在大学开面馆养崽[美食](168)
好在学生不多了,给学生下好面端去,江茉接着杯水喝完,舒服不少对上欲言又止的两人,自然明白两人在想什么。
将来龙去脉解释了下,末了她舔了下沾着水珠的唇,“浪费了我好几个小时!”
林语池站出来,报不平道,“真是太可恶了,不调查清楚就来大闹。”
几人说了几句,这时江茉感觉到一阵饿意,别的窗口开始吃晚饭。
林语池突然捂着肚子,不好意思道,“小江姐,我们什么时候吃晚饭?”
“我现在就去做晚餐!”
“我来帮忙!”
“我也来帮忙!”
江茉:“……”
最终她让林语池去前台看着,有事通知她声,然后与张大姐去后厨。
江茉让张大姐把五花肉洗过切薄片,然后她一边看着,考验张大姐的刀功。
只见张大姐将五花肉洗过后,拿着菜刀,刀刀落下,案板上发出“噔噔噔”的切菜声。
不一会儿,将五花肉切成漂亮的薄片。
接着江茉告诉张大姐,“等下做辣椒炒肉,辣椒要洗。”
张大姐点头,“这就去洗。”
然后江茉依次往肉里加盐、酱汁、蛋清和淀粉,双手搓洗后直接用手搅拌起,再加少许油腌制。
江茉在等待之余,处理起青椒,辣椒炒肉的辣椒要够辣,不然炒出来没味道,因此挑选的是本地螺丝椒,后辣劲足。将辣椒斜着切,好看又入味,姜和蒜用刀背拍碎,紧接着见肉腌制得差不多,洗净锅烧干水,倒勺猪油,顿时锅里响起“噼里啪啦”的声音。
放五花肉,开至大火翻炒,时而拿锅铲翻动,避免五花肉片烧糊,眼见着五花肉褪去粉色,颜色变深褐,倒入切好的螺丝椒与姜、蒜,猛火翻炒。
幸好江茉提前开了油烟机,不然这会儿空气里都是呛人的辣椒气。
江茉将炒好的辣椒炒肉盛入青瓷圆碗里,接着往锅里倒入碗清水,清洗好倒出污水。
顺势倒入勺猪油,猪油比一般的食用油炒菜要香,打好鸡蛋搅拌成鸡蛋液,倒鸡蛋液,随着鸡蛋成形,成了漂亮的金黄色,加盐、生抽和胡椒汤等,接着加两勺高汤,倒入细肉沫,时不时用铲子翻搅,将肉沫铲开,以免肉沫粘在一坨不入味,最后撒上少许葱花,便鲜香到不行。
紧接着江茉将托张大姐炖的冬瓜汤上锅开火,热了下。
等菜端上去,碗筷拿来摆好,累了快一天的三人大快朵颐起来,浅浅的咀嚼吞咽声响起。
每当这个时候,林语池觉得是她一天之中最幸福的时刻,身旁围坐着好友,享受美食带来的快乐,时间仿佛慢了下来,像回到无忧无虑的孩童时代,自由自在奔跑在开旷的草坪上……
辣椒炒肉就放在张大姐右手边,火辣的辣椒气直往鼻尖钻,引人食欲大发。
张大姐夹起筷肉片,肉片切得大块,咀嚼起来却另有风味,十分入味,能感受到猪肉的肌肉纹理,配上斜切的螺丝椒,辣气很足,用来下饭再合适不过。
现在饿极了,江茉对吃的没有了多大要求,不过这次做菜在她厨艺水平线内,其中的鸡蛋肉沫汤鸡蛋片又鲜又嫩,而肉沫颗粒分明,十分的酱香,加上高汤的加入,让汤总体很是鲜美,宛若口渴很久的人突然发现了一汪泉水。
接着江茉舀小半碗冬瓜汤,低头一喝,嗯,冬瓜片十分鲜嫩,薄薄的一片还算入味,加上放了些碎肉沫,口感顿时丰富起来,可以说很解腻又开胃了。
放在以前,林语池通常晚上只吃一碗饭,但如今面馆伙食太好,简单的三菜味道好极了,林语池忍不住多吃了碗米饭,还是在她极强的克制下,没去再加碗米饭。
不过每日的兼职消耗不少体力,哪怕食量增多,林语池没变胖什么。
于是林语池盛来一碗白花花大米饭,用公勺舀了辣椒炒肉下面的汤,颜色浓郁,倒入米饭上,然后肉眼可见渗透入下面的米饭里,她拿来干净的勺子再这么一搅拌,很快每粒米饭都沾上了汤汁。
林语池实在忍不住,“好香!”
接着林语池急吼吼拿勺子舀起勺米饭,此刻在她眼里米饭都香喷喷极了,米饭往嘴里一送,果然米饭顿时咸辣适口,汤汁味美,一勺米饭过后又是勺米饭。
最后林语池配着辣椒炒肉的汤汁,没想到她吃光了碗米饭。
林语池看着碗里只剩下少许辣椒,这辣椒用来拌面都是很香的。
饭后,江茉在写明天的食材清单,身后传来林语池的声音,“小江姐,那本书你看完了吗?”
闻言,江茉想起前不久向林语池借的幼儿方面书籍,如何跟孩子相处,她每晚回去后有时间就看,到现在看了大半。