她现在对这个时代的美食没有了任何的念想，昨天那个想法仍旧萦绕脑中。

那就是——鸡肉是怎么能做到这么难吃的？

萧悦想想就觉得无语，决定就在今天的菜单中，加上一种鸡肉的烹饪方式。

米蒸上、其余菜做好后，萧悦看了眼积分，还有近七千，足够兑换四千的蒸箱。

厨房已经放不下，萧悦便挪去后院，让蒸箱放置在离厨房最近的门口，保证能方便拿到。

她今天打算再加一种主食，那就是大馒头。

正好蒸箱大小和烤箱差不多，同样的外形和操作，一次性能蒸出许多量来，连带着待会要用的香芋也能一锅出。

于是揉面、发酵、放进蒸箱……

不久，一个个又白又大的馒头便出锅了。

直到今日份的芋泥香酥鸭也烤上，萧悦才开始做起新的菜。

黄焖鸡味浓下饭，这次被替换掉，自然需要更戳味蕾的味道才能博取顾客喜欢。

萧悦决定做一道——胡椒鸡。

鸡块可以稍微剁小一些，更方便入味，也不用焯水，清洗干净即可。

萧悦准备了大量的葱姜蒜，用油煎香后不用取出，直接将鸡肉下锅覆盖，再沿着锅边淋下一圈黄酒，盖上盖子进行焗制。

等待期间，萧悦在食材商城找到了黑白胡椒粒，进行当场现磨。

这股呛人的味道，惹得萧悦都没忍住打了几个喷嚏，好在每次都及时用胳膊肘捂住口鼻，鼻尖都擦拭红了。

磨完后，萧悦将足量的黑白胡椒粉放入碗中，加入少量的水、白糖、生抽，搅拌均匀便打开盖子，一勺勺淋在鸡肉上。

这时的鸡肉已经半熟，鸡皮自然紧缩，肉呈现一种淡色。

当料汁淋上去，青酱色的汤顺着肉纹理流下，黑白胡椒粒余留其上，涌现出一股辛香的味道。

萧悦盖上盖子，再焗了几分钟便将滋啦作响的鸡肉进行翻面，让它更加入味。

之后半刻钟，这道又麻又嫩的胡椒鸡便能出锅了。

萧悦闻着这股直冲鼻腔的辛香味，心想一定能让今天的顾客大为上头。

她一一铲进保温槽，在上面放上新鲜翠绿的小葱段，一眼看去才算是色香味俱全。

鸡肉这么做才对嘛！

萧悦心里终于舒坦了，准备制作起第二道菜，麻婆豆腐。

这道菜她本身是极喜欢的，尤其是那股椒辣味，一吃就停不下来。

想要做到这点，用的不止是花椒粉，而是整颗的花椒粒。

花椒粒需要在无油无水的锅中进行加热，使其彻底激发香味。

萧悦取出的量不多不少，刚够铺平锅底一指甲盖的厚度。

渐渐的，花椒粒开始因滚烫发脆，传来炸开的细响，香麻味传遍厨房。

萧悦趁烫将它铲出，用擀面杖一点点碾细碎，放在一旁备用。

麻婆豆腐的第二大香味源自牛肉，需要先切成片，再切成条，最后切成粒剁碎成末。

新鲜的牛肉并不需要过多腌制，锅中热油加入姜末就可以倒进去翻炒。

这一步不需要大火，中小火炒香炒变色，加入黄酒和老抽去腥调味，最后慢慢炒干水分，牛肉呈现深棕色便能盛出。

豆腐这一步萧悦选的是老豆腐，切成正方的小块下锅焯水，加盐去除豆腥味，再加入老抽进行上色。

煮制了几分钟后，萧悦连汤带豆腐一同盛出，放置一旁静置沉淀。

配料方面萧悦也很快准备齐全，锅中热油爆香姜蒜末，豆瓣酱和豆豉炒出红油，最*后放入适量的辣椒面。

全部炒香后，萧悦加入一半的牛肉碎，炒制均匀再倒进少量热水以及浸泡过后呈现淡棕色的豆腐快。

这时候的麻婆豆腐味道足够让人吞口水，不过还不算完。

萧悦在咕嘟咕嘟的锅中加入白糖提鲜，撒进余温尚存的花椒碎，分三次加入水淀粉进行勾芡。

每一次都会让汤汁变得浓稠，使所有味道和豆腐融为一体。

直到最后一次勾芡，锅里的麻香味全部散发了出来。

萧悦加入青蒜和最后一半牛肉粒，用锅铲推动均匀便能完美出锅。

这一步也是制作麻婆豆腐最重要的点，不能用翻炒的手法，而是每次都要轻轻推动，才能保证豆腐不碎不散。

这不，哪怕麻婆豆腐装进保温槽里，外形依旧是完整的豆腐块，伴随着干香的牛肉粒和青蒜一起躺在红亮浓稠的油汤中更显美味。

今日份的午饭就这么准备好了，萧悦收拾干净台面，不慌不忙走去前屋门后准备开门。

靠得越近，耳畔的人声就越大，萧悦放在插销上的手略微迟疑了一下。

下一秒，萧悦打开门一看，惊呆了。

门外乌泱泱全是人！