下少许,打打牙祭,大部分打算拿去东市售卖。

葱香饼干放凉后,用油纸包一裹,隔绝掉潮湿空气,能保持它的酥脆口感。

先前制作的免烘焙抹茶山药糕和桂花山药糕,因销售不佳,被宋荔下架。

近几日董先生还问过几次,但宋荔摆摊就是为了挣钱,不挣钱的点心,她干嘛吃力不讨好?

宋荔端来一碟子葱香饼干,周万春早早闻见了这股甜蜜的葱香味儿,知道干女儿又在琢磨新的吃食。

放下手里搓的冰粉籽包,周万春尝了块,小点心的口感层次酥脆,有点类似千层酥。

千层酥是蓬松酥香,酥到掉渣。

这点心比千层酥多几分坚脆,周万春吃了觉得不错:“很薄脆,这是你準备出摊卖的吗?”

宋荔点头。

她跟周万春商量着等蔬菜长势喜人的时候,养两只鸡,再养只大黄狗,看家护院。

宋荔独独对大黄狗情有独钟,是因为外婆家以前曾养过的一条毛发浅黄的狗狗。

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