“还没到午膳时分呢。”

“我看他们风尘仆仆的，像是从城外过来，远远看着脸上就带疲惫。”

毕竟身份值得揣摩，开店的不敢得罪任何一位客人，更何况是含金量大的客人，生怕就为经营埋下隐患。袁叔在掌店的时候就多多留意，看到主仆二人出现就立刻告知了黎未，黎未没去套近乎，既不想这么做，亦不能这么做，就远远打量了。

容瑾点头，“不知道中午会点什么。”

“估摸着菜单会来了。”

黎未料想不错，头一批预先下的菜单已经来了。

“酒香假蛤蜊”

黎未不记得今天有买到蛤蜊，店里倒有晒干的蛤蜊肉。

随着天气变热，新鲜海产运到东洲府更难了，哪怕加了冰。成本提高，不利于售卖，只有有客人提前定了，店里面才会提前和市鱼的人说。

更何况这道菜有个“假”，这个字就有意思了。

“鯚鱼假做蛤蜊。”

对黎未，容瑾几乎不卖关子。

鯚鱼不是难得的食材，今天就采买来不少新鲜的鯚鱼。看到鱼时，容瑾正喝着道士燕巳送来的酒，口中有酒香，眼前有鲜鱼，他脑海里就浮现出一道劝酒菜——酒香假蛤蜊肉。

“你爹的笔记中记载，鯚鱼肉白而嫩，用酒喷过，有海鲜味。”

第七十九章 黄豆焖猪脚

“对你有用就好。”

黎未嘴上说得满不在乎, 脸上表情却出卖了他，弯起来的眉眼都明晃晃写着他很在意，只是一直没问也一直没说。他最近一直在整理父亲留下的笔记, 父亲自学读写，字写得犹如天书，但内容记载甚广，他整理好一册就交给容瑾一册。

现在听到正面反馈, 黎未矜持地点点头，“鯚鱼这段, 我隐约记得内容，是记在劝酒篇那一册上的，同篇里还有酸甜的樱桃肉、辛香的桃子果腹……”

那一篇记的是黎源东参加的曲水流觞宴，酒菜随水而下，于落英缤纷中沉浸于山水之乐、丝竹之雅、美酒之醇、美味之佳，他回来后就将席上见到的吃到的种种记载下来, 就有了黎未整理、容瑾看到的劝酒篇。

篇章中共记录了十一种酒, 下箸的菜肴合计一百五十碟, 容瑾是晚上看到的, 饥肠辘辘是当时就有的。

当时嘴巴上就一直感慨古人真会吃，也真会玩。

“今天采买的送来活蹦乱跳的鯚鱼，郎君当时就指着鯚鱼说蛤蜊肉，我们差点以为他魔怔了, 怎么指着鱼说贝。”冬子笑嘻嘻地说, 结果脑袋就轻轻地挨了一下。

收回了打冬子的手，容瑾问：“有什么想吃的吗，我中午一并做。”

“没有其它，我也想尝尝这个鯚鱼做的蛤蜊肉。”

“好。”

鯚鱼, 又叫做鯚花鱼，因鱼身上花纹而得名，它的肉质细嫩，切成小片后放到水里面自然卷曲成泛白的小卷，口感嫩而滑。

在旁边盯着看的季宁拧紧的眉头就没有松开过，他不解，同样是片鱼片，怎么容瑾做的就能够让鱼片进入水中后自然卷曲。他不是吴下阿蒙，更不是外行人看个热闹，他可以很肯定容容瑾片鱼时的刀法大有讲究。

真是人比人气死人，就算是容瑾大大方方当着所有人的面做，看的人依旧一脑袋雾水。季宁挫败地耷拉下肩膀，大概天才就是如此，嫉妒之心都生不起来。

季宁左右看了看，发现大家的表情都很茫然，可没人好意思开口让容瑾讲解一二。

要么是张不开口，要么就是压根就没有看出来。

“郎君，你的刀法上有什么特殊的讲究吗”

“类似于切蝴蝶片，我在两刀的基础上又加了一刀，鱼片入水后能够更自然地舒展。”

听到询问，容瑾没有藏私，竟然三言两语把窍门说了。

季宁心里面五味杂陈，甚至有点抓狂，听了也没有听懂啊。

“郎君，能够再演示一遍吗”

季宁猛地看向周元亮，好你个浓眉大眼的家伙，竟然好意思站出来让郎君再展示一遍！

容瑾心下点头，比那些半瓶醋哐当哐当不懂装懂的比起来，他更喜欢直白了当问出来的，不懂就问嘛，他又不是吝啬地什么都不说。他没有教会了徒弟、饿死师傅的想法，更希望周元亮他们能够快点学会，他掏出来多少就学会多少，这样妥妥地减轻自己的工作负担。

“行，再去杀一条鯚鱼，去皮取肉后给我。”

其余人面面相觑，竟然能够这样！

季宁噔噔噔走出去，“我来杀。”

“我来，我来，别和我抢。”周元亮碾过去。

两个人肩并肩，互不相让，推挤着出门去杀鱼。

滚水烫熟的鱼片捞出来，容瑾仔细端详着，“是不是看着和蛤蜊肉一样”