顾宛央先打了两个鸡蛋到碗中，用筷子快速搅拌打散，加盐加水和米饭一起上锅蒸上，接着便把木耳干和黄花菜干放入盆中浸泡，然后继续又打散了一个鸡蛋放旁边，作为木须肉的食材。

荠菜很新鲜也很嫩，只要将根部和少许坏叶子摘除就好，摘完菜就直接在水中清洗干净，捞出来备用。

新鲜的肉大部分切成片，再切一小部分肉丝，然后把青瓜也切成片放置一旁备用。等到食材以及配料都准备好后，开始烧火炒菜。

火旺油热之后，将切好的肉丝放入锅中煸炒，等肉丝变色后，再将洗好的荠菜放进去翻炒，等荠菜炒蔫后，迅速加水没过食材，水开后将嫩豆腐切成小块下入锅中，只放入盐调味即可，等到水再次煮开后，荠菜豆腐羹便做好了。

将锅稍微清洗一下，便接着炒第二道菜木须肉，起锅烧油先将鸡蛋液倒进去，嫩黄的鸡蛋液和高温油相融合，很快便散发出煎蛋独有的香味，两面煎至金黄后划散盛出备用。

就着锅里的底油，把蒜片和少许小米椒放入锅中爆香，再将准备好的肉片倒入锅中煸炒，肉片变色后将青瓜、木耳、黄花菜一起倒入，混合翻炒，间隙中再加入盐和少许酱油。

顾宛央左手颠着锅，锅中的食材在面前翻腾，这几样食材的香气完全融合到一起后，将刚刚煎好的鸡蛋也加入其中，再次不停地翻炒，直至青瓜变成软趴趴的样子，也就差不多可以出锅了。

陈大爷和陈大娘在堂屋早就闻到了厨房的香气，但为了不打扰顾宛央做饭，硬是忍着没去打扰，只是觉得平日里不怎么会饿的肚子，今日怎么居然饿的咕咕叫起来。

荠菜豆腐羹和木须肉已经做完，灶上的米饭和蒸蛋也可以出锅了，顾宛央端着菜就走了出来。

看着堂屋桌上摆放的三道菜，陈大爷和陈大娘不由地舔了舔嘴唇，这菜色太漂亮了，荠菜豆腐羹里的荠菜是翠绿色的，再配上白色的豆腐，让人看着就垂涎欲滴。

木须肉的配色更加丰富，绿色的青瓜、黄色的鸡蛋、黑色的木耳、棕色的黄花菜还有隐约可见的几颗红色小米椒，无一不是让人想大吃一口。

再看蒸蛋，面上光滑无气泡，嫩的能滴出水来，再滴上了一些酱油，诱人的香味直沁人心脾。

果然是可以做文庙公厨大厨的人，做出来的菜就是不一样，看着都要流口水了。

“大爷，大娘，饭来了，可以吃饭了。”顾宛央端着米饭走了出来，看着两位老人盯着菜发呆，不由地笑了。

第47章

租铺子

陈大爷和陈大娘赶忙接过米饭，都不说话了，直接开吃。

两人不约而同地都先舀了一勺荠菜豆腐羹尝了起来，荠菜是时令野菜，这时候味道最鲜美，两人都是爱这口时鲜的人。

滑嫩的豆腐滑入口中一抿即化，但鲜香的味道却在口腔中久久不散去，荠菜的鲜美完全与豆腐相融合，鲜嫩的荠菜没有一丝渣，相较于荠菜和豆腐，肉丝仿佛成了陪衬。

再喝一口汤，天然的鲜味让两人好吃地眯起了眼，果然是能做文庙大厨的，烧出来的味道比自己烧的好多了。

陈大娘忍不住询问顾宛央荠菜豆腐羹的做法，顾宛央一点都没保留，详细地告诉她做法，陈大娘讶然道：“咦，都是差不多的做法呀，为何你做的就是比我好吃呢？”

顾宛央笑了笑，中餐不似西餐，西餐的食材和配料以及烹饪时间都有严格的标准，所以才能标准化，而中餐完全取决于厨师的手艺。

小到调味料大到食材，无一不是盐少许、料酒少许、排骨一斤，这种一斤两斤的也不是整整好的整数，而是大概差不多的份量，那就得靠厨师的水平了。

一般来说同样一道菜分两个不同的人来烧，那味道肯定是不一样的，否则怎么会有那么多人想念妈妈做的味道呢！

“若是大娘爱吃我做的菜，下次我再给你做。”顾宛央并未解释太多，只是笑着说道，与其讲大道理，还不如做点实实在在的事情。

“好，好。”陈大娘吃到好吃的食物，又听到顾宛央会再做给她吃，满心欢喜地点头说道。

陈大娘低头继续吃饭，木须肉是她没吃过的做法，没想到这么多食材炒在一起居然很好吃啊。

顾宛央将木须肉的做法也一一告诉了陈大娘，包括桌上那道蒸蛋的做法，也都说了出来。

三人吃完午饭，顾宛央想帮着收拾碗筷，被陈大娘推出厨房，催着陈大爷带着顾宛央快点去找铺子。

房牙所在的觅宅铺离陈大爷家并不远，步行一刻钟也就到了。

“哟，陈大爷您来啦？”两人刚进铺子，就见一个二十多岁的小伙子迎了出来，热情地对着陈大爷打招呼。