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吃货的摆摊日常(美食)(386)

作者:山楂酪 阅读记录


宋荔摸摸肚子,不能亏待了自己,当即决定搞点宵夜吃。

已知家中食材有鸡蛋、黄瓜、挂面、土豆和粳米等。

土豆需留至发芽播种,吃一个少一个,她舍不得。

只剩下鸡蛋、黄瓜和挂面可以做炒面,或是拌面吃。

正值大暑,夜风吹散了白天烈日炙烤的热息,还是拌个凉面时。

问了大家,只有梅嫣不吃,宋荔到菜园子摘来水灵灵的黄瓜,还有小葱。

洗净的小葱切成段,放入热油中小火慢炸。

想要品味葱油的独特魅力,急不得,快不得,如果以中火大火炸葱段,容易炸糊,啧葱油味发苦发焦。

必须得耐着性子,以小火慢熬,炸出葱段里的清冽的葱香,炸干葱段内的水分,将葱段干煸至微微焦黄,盛出炸好的葱油。

待葱油晾凉些,加入以酱油、陈醋、白糖,少许食盐,调好的料汁倒入葱油里。

将搅拌均匀的葱油料汁,重新倒回锅中,收干葱油酱汁,让它们各种料汁彼此熟悉融合,使得味道更添几分浓香。

煮熟的面条过冷水,浇淋上一勺浓稠的葱油料汁,一撮炸得焦黄的小葱段,切好的黄瓜细丝。

用筷子将葱油汁搅拌开来,让每一根面条充分裹满了油料汁。

随着筷子的搅拌,属于葱油的浓郁芳香分子,四处逃窜,萦绕在整个厨房。

裹着葱油的酱褐色面条,油光水亮,诱人极了。

闻见了这股飘香四溢的葱油拌面,梅嫣探头探脑的瞧着,馋得吞咽着口水。

宋荔见了:“要来一口吗?”

梅嫣抵抗不住诱惑,尝了一筷子:“好香,明明是用油拌的面,吃着一点不觉得油。”

宋荔:“还要再来一筷子吗?”

“尝个味就好了。”梅嫣摇摇头,不敢再多吃。

宋荔便不再管她,被这碗飘香拌面吸引了全部目光,看似其貌不扬的一碗拌面,竟是异香扑鼻。

添加各种料汁的葱油,带有一丝微弱辛辣,刺激着味蕾,诱得人口水哒哒,似乎更饿了。

她夹来一筷子面条,小口一嗦。

挂面十分爽滑,差了几分劲道,却也因为精心熬制的浓香葱油,掩盖了部分不足。

入口鹹鲜,回味带着一丝微甜,层层递进的层次感分明。

一撮炸得焦焦的小葱段,更是鲜香无比。

炸干掉自身水分,使得小葱的口感焦焦脆脆,保留了部分葱香,又吸收了油脂,口感香酥干脆,一点不腻,比嗦面条还香。

可惜炸葱段太少,每人碗里被分到一小撮,不够解馋。

宋荔嗦面条,享受着美味带来的愉悦欢乐。

其他人更是狼吞虎咽。

第090章 泡椒石蛙

一碗葱油面下肚, 贫瘠的肠胃得到高油高碳水的滋润,不再火烧火燎的。

美食带来的饱腹感,让人生出无比满足。

夜已深,大家轮流洗漱后, 各回各的房间入睡。

入伏后, 进入长达四十天的高温酷热天气。

没有空调的古代, 这几天尤为煎熬。

在屋里呆着,跟在蒸笼里呆着似的,开着窗子透气, 一点不顶事。

宋荔的床榻上早早垫了张草席子,比睡棉花褥子凉快许多,这是平常人家应付酷暑难耐的法子之一。

前几晚,靠着草席尚且能入睡,今晚她躺在床上床上, 热汗涔涔,翻来覆去地睡不着。

“好热, 睡不着。”宋荔最后干脆将草席子铺在卧室的地砖, 在草席周围撒了圈驱虫粉, 透过草席传来地砖坚硬的冰凉感,熨贴着后背,安抚了燥热。

好凉快。

除了地砖有些坚硬,可能会有湿气入体, 没别的毛病。

好多年没这样在地上打地铺, 宋荔想起童年夏日时, 每每供电不足, 小区停电,外婆带着她一起地上打地铺。

外婆扇着蒲扇, 在轻柔的凉风下,沉沉入睡。

后来国家飞速发展,南水北调,风力发电等工程,全国供电供需平稳,很少出现停电的情况。

宋荔望着窗外的夜幕星子,来到大周朝一年了,想念老家的电和空调。

白日劳累一天,这会子热得没那麽难受,眼皮渐渐沉重……

薄明,晨曦初露。

小翠在北市入口遇见曾芳兰,两人都要去开铺子,一起结伴过去。

曾芳兰挑着扁担,身边跟着女儿李秀儿,跟小翠打趣:“昨天你的糖水铺子生意可真好,堵得门口都是人,一天忙下来累不累?”

“累啊。”小翠作势垂垂肩背,得意说:“咱们糖水铺子里的冰粉不是不够卖吗,宋掌柜让人这个月又送来一批冰粉籽,又多给了我些,昨日一天,我卖掉了三百多碗冰粉呢!”

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