浓白的骨头汤，配上方才的秘制香辣蟹酱，就完全变成了红汤。

随后，另外一个小二把准备的火锅配菜按顺序摆好。

“开涮吧，现在到了第二步，吃火锅。”苏清清开口道。

“好巧妙的法子，还能一锅两吃呀，我还以为清清姑娘今天那么小气，就给我们吃一锅虾兵蟹将呢，按照我这个肚量确实吃不饱呀。”李虎开玩笑道。

裴云修不置可否，先行涮了一些自己喜欢吃的菜进去。

其余两人见状也慌忙动了起来。

第257章 抓螃蟹

庄子上前几日刚买了一批下人过去。

如今裴云修让人采买的果树还没运到，正好大家也都不是很忙。

因此，苏清清便打算让林大伯带着下人们先去城外河道去抓螃蟹。

而火锅店这边，苏清清也没闲着。

从一大早开始，就带着苏清梅和活计们忙着炒制香辣蟹的底料。

自从庄子上养了牛，苏清清又调了一味带牛油的香辣火锅底料。

但香辣蟹的底料不同火锅底料，不能太辣，也不能太淡。

除了香辣之外，还要多加入些葱姜调味，方能去掉河蟹的泥腥味。

炒制好的香辣蟹底料分别倒入事先做好的木质模具中，分成了一个个豆腐块大小。

待凝固后，再轻轻取出，便成了一块块固体的底料。

炒制的时候放上一块，便能差不多炒一小锅螃蟹出来。

今日城外不知道螃蟹抓的怎么样，但是想着有沈副将和李虎的帮忙，应该收获不会少。

所以苏清清特地让下人推了五辆板车过去，板车上放的都是水桶，到时候螃蟹送回来养几天，更能方便去掉泥腥味。

直到傍晚，火锅店的后院里，熬制底料的柴火才熄灭了下来。

实在是已经做的太多，模具都已经用完了，此时院子里也井然有序地放着一排排底料，都用干净的细布仔细地盖好。

苏清清伸了懒腰，又捶了捶酸软的双臂，连连灌了两壶温茶。

估摸着大家也差不多时候该回来了，便起身往后门走。

平常采买送货都是走后门，苏清清刚开门往外看了看，便远远看见林大伯面上笑意盈盈，带着一队板车往后门过来。”清清，快看。”林大伯走近了，才忍不住开口。

“装满了？”苏清清问道。

“嗯，我们人都是第一次抓螃蟹，一开始有些害怕，动作不利索，还好将军的人也帮忙抓了很多，都送给我们了。”林大伯笑呵呵的回答道。

苏清清抬眼看，林大伯的身上都沾满了泥土，再往后看，大家身上也都是如此。

“辛苦了，你赶紧带着他们到后院歇息一会，喝些热茶吃些热饭。”苏清清开口道。

“不了，我们中午都带了干粮，没饿着，天色不早了，我们赶紧回庄子上，你花大婶应该都准备好热饭菜了。”林大伯婉拒道。

卖吃食的地方最忌讳脏乱，他就不带着大家进去了。

苏清清见状，也不多留，便让小翠从店里取了几包做好的吃食，让大家带着回去吃。

随后一桶桶螃蟹被搬进后院，倒入事先准备好的大水缸里。

瞧瞧这一个个活蹦乱跳的螃蟹，才刚到进去，便有些不安分的想往上爬。

苏清清让大家伙盖子一盖，便安心地回店里去了。

明天店里要正式推出“虾兵蟹将”锅。

苏清清没打算私藏，听林大伯的意思，河道边螃蟹泛滥确实有些严重，密密麻麻遍地往田里爬。

只是和着地里的稀泥，抓起来确实费些功夫。

苏清清想着不如顺道把这个螃蟹的做法教给大家，吃的人多了，抓的人也自然会多。

第258章 免费试吃

翌日。

还没到午饭点，街上的人流明显比往日多了很多。

“嘿，你们有没有听说，今天都来涮火锅在门口支了锅台，要免费请大家试吃。”

“是啊，我也是刚从隔壁街听到动静赶过来的，不知道是要卖什么？”

“是呀是呀，总不能让大家在门口试吃火锅吧。”

“去看就知道了，走。”

“走！”

三五成群的人们，一窝蜂地往火锅店门前走去。

还刚走到街口，便远远闻到香味了。

“怎么会那么香啊？这是什么吃食？”一些好奇的人，闻着味，纷纷涌上前去。

“砰——砰——“苏清清敲了两声锣鼓，示意大家安静下来。

“诸位，近日本店新研制出来的虾兵蟹将锅，今日正式开卖，欢迎大家试吃。”苏清清清了清嗓子，“大家想要试吃的话，请排队领取，另外今日进店吃虾兵蟹将锅的，锅底一律五折优惠。”

苏清清话音落，大家就自觉排好长队。