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吃货的摆摊日常(美食)(531)
作者:山楂酪 阅读记录
惹得宋荔摸不着头脑,问:“你在外面闯祸了?”
小翠鼓了鼓腮帮子:“我这麽老实的人,怎麽可能闯祸?”
周万春路过,提醒说:“你前日做的火培鱼,可把这丫头馋坏了,这是向你邀宠,要尝尝火培鱼呢!”
不说,宋荔差点给忙忘了:“这两日忙着卖稻花鱼,觉着以后吃不到这麽鲜活的鱼,所以连吃了两天鲜鱼,我都差点忘了火培鱼。吃,你去杂物间将木架上贴着火培鱼标签的陶罐取来,你最近都没落下功课,应该认识火培鱼几个字吧!”
“认得。”小翠屁颠屁颠去杂物间取来陶罐,小心翼翼抱在怀中,生怕给摔了。
宋荔抓了两把鱼干,放到热水里清洗掉烟熏的油污,支使着小翠将鱼干小火煎熟。
熏得半干半湿的鱼干,很容易煎成两面金黄,一点不粘锅,煎好的鱼干盛出七八条,一会儿搁辣椒炒,剩下的,加了酱油,沿着铁锅里浇淋一圈香醋,可以起到去腥,激发香气的妙用,清水莫过鱼干,焖熟。
提前盛出的鱼干,以干辣椒、几粒花椒,爆出红油,与花椒的麻油,蒜末爆香,倒入煎好的鱼干,少许酱油、清水,给它焖煮。
因为鱼干用食盐腌制过,风味鹹香,不需要额外加盐,少许酱油增鲜即可。
出锅的火培鱼,一条鱼,能下两碗米饭。
鱼肉质紧实,鹹香,有些类似年前腌制的鲜鱼,又比风干鹹鱼的口感略潮湿,比之新鲜的活鱼鹹鲜入味,有些类似宋荔吃过的糍粑鱼,糯糯的口感。
一小块鱼肉,浓浓的鹹鲜辛辣,以及迷人的烟熏风味,直击灵魂,鹹香入味,宋荔低头扒着米饭。
周万春吃不惯烟熏味,更喜欢自己菜园子种的黄瓜、豇豆。
小翠吃不了辣,似乎很喜欢那道不辣的鱼干,尝试后,眼睛一亮。
盼盼和宋荔一样嗜辣,尤其来宋荔家后,更是喜爱这种迷人的干辣椒。
阿虫抱着自己与衆不同的大饭碗,也很喜欢鱼干,太下饭了,有些不喜欢的烟熏风味,也能因为紧实而鹹鲜的鱼肉,而忽略。
宋荔扒完一碗米饭,才吃了半片鱼,还剩半片鱼不能浪费了,只得再添一碗米饭。
干掉两碗米饭,撑得肚子圆滚滚。
饭后,给猫猫狗狗微饭,遍寻不见白手套,她心里咯噔一下:“该不会又跑出去揍人家段位白猫了吧!”
正这般想着,听见院墙上传来喵呜喵呜的声音。
一擡头,不正是她家的逆女站在墙头!
不管宋荔如何敲碗筷呼唤,白手套愣是站在高高的围墙上,一面沖着院内喵喵叫,一面低头看着墙外。
宋荔察觉出了什麽,打开院门,往外一瞅乐了,竟是一只三花猫。
瞧着毛色,似乎就是白猫家的小三花。
见开了院门,白手套一个矫健的身姿,从墙头优雅越下,领着小三花大摇大摆进了院子。
两猫停在猫碗前,小三花贴贴蹭蹭着白手套,白手套则一个眼神扫来,似乎在催促快点上好吃的。
宋荔觉得自己上辈子肯定是挖了白手套的祖坟,不然怎麽会把这麽个祖宗领进家门:
“知道了知道了,别催了。两只猫,这点猫饭有点少,不能让毛孩子在三花美猫面前丢份儿,我给你再多弄点鱼肉来。”
估摸着是她家白手套在三花面前保证过,它们家里最近天天都能吃到美味的鱼汤饭,这才领着小三花一起来蹭饭。
宋荔有一种自家女儿带着同学回家吃饭的心情,作为老母亲,她自然得盛情款待。
又煮了几条小鱼干,碾碎,满满的鱼肉拌上米饭,浇淋上鱼汤,一大一小两只猫吃得香喷喷。
宋荔搬来个小马扎,坐在旁边看猫猫吃播,吃得很香。
等待许久,不见三花的主人找上门。
宋荔问了一圈,不知道三花主人是哪户人家的,只好暂时先养着,等主人找上门来,还给人家。
晨时,曙光初露。
吃过早饭,临出门前,宋荔特意给猫碗里放了小鱼干,看两猫津津有味吃着,招待完女儿同学,也该去铺子上班了。
临近中秋节,高大人的书信一封接一封,这对中年夫妻的书信来往频繁。
节后,干娘会去京都一趟。
这次前去京都,有三个目的,探亲,巡视铺子,挑选合适的铺子,预备开设金玉绣坊在京都的分店。
随着玲珑绣坊因産品质量倒闭,金玉绣坊的口碑如日中天,在苏州彻底站稳脚跟,一次性月事带的産品,让绣坊大赚一笔,时不时搞点赠送活动,生産间忙到飞起。
今日卢月琴又寄来书信,想要扩张生産间,另外雇佣一批绣娘生産。
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