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吃货的摆摊日常(美食)(319)
作者:山楂酪 阅读记录
万物皆可摊鸡蛋饼,酸盐菜蛋饼两面金黄,发酵出的酸鹹风味,配上鸡蛋液,外酥里嫩,是宋荔记忆里的下饭仙品。
另一边酸盐菜,被她用了红酱和肉沫炒出红油,添上酸盐菜和蚕豆翻炒,沿着锅沿边浇淋少许清水,盖上盖子焖一会儿。
片刻后,揭开铁锅盖,白雾热气里,一股属于蚕豆的清香,酸盐菜的酸香扑鼻而来。
酸盐菜,大概是用一种名为雪里红的青菜,经过清洗,晾干水分,切碎后,添上食盐腌制,利用石块挤压出多余水分,将鹹菜揉压进土陶罐里,等待时间的酝酿,经过微生物发酵后,使得鹹菜微鹹酸香,脆爽下饭。
三菜一汤上桌,一碟回锅肉蒜苔、盐菜鸡蛋饼,肉沫盐菜焖蚕豆,一碗三鲜汤。
现在大家肚子里不缺油水,桌上的回锅肉蒜苔,蒜苔比回锅肉还要抢手,嫩嫩的,脆脆的,回味带来一股子甘甜。
蒜苔也算是时鲜,过了抽苔的季节,想吃也吃不到了。
小翠一天三顿饭,中晚饭都能吃到肉肉,对油水的渴望,没那麽强烈。
听宋掌柜说蒜苔有祛寒、健脾胃等食补之功效,且蒜苔价贵,跟五花肉一起炒出来,口感甜甜的,吃着比五花肉还香,大家纷纷伸筷子夹来蒜苔吃。
宋荔尝了块酸盐菜炒蛋,果然是记忆里的酸香风味,一口气扒了两碗米饭,下饭仙品,可不是开玩笑的。
周万春剥豆荚时无比厌恶,可尝到肉沫盐菜焖的蚕豆,表面皮子混合着肉沫的油香,盐菜的酸香,咬开紧致的皮子,里头的蚕豆肉绵软香甜,粉糯糯。
好吃的。
蚕豆一颗接一颗往嘴里送,根本停不下来。
梅嫣也很喜爱蚕豆,吃了半碗饭,没忍住添了一口米饭。
她现在每日练舞,为了保持轻盈的身姿,对体态要求很高,不能像从前一样胡吃海喝了。
宋荔不喜欢蚕豆皮,吐了蚕豆皮,只吃里面的蚕豆米,被煮得透透的,蚕豆米香甜软糯,都是食材最原本的滋味。
饭后,小翠和梅嫣负责清洁碗筷,打扫卫生,宋荔则帮干娘搭建丝瓜架、黄瓜架和豇豆架。
最近几天繁忙,没顾上丝瓜藤和黄瓜藤,等今早发现时,这些藤蔓猛窜了一大截,趴在泥巴地里,耀武扬威地抢占其它植物的阳光和养分。
三根竹子的一端埋入泥土里,用布条固定,三角稳定性最佳,另一头也是如此固定,中间搭上一根青竹,一个简单的丝瓜架子,便搭建好了。
黄瓜架子要搭建成斜坡状,方便黄瓜藤往上爬。
白天宋荔问过木湘湘,西瓜藤和冬瓜藤不必搭架管理,预留出足够的一片空地爬藤,方便吸取阳光。
她们整理菜园子时,惊讶发现西瓜苗的青藤结出了蛋黄色的小花苞。
给丝瓜、黄瓜搭完木架,剩下的竹子不够给豇豆搭,两人数了数,还差几根竹子,只好先放下,等明天买来竹子,继续搭建。
收拾完厨房后,梅嫣休憩了会儿,在桃树下练习起了基本功,小翠搬来个小马扎,看得津津有味。
现在又多了宋荔和周万春两名观衆,哪怕只是一个重複踢腿、下腰的动作,在她们这些外行人看来,梅嫣的体态优雅轻灵极了,她的做这些动作,也叫人赏心悦目。
这是一种欣赏对方技艺的惊豔目光。
梅嫣很享受这些不参杂着任何私欲的目光,不似那些男子凝视女子,从前在台上跳舞,那些嫖客们眼神露骨……
宋荔她们看她的眼神,有欣赏,有惊豔,还有白日里庄子上的一舞,也多是欣赏赞叹的眼神,在这样好的氛围下,梅嫣的越发放得开,所以呈现了那样惬意又欢快的即兴一舞。
她喜欢这样挥洒着汗水,用舞姿体态倾诉自己的快乐。
在铺子里做工时,梅嫣看到宋荔做着自己热爱的事情,认真的侧脸,整个人仿佛在闪闪发光。
宋荔身上的光亮照在她的身上,也让梅嫣深受触动。
很久很久以前,偶然发现自己喜爱舞蹈,她曾唾弃自己喜爱这些下九流,在台上起舞,被那些嫖客们品头论足,让她厌恶至极……
如今的感受,完全不一样了。
让她自由、随性的翩翩起舞时,感受到裙摆飞扬,感受到发丝随风飘起,踏着轻快的舞步,仿佛所有烦恼被抛诸脑后。
在舞姿中尽情呈现自我的过程中,某个瞬时,梅嫣感觉自己如沐浴在金芒里,快乐将她包裹。
她很久没有这样喜悦了,上次这样的欢喜,还是渔夫郎替她赎身,她们一起回到莲花湖的小院……
离开了渔夫郎,梅嫣找到了自己热爱的方向。
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