神厨大掌柜(重生)+番外(130)
刹时间,蒋明所在的角落更加没人敢凑近,都装作自己手头上有事在忙。
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靠着提前备份的小零食,杨溶月这才没叫那些来吃饭的人饿着肚子回去。
眼看着越来越多的学子与大臣进入树林中,参与这场别开生面的秋猎。杨溶月忙碌的手这才慢了下来,有心思看顾她的麻辣兔头。
连带着烤炉内的面饼也能抽空看看火候,方才虽叫梅兰帮着看了几回,但是到底不如自己看来的准确。
眼看着面饼从薄薄的一片,变作蓬松的面饼,带着面食的香软,却有别于普通饼子,反倒是像极了馒头。
但是却比馒头更蓬松,且焦黄的颜色极为亮眼。以至于杨溶月没忍住伸出手指戳了一下,只见那面饼很快就塌了下去,过了一会儿才缓缓地回到原先的状态。
将几乎大小都一致的圆润面饼取出,放在空置的料理台上。杨溶月挑选了几块以瘦肉为主的肉块,放置在案板上。
拿起两把极宽的菜刀,开始在肉块上来回滚动着切碎。直至全都化作细细的肉丝,这才开始宛如打鼓一般,在上面反复捶打。
这个过程大约花了半个时辰,只因为中途杨溶月还喊来梅兰为她擦汗,在这已经凉下来的秋日,还能因为切菜出汗,可见这肉耗费了不少功力。
梅兰瞧着很是心疼,中间还想着将杨溶月轮换下来,谁知小姐非说这肉末中途换个人口感就不对。
于是梅兰只好在旁边端茶倒水,认认真真擦汗,就差没自己上手切肉了。
杨溶月上手捏了捏那碎肉,确认碎肉的大小后,这才将案板上的碎肉全部装进了一旁早就放置好的海碗中。
倒入些许油以及胡椒粉,再加入三勺淀粉。随即拿着筷子,飞速地搅拌起来,直至碗里的肉末与淀粉彻底融合,肉可以成团不散。
这才满意地点点头,取出一个大勺子,一勺勺挖出大小一致的肉团,而后用刀背将肉团缓慢压实变作一个个肉饼。
梅兰十分好奇地看向那些肉饼,将方才杨溶月让她拿来的陶罐放置在一旁,小声道:“小姐,这酸黄瓜酿了才半个月,这就要取出来了吗?”
闻言,专心压肉饼的杨溶月飞快地看了眼陶罐,随即点点头道:“对,你取三根大一些得出来,放在碗里就行。”
对于杨溶月的要求,梅兰自然是一一执行到位。
将手下最后一个肉团压扁后,杨溶月这才打了一勺清水,将自己沾染上肉末的双手清洗干净。
而后回到料理台,小心地将酸黄瓜切片放置在小碗中。连带着那红艳的番茄,也一并洗净了切成圆形的番茄片。
瞧着杨溶月刀工极佳,几刀下去,那番茄每一片都薄厚一致,若非那番茄不够圆润,怕是连那圆形的番茄片都能大小一致。
另一头,特质的平底锅相较于常见的平底锅大了一倍有余,放置在炉子上,随着柴火不断加入,平底锅很快热了起来。
杨溶月小心地撒了一些油上去,这才将方才压扁的肉饼一片片放置在上面,只听着一声声‘滋啦’,昭示着那些肉饼被一个个按顺序摆放进锅里。
伴随着肉的香气,杨溶月小心地取出长筷,将肉饼一个个陆续翻面。一时间,只见那锅内虽有油不断噼啪作响,但是因为杨溶月翻面速度快,那肉饼竟然全无糊锅。
一个个煎得双面焦黄,不断散发着诱人的香味。平底锅空置的位置被杨溶月小心地放上了番茄片,却没有如肉饼一样反复煎制。
番茄片只在锅底来回翻了三四回就被重新放进了碗里,直到杨溶月取出一个菜碟*,一一将那熟透了的肉饼夹起。
此时,顺着香味赶来的安和瞧着杨溶月小心翼翼地处理手上的食物,便耐心地等在外面。
只是等待的时间实在是漫长,安和干脆凑近了上去看。瞧着杨溶月将那圆滚滚的肉饼放在一个焦黄的面饼上,而后放上了番茄片、酸黄瓜片以及一片水嫩的生菜叶。
但是怎么看,那生菜叶都是生的,就这么和那堆食材放在一起了。而后便盖上了最后一块面饼。
瞧着手上巴掌大的双层酸黄瓜肉堡,杨溶月满意地端详着。这才注意到身侧有人站着,转眼看去便瞧见了一脸好奇的安和公主。
顿时便笑着道:“安和,你来得正好,尝尝这个肉堡?”
听见杨溶月喊自己,安和有些迟疑地指着那双层酸黄瓜肉堡道:“我看那生菜也没煮就放进去,这能吃吗?”
没想到方才制作的过程都被安和看见了,杨溶月却也不意外地解释道:“那肉饼与面饼还是热乎的,生菜放上去很快就熟了,以及这生菜直接吃也是没关系的。方才你不在,这生菜可是还做了不少生菜包五花肉。”