「将瘦肉打成肉泥。」

顾清橙拿着一根棍子，作势就要打下去。

「慢着！」

「等等，让我来！」

下面几乎有两道异口同声的声音响了起来。

众人纷纷回过头去看。

只见，张妈和大舅妈两人相互对视一眼，眼神中还带着一丝尴尬。

两人都知道，现在顾清橙怀孕了，可是国宝级的人物了，这稍微用点力，俩人都担心有问题。

张妈道：「夫人，您要怎么操作，直接跟我说就行，我来帮您。」

大舅妈也道：「实在不行，我也可以！」

顾清橙扶额：「哎，那张妈您过来帮我吧。」

「欸，好的夫人。」

张妈麻溜的走了过来，拿起棍子，将瘦肉敲成了肉泥。

顾清橙在一边指挥。

「这个时候，就要继续往肉泥里面加入佐料了。」

「白糖、食盐、酱油、料酒、黑胡椒这些，大家可以根据自己的口味放进去，喜欢吃什么口味的就多放一些就行。」

张妈一步一步的操作，几乎是顾清橙刚说一句话，她就能很快的接上来。

确实不愧是保姆界第一保姆。

「调味料都放好了之后，就可以开始搅拌了，这个搅拌的时间也有讲究，前后十分钟的样子。」

「等到调味料和肉泥亲密接触之后，味道息息相关，就可以将肉泥摊下来了，需要用那种防油纸给包住，保持肉泥的形态。」

顾清橙特地拿了一块板子，将防油纸放在板子上面，使劲儿的按了按。

将肉泥擀成平扁的状态，才算是大功告成了。

接下来的操作，实际上最好是要用烤箱。

这个年代也没有烤箱，只能用万能替代的工具——

大锅。

来进行操作了。

将扁平状态的肉泥，连同着板子，一块儿放到大锅里面。

当然锅的底部要放水，靠水蒸气这样的高温环境将肉泥给蒸熟。

顾清橙也不傻，这样的肉脯虽然能吃，但是跟烤箱烤出来的，味道差距还是有点大。

所以她只用了极少一部分的肉泥给大家做个示范，主要是教会大家怎么打肉泥，其余的她准备进空间里面用烤箱去做。

「肉铺蒸的时间要长一些，前后大概要三十分钟才能完事。」

「中途的时候，大家还要注意将肉泥拿出来翻滚一下，要注意安全，锅盖掀开的那一瞬间要防烫伤。」

顾清橙娓娓道来，众军嫂坐在座位上，耐心的记着笔记。

「猪肉脯的注意事项差不多就是这些，接下来我再带着大家做玉米和红豆干粮，这两种食材更多一些，大家用到的概率也更大些。」

「先从玉米干粮开始，这个做法非常简单，大家提前准备一些鸡蛋就可以。」

「将玉米切碎，加一些葱花葱叶进去。」

「将鸡蛋提前打好放在碗里面，搅拌均匀之后混合进去。」

「最后再用玉米叶子包好了，一个个的全都铺在了蒸笼里面，用大火前后蒸个二十五分钟就能完事。」

第246章 结课

「玉米干粮的做法还是很简单的，还是跟之前一样，大家配合自己的口味，可以适当的加一些黄瓜粒、胡萝卜丝的混在里面。」

顾清橙一边说着，张妈一边在示范。

这可方便多了。

「玉米干粮还有不少其他的做法，大家这方面可以自己去探索探索。」

「红豆干粮的做法跟玉米干粮大致相同，唯一不一样的，大家可以试着将面粉发酵一下，把红豆夹在面团上面，再放到蒸笼里面中大火蒸煮。」

「同样的示范，我就不做了，等下大家可以自己过来尝试一下？」

顾清橙视线逡巡了一周：「大家有谁想上来试试的吗？」

众军嫂互相对视了一眼，刘华试着举了举手。

「不然我来试试吧。」

「行。」

顾清橙笑着侧过了身子。

让主位让给了刘华。

刘华将袖子卷到了手肘间，深深的呼吸了一口气。

她在面粉中加入上一次用的老面，用温水和面，手法利索的将面粉揉成一个个面团。

这个年代酵母粉已经出现了，但是用的还不多，家家户户基本上都是用之前发酵过的老面，融合进下一次的面团里面，这样同样也有发酵的效果。

刘华唇角向上面勾了勾，一开始还有些生疏。

但是到了后面，她已经非常熟练了，也做出了一种自信。

面团捏的一个赛一个，圆圆的，像云彩一样，非常漂亮。

最后只需要在面团上面加上一些温水，轻轻的拍一拍，这样能有助于面团成形。

「接下来需要将这些面团放在蒸笼里面，蒸上个几个小时，慢慢的等这些面团发酵成型。」