烘焙点心就是这点不好，不如现代的烤箱方便省事。

自己铺子里的点心，已经成为凤仙郡的特産之一，那麽是不是可以做些免烘焙的甜点？

回忆起上个月制作的炒米，可以用大米做成米花棒，米某头的米花棒，香脆甜口，用油纸包裹密封，应该能存放些日子。

除了米花棒，或者还有萨其马，这些都是耐存放，不需烘焙的点心。

米花棒工序简单，就是把炒米的糯米换成粳米，浸泡晾晒，炒成膨胀的米粒。

浸泡的工序，使得粳米遇到高温，不会炸成米花。

两日后，她将炒好的粳米炒米，倒进煮至冒泡泡的饴糖液里，糖液里除了饴糖、白糖，另添加了少许食盐和黄油。

将米花和糖液混合，出锅后，利用油纸和模具，给它压实，等待放凉后，切块。

模具里提前垫上一几张油纸，不粘不粘，方便脱膜。

空气里飘蕩着饴糖的甜蜜，佘婆子嗅了嗅：“好香啊！宋掌柜又在做什麽好吃的？”

饴糖，就是麦芽糖。

宋荔调整了模具，上头覆盖一张油纸，隔绝掉金空气里的灰尘：“等做好了，给你们都尝尝。”

等待米花块冷却，另一边另一名帮工将鸡蛋和面粉揉成的扁状细面条炸好，控干油分。

按照刚才做米花块的方式，熬个饴糖糖液，倒入炸得金黄黄的面胚条，与买来的熟坚果，与葡萄干和枸杞子等，混合搅拌均匀。

跟米花块一样出锅，压实到容器里，放凉冷却切块。

晾了一刻钟，糖丝凝固，宋荔取来干净的刀具和菜板，给它切成块状，摆在盘子里。

品相较好的，拿到前台售卖，多余的边角料也装起来，留给后厨和跑堂们吃。

见佘婆子忙得没工夫觅食，宋荔捡了个个头较大的边角料，递去。

佘婆子低头瞧了眼：“炸的？这个太硬，不吃，嚼不动。”

宋荔：“我们做的酥软口，您尝尝。”

佘婆子咬了口，嚼巴嚼巴，纳罕说：“还真是，很松软呢！”

宋荔给对方喂了两块，给张小花留了些，又叫谭百合到厨房里吃点，她在大堂看着。

大堂里，张小花给胡椒脆皮肠翻面，也要顾着二楼雅间。

宋荔取来模具，经过大堂时，空气里游蕩着饴糖的香甜，像是冬日里打在身上的暖阳，甜味分子刺激着人的味蕾，引得食客纷纷朝这边看来。

有老饕放下手里正吃着的乳饮茶，看热闹地围拢过来，瞧见菜单册子后面新增的点心，她们便特意在大堂守株待兔。

这不，终于叫她们逮到宋掌柜这只兔子。

瞧见模具里一堆雪白雪白的方形点心，另一堆则是杏仁黄的不知名点心，里头点缀着红的枸杞，褐色的山核桃仁，另有红枣、花生等坚果。

这种新奇点心，与天价雪媚娘，几百文钱一只的蛋挞相比较，价格还算实惠。

宋荔介绍说：“白的叫米花块，杏仁黄的叫萨其马。”

有食客接过话茬：“知道知道，你们菜单册子上写过，现在开始售卖吗，赶紧的，等不及了。”

宋荔：“……”

她望着排起长龙的队伍，大概，可能有点不够卖。

先来一波限购，每人限购四块。

对于这间铺子里出新品试卖，既限购的店规，食客们早已见惯不怪。

看着小小的，各品尝两块，能吃得出味吗？

宋荔一面用竹夹装盘，一手收银钱，眼见容器里的份量逐渐减少，后面排的队伍还有一二十余人：“诸位别排了，还剩下四五人的份，明日再早些来吧。”

得知铺子又新出了点心，王福才从外地回来，因为来得晚，没买到，本来心情不好，哪知瞅见自己的死对头刘掌柜撚起一块雪白的糕点，神情夸张：“嗯，甜而不腻，香脆可口。咦，这个萨其马口感更香。”

余光瞅见王福靠近，刘掌柜刻意拔高了嗓音：“松软可口，啧啧，还有蛋酥的香气，果仁香酥油脆，蛋香、甜香，似乎还有一股奶香，正适合我这种牙口不好的人吃。”

王福：“……小人得志。”

刘掌柜：“不就是前年抢了你家米粮铺子一笔买卖，至于这麽记仇。来，要不要尝一块？”

王福冷笑，把脸一撇。

刘掌柜讷讷：“不吃算了。”

正欲收回，一只胖乎乎的手闯入视野，拿走块萨其马，王福恶狠狠咬一口：“别以为我吃了你的点心，咱们的事没完，我还记着呢！”

“不过话说回来，这玩意儿柔软香酥，酥得很香甜啊！”王福品尝到满口的蛋香奶香，叫他想起宋荔从前做过的蛋黄酥，也是满口的蛋香奶香，只是蛋黄酥比萨其马要酥脆许多，酥得掉渣。