架不住城中富户多，总有人愿意花钱体验这份普通人享受不到的待遇，用来建立和彰显自己的地位。

能去冯氏冷水铺子的，非富即贵，地位不一般。

比如宋荔铺子里的炸鸡略昂贵了些，消费群体，既有普通百姓，也有家産万贯的富户，却不见一位富户亲自到铺子里享用美食，多是派小厮丫鬟们排队购买。

便是因为“一点小食”铺子的定位，是市井上的贩夫走卒，普通平民，这些富户们固然喜爱炸货和麻辣烫，也不会自降身份进入铺子与平民一道用餐。

开一家消费群体以世族富户们的茶饮铺子，宋荔思考了一晚，觉得可行。

她煮的芋圆焦糖奶茶，可是俘获了一衆贵女们的芳心。

沈书兰和杨安慧的丫鬟到铺子里买炸鸡和麻辣烫，纷纷跟干娘打听过什麽时候卖奶茶？

午时，卖完血粉羹，木湘湘带着小徒弟红杏到厨房敲打肉泥。

宋荔找她谈话：“你想当管事吗？”

木湘湘：“啊，啥管事？”

“我铺子的厨房管事，以后负责制作炸货、鱼丸、猪肉丸，这些我可以教你，不难学，大概每日巳时上工，申时三刻收工，上工时间3.5个时辰，薪酬按照市价二两五百文。”

宋荔粗略计算过木湘湘的每月收入，这个价格，比她卖血粉羹的收入高，但上工时间也长些，各有优劣点。

二两五百文，木湘湘每月摆摊的收入大概有一两八百文。

卖血粉羹看着挣钱，其实挣得都是辛苦血汗钱，天不亮，她到宰羊的屠户家中，拉来热乎乎的羊血，煮成粉羹，挑到市集售卖。

长期下来，木湘湘的肩膀磨出一道薄薄的茧子。

阿娘见了，总是心疼的抹眼泪，家中母鸡下了两个蛋，一个拿去换银钱，另一个要麽煮成鸡蛋，要麽蒸成鸡蛋羹，拿给她吃。

现在天冷，母鸡不下蛋，阿娘还会特意省些铜板给她买蛋吃。

在宋荔铺子里做工可能会轻松些，却又不自由，木湘湘有些犹豫：“我想回家跟阿爹阿娘商量下。”

“理当如此。”宋荔想了想，又说：“若你决定好了，咱们需去官府签署五年的长工契约。”

“这是自然。”木湘湘知道宋荔铺子里的猪肉丸和鱼丸，比外头卖的弹牙鲜美，有些秘方不愿外传。

人心隔着肚皮，木湘湘自认不会外传，有张官府的契约在，双方比较有保障。

晚饭后，陆承递来一瓶玉肤露，叮嘱她：“记得早晚涂抹一遍。”

“我一定细致用着。”毕竟花费了她十八两银子呢，快赶上半套院子。

天色将黑时，木湘湘跑来宋荔家。

她和阿娘商量过了，决定到宋荔的铺子做工。

虽说给人做工不自由，起码以后不用天不亮起床，挑着木桶到集市摆摊，给宋荔做工，好歹捞着个厨房管事当，呆在暖和的厨房，不用忍受风吹雨淋。

宋荔点头：“明日带上籍契，等忙完了，咱们去官府办理个长工契书。”

木湘湘没什麽意见，迟疑道：“你真的要把秘方告诉我啊，就算有契书约束着，你不怕别人收买我，我为了银子，将你出卖，然后带着家人远走高飞。”

宋荔也考虑过这个问题，所以才找到自己的好友。

也有自己的私心，不想叫干娘太劳累了。

她看重木湘湘的直率：“你听没听过一句话，叫用人不疑，疑人不用。我既然肯雇佣你，便会相信你。”

木湘湘嗷地一声，扑进她怀里：“宋荔，你放心，我不会出卖你的，我要是敢做出对不起你的事，我阿爹要打断我的腿。”

被人肯定，给予信任，这种感觉真的好好。

次日清晨，宋荔洗了把脸，取来玉肤膏，用指尖挑出绿豆大小的药膏，细细涂抹在疤痕上，除了冰凉凉，没什麽感觉。

吃过早饭，她在铺子门前又张贴了雇佣告示，聘人接替木湘湘原来的活计。

考虑到店里都是女性，招聘一栏的性别也必须是女子，还需力气大，能干重活，为招工增大了难度。

长工契约在官府过了明路后，最近两天宋荔在一旁指导木湘湘如何制作猪肉丸、鱼丸，还有判断炸货的火候……

古代的长工契约，一般是年薪制，每月会发放一定例银给长工开支，余下的银两等年底结清。①

宋荔知道木湘湘家的情况，几张嘴等着吃饭，她们约定了按月发放薪水。

眼见木湘湘快出师了，铺子里还没找到接替木湘湘的帮厨。

眼见宋荔急得嘴里长泡，周万春说起自己有个朋友的朋友，或许可以来试试。