也就是五百文，五盘饭盘的钱、五个小号锅煎饼的钱。

赵长禄这样划算着，心里也很满意，有了今天的经营，他心中也学会了将帐目细化的好处。

“对了，明天的菜，我打算做个羊肉药膳煲，毕竟明天客人不见得都能吃今天的药膳汤，不如做个都能吃的，用大罐，一罐五两银子。”

“怕有客人不爱吃羊肉，就再用老骨改善今天的营养汤，也用大罐，四两银子，再做个东坡肉、松鼠鱼、不做蛋饺做蛋卷，这个没那麽费功夫。”

“这时候田藕有卖了，灌肉做个菜，再来一道四喜丸子、麻婆豆腐，还有……拔丝桃子、拔丝桔子做甜点。”

林小福边说边想，突然从赵长禄那边拿了笔，又转身在后面的柜子找纸。

赵长禄连忙把砚台也给她挪了挪，听她说那些吃的不觉两眼发亮。

这都是钱啊，光两个汤就是九两银子了，这一桌席当然不会低于十二两了。

“对了，公公，明天把二楼留下来，不管纪大哥要请多少客，这二楼肯定是他包了，因而明天的客人直接往后面厢房领，不要上楼了。”

“明天把圆桌搬到二楼去，把方桌擡到厢房，具体有几桌，晚些会有人过来告诉我，到时桌子少了，赶紧买。”

“现在就买吧，咱们开铺迎客，有屋子却没桌没凳可不像话，不是还有上房空着麽，不用的就搁上房去。”

赵长禄想着刚才那些菜，知道是稳赚的钱，一桌就超过十两，若有两桌就是二十两了。

如何添不得桌凳？

“还有厢房空着，就再添六张圆桌和桌架吧，还有屋檐灯笼也要準备，以后就算不做晚食生意，自家人走动也亮堂些。”

第1353章 体面的菜单

“好，一会儿我让你大哥掌柜，我去买，他今天也累了，坐这儿正好歇歇。”

赵长禄连忙答应了，却是心疼儿子，跑堂就是要跑，和他掌柜坐在这里收钱算帐可是比不得。

林小福答应一声，将笔沾墨，就在纸上写起菜单来。

她不做酒楼，自然不需要準备很多菜肴，但纪元修要求有几个下酒菜，她就要準备荤素主菜、配菜和辅食、甜点，当然还有下酒菜。

下酒菜：香辣炸小鱼、卤小肠、腌渍黄瓜萝蔔、花生米。

主菜：红烧东坡肉、辣椒小炒回锅肉、四喜丸子、松鼠鱼。

配菜：蛋卷、藕片灌肉、麻婆豆腐、小炒蔬菜。

辅食：荷香饭团、煎锅饼、春卷、南瓜酥。

配汤：羊肉药膳汤、营养补汤。

甜点：拔丝桃子、拔丝桔子。

很快，一张看起来已显体面的菜单就写完了，林小福吹了吹墨，看了又看，又拿过算盘来算帐。

“羊汤五两、老骨汤四两、东坡肉我记得酒楼是一两五钱，我们只卖一两，回锅肉和丸子各五百文、松鼠鱼二两。”

“蛋卷和蛋饺一样价五十文、藕片和豆腐、蔬菜也只卖五十文一盘，酒楼价也比我的贵。”

“饭团、饼各百文，春卷、南瓜酥各五十文，拔丝的各五百文。”

林小福按照行市有没有货、有没有价的条件做参考，这里没有的就贵，有的就比别人便宜。

很快，算盘一扒啦，赵长禄看得眉开眼笑。

十四两五百五十文钱，就算给打八折，也要十一两六百四十文钱，这是一桌席面的价，果然超过十两了。

竟说请客又不确定几桌，那至少就有两桌才是，包了酒楼二楼，两桌怎麽可能没有？

因而，二十二两的生意，成本是多少？

虽说他不知道，但并没有不认得的食材，因而成本绝对不到一半，也就是说明天至少十二两净赚已经稳了。

什麽桌子、什麽工钱、什麽灯笼，要啥付不起？

赵长禄便让赵子富喊人，不一会儿赵子添就下楼来了。

其实他在楼上已经收拾好了，只是这时候閑下来，心中就觉得静不下来，正坐在上面休息，或者说发呆。

这时候见爹喊他，连忙下楼。

“爹，啥事儿？”

“你坐在这里，我要出去添些桌子回来。”

赵长禄从赵子添那儿拿了柜子钥匙，打开底下的柜子，就要拿散钱。

“爹，有银票就拿银票，这些散钱等明天一早，我们再去钱庄换成银票。”赵子添连忙阻止。

今天赵家食府显然出名了，若掌柜拿着一袋钱出门，太危险了。

赵长禄一想也对，便把钱袋拿出来，却是只拿了十两银票收起来，剩下的也交给儿子。

“你把帐算一算，二媳妇要钱买菜，你就给她钱。”赵长禄叮嘱着，便要出门。