面子又不能当饭吃。

铺子里，剩下杨安慧还没走，跟着宋荔来到账房：“你倒是豁达，什麽也不计较。”

宋荔笑：“我就是狐假虎威，我还能真仗着高老爷的势去欺负人啊？再者我只当沈书兰和何芸玉是合作伙伴，朋友，算不得至交，偶尔发生口角，把话说开就好了，要不是沾着高老爷的光，可能还需等待很久很久，才能得到何芸玉的这句诚恳歉意。”

杨安慧同她玩笑：“真的，那以后你可别欺负我啊！”

宋荔没好气：“谁敢欺负你啊，上次去你庄子，你带我骑马飞驰，回来我大腿的皮肤都被磨破，疼死我了。”

杨安慧软了语气：“好嘛好嘛，下次我带你慢些。”

宋荔哼哼：“这还差不多，咱们什麽时候再去庄子玩？

“重阳节？那日你铺子休沐麽，有空麽？”杨安慧问。

宋荔一口应下：“有啊。”

干娘即将有自己的小家庭，她也得给自己找点乐子，转移注意力。

送走杨安慧，外头淅淅沥沥一上午的雨水，不知何时停止。

宋荔带着盼盼去北市转悠一圈，巡视凉皮铺子和糖水铺子。

今日天冷，曾芳兰没做凉皮凉面，改做了蒸卤面，热汤面。

蒸卤面主打一个便宜量大，精细的白面价贵，曾芳兰按照宋荔给的法子，用了荞麦面替代。

这个季节，集市上随处可见的豇豆，许多农户从自家摘来吃不完的售卖，价格低廉，一文钱，便能买上一把。

往铁锅内加入清水，扣上蒸笼屉，将才醒发揉好的荞面面团，擀成面片，切成粗细均匀的细面丝，给面丝浇淋上少许素油，除了起到防止粘连，另有锁住面条水分的妙用。

将裹了素油的荞面丝打散了，铺到蒸笼屉里，上汽后，给它蒸熟。

趁着焖面条的时间，另起一只铁锅，锅中放油，加入五花肉片煸炒，煸出油脂，加蒜末爆香。

清冽的蒜香一出，立即中和了五花肉煸出的肥油，闻着香得不腻。

倒入豇豆翻炒，量少红酱、食盐，用清水没过五花肉片和豇豆，小火焖煮。

筷子能插入豇豆后，关火，添一勺宋掌柜秘制味精粉，舀出半碗汤汁，将荞麦面与豇豆五花肉汤汁一起搅拌均匀，继续放到蒸笼屉上蒸，待肉汁与细面磨合糅杂，汤汁的味道浸入，你中有我，我中有你。

出锅后的蒸卤面，浇淋刚才舀出的半碗肉汁，搅拌均匀。

偏灰色的荞麦面，裹上一层诱人酱红色，才出锅，立即遭到食客们的哄抢。

纷纷举着铜板，这个要来一碗，那个要来一碗。

宋荔抵达凉皮铺子时，见到曾姐所在的铺子生意爆满。

问了情况，得知上午曾姐仅做了十多份蒸卤面，因为荞麦面量大便宜，四文钱一碗，每人碗里还能有两片五花肉片，颇受欢迎。

上午蒸卤面卖得少，见反馈不错，曾芳兰立即向同一条集市的周副掌柜征求了意见，中午接着卖。

得知铺子中午还有蒸卤面售卖，这些贩子们不仅自个儿来，还拉帮结伙的三五成群一起来，于是就有了刚才衆人争着抢着购买蒸卤面，生怕自己买不到。

四文钱一碗的蒸卤面，量大，堆得满满一碗，端着面碗呼哧呼哧地嗦着，面上平铺了两片五花肉，咬在嘴里，肥油滋滋流，香死了。

荞麦细面口感爽滑，吸收了肉汤油汁，满口油润润，填补了饑肠辘辘的肠胃。

食客们纷纷大快朵颐，宋荔在凉皮小坐片刻，发现门口有食客在糖水铺子和凉皮铺子之间迟疑观望，有的进了凉皮铺子，有的去了隔壁糖水铺子吃骨汤麻辣烫。

蒸卤面量大油香，吃着油水足，很管饱。

麻辣烫滚烫鲜香的骨汤，便宜廉价的一文钱鸡杂羊杂猪杂串串，看得人眼花缭乱，花上几文钱，既能吃肉嗦面，又能喝汤。

见曾姐铺子的食客越来越多，宋荔让了位置，到隔壁糖水铺子瞧。

小翠这边食客不算多，只做了一口汤锅的骨汤麻辣烫售卖，食客堪堪围满了桌。

陆陆续续询问赶来的贩子进铺子里，没地方做，便取来个小马扎，自己舀些骨汤，要上几根羊杂猪杂，蹲着吃……

考虑到不吃辣的人占多数，今日做的是骨汤锅底，不加辣，一根羊杂串上，竹签上串着四五块羊肝，或是羊肺、羊心、羊肠等，处理得很干净，基本没什麽腥膻味。

加了飘着骨髓油花的大骨头汤一起浸煮。汤汁的鲜味煮进去，羊杂爽脆鲜美，轻而易举，勾起食客们的口腹之欲。

羊肝绵软，羊肠饱满丰腴，皱褶的肠壁吸收了鲜汤，少许油花脂肪一颤一颤，软而轻弹，令食客癡迷于内髒荤食的欢愉。