因此，大多数的厨师都选择了鲈鱼。

莫倾颜原本也想要选择鲈鱼的，但是他在看到提供的配料配菜当中，有酸菜的时候。突然改变了主意。选择了黑鱼。

旁边的三级国宴级女厨师看到莫倾颜选择黑鱼的时候，微微愣了愣。

认真打量了一下莫倾颜之后，也和莫倾颜一样，选择了黑鱼。

等到食材和配料都分发完毕之后，主持人宣布比赛开始，大屏幕上的倒计时也开始了跳动。

第136章 酸菜鱼1

直播间里，大家都在讨论着莫倾颜选择黑鱼的这个事情。

“好奇怪，明明有鲈鱼，为什么莫哥要选择黑鱼？”

“是啊，这黑鱼的鱼肉可没有鲈鱼的鲜美，甚至，我觉得连草鱼都比不上。”

“黑鱼唯一的优点，就是没什么刺，鱼肉紧实吧。但是吃起来，确实不如其它两种鱼肉鲜美。”

“最重要的是，这黑鱼的腥臭味重，我之前吃了一次，直接给吃吐了。反正我就没见过将黑鱼做得好吃的。”

……

三种鱼当中，平常人吃得最多的就是鲈鱼，然后是草鱼，最后才是黑鱼。

跟着莫倾颜的摄像师，当然不可能将全部的镜头都定格在莫倾颜身上。

在大家选择鱼的时候，镜头也都扫了在场的所有参赛者一圈了。

大家选择什么鱼，镜头前的观众们，基本都看得清清楚楚。

在场一百个参赛的厨师当中，除了莫倾颜和旁边的年轻女厨师之外，还有三个人选择了黑鱼。

其中，就有陈康以及周宁仁。

莫倾颜选择黑鱼，是因为他看到了提供的配料配菜当中，有酸菜。

所以，莫倾颜打算做一道酸菜鱼。

莫倾颜将黑鱼抓上案板之后，取出菜刀，一边按住鱼的身体，一菜刀拍在鱼头上。

莫倾颜用的力度刚刚好，能够在将鱼拍晕的同时，不会伤害到鱼头。

将鱼拍晕之后，快速将鱼杀好之后，将鱼肉、鱼骨、以及鱼头分离。

将鱼骨以及鱼头放到一边备用之后，莫倾颜开始用菜刀清理鱼肉上面的粘液。

注意，这黑鱼身上的粘液是很重的，这些粘液里充满了腥臭味。如果不处理干净的话，这鱼肉自然也会带着浓重的腥臭味。

同时，清理干净粘液，在片鱼片的时候，也不会打滑了。

将菜刀以45度角，慢慢往后拉，手必须要稳，这样力度才会均匀。

片出来的鱼片，必须要薄。

黑鱼的鱼肉是比较耐煮的，片的太厚了，就会影响口感。

就在莫倾颜正在片鱼片的时候，旁边的三级国宴级女厨师，都已经把鱼处理好，起锅烧油了。

莫倾颜将鱼肉片好之后，装到盘里备用。

随后开始处理鱼骨以及鱼头。

将鱼骨上的鱼翅剁掉之后，将鱼骨剁成段，随后再将鱼头剁成块。

将片好的鱼肉，用清水清洗三遍，随后，再将鱼骨与鱼头也用清洗清洗三遍后，分别装盘。

将鱼片控干水分，加入食盐、胡椒粉、味精以及几滴白酒，以及干淀粉。

随后，用手，以相同的力度。快速地抓匀。

为了能够使鱼肉更加的嫩滑，莫倾颜还加入了一个鸡蛋的鸡蛋清。

将鱼肉处理好之后，以同样的仿佛，开始处理鱼骨以及鱼头。

莫倾颜将酸菜取了出来。

将酸菜切好之后，莫倾颜尝了一下酸菜的味道。

这举办方提供的酸菜品质不错，微辣酸脆，酸爽的劲很足。

原本看到莫倾颜居然在片鱼片，就足以让旁边的三级国宴级女厨师有些惊讶了。

现在，看到莫倾颜居然取出了酸菜，她更是一脸的诧异。

因为她还是第一次见有人做鱼，会用酸菜的。

毕竟这酸菜和鱼根本就无法让人想象，该怎么搭配在一起。

没错了，在这里华国，像是没有金桔柠檬茶一样，这里也没有酸菜鱼这道菜。

不过，那三级国宴级女厨师也只是诧异了一会儿之后，很快就扭头专心致志地完成自己的菜了。

直播间里的观众们，看到莫倾颜取出酸菜的时候，也很是惊讶。

“这莫哥怎么拿酸菜了？”

“是啊，难不成，莫哥准备用酸菜来做鱼？”

“不会吧？这酸菜还能用来做鱼？我还是第一次听说。”

“荔枝用来做菜，金桔柠檬用来做茶，韭菜做饺子，也是第一次见吧。莫哥还不是做得非常好。莫哥这次也是准备搞些新花样呢！”

“无脑相信莫哥，这用酸菜做出来的鱼，会是什么味道的呢？”

……

此时的高莫祁与徐毅也在直播间里，观看着莫倾颜比赛。

“莫祁，这酸菜还能用来做鱼吗？”徐毅好奇地问高莫祁，“这酸菜做出来的鱼，会是什么味道的？”