接着，指挥众人把萝卜、白菜、鸭蛋从马车上拾掇出来。

继而，取了个土豆，交给虎子，让他去放在动物身上做做实验。又去后院修房子的地方一看，地基打了不少了。

夜间，回了江米巷，才把月娘唤过来商量。

“这几天，没出什么事儿吧？”

张月娘口齿伶俐：“娘子放心，一切照常。”

“这几日我炖的老鸭汤、猪肚汤。都是熟客，见店里人少，挺照顾我的，有些客人还自己跑后厨来端菜。虎子、团团也很懂事。”

江清澜赞许似的点点头：“我知你是个能干的。”

张月娘有点儿不好意思，把钱袋子倒出来，清清楚楚地交代：“这是这几日的进账，一共一百二十一两五钱。”

江清澜吓了一跳，拿起个银元宝：“这是吃的什么，这么大手笔？”往常这小饭馆儿进账，一日不过二十来两，怎的突然有这么多？

张月娘眼神有点儿闪烁：“娘子走那日，有一个华服郎君来，我听别人叫他，好像姓朱。”

“他来，便说要见店主，听我解释，才罢了。这两日，他也是一大早就来，好像必须要见着你才行。这个银元宝，便是那个郎君给的。”

江清澜细细思量，着实没找到一个姓朱的郎君，便不去管他了。

她把银子分成三拨，刨一部分过去：“这些银子是你赚的。你、我、蕙娘，一人一份儿。”

张月娘诧异得很，一双杏眼瞪得圆圆的：“我的？”

“正是。”江清澜笑道，“你不必推辞，你和蕙姐姐，都是帮了我大忙的。咱们三人各有所长，以后生意还得继续下去，赚的钱也这样分。”

张月娘捧了一堆银子回去，又是高兴，又是忐忑的，半天也睡不着觉。把那锭五十两的银子握在手里，她发了好半天呆。

这一马车的大白菜、萝卜和鸭蛋到了杏花饭馆，江清澜最先安排的是白菜。

无他，只因为她馋酸菜五花肉炖粉条。

天冷起来了，在糊了窗花的窗户下，烤着小火，吃上东北菜，便是她的人生理想。

这东北酸菜，早些腌上，就能早些吃！

这天中午，忙过了午市，只留了张月娘在前屋做饮子，其他的几个人——江清澜、王蕙娘、团团、放假的虎子齐齐上阵。

虎子早从市场上买了几口大缸，洗干净让太阳暴晒过了，搬到了他们的库房里。

团团力气小，便帮着扒拉白菜叶子。

——把外边绿色的、沾了泥的、有虫眼儿的叶子全扒掉不要，只留下中间的、裹得紧紧的那一圈儿。

王蕙娘与江清澜两个人切白菜帮子。一刀一个，脆蹦蹦的，竟还很解压。

比起四川泡菜又是加酒，又是加辣椒、花椒的，东北酸菜的腌制实在简单。

这些准备工作做完后，只需要把白菜紧紧码在缸子里，一层白菜一层盐，最后按压紧实即可。

虎子早准备好了大石头，随着一口缸一口缸咚咚咚的巨响，东北酸菜们的腌制就结束了。

相比东北酸菜，萝卜干儿的制作过程，略繁琐一些。

要先洗萝卜、再切，然后用重物压制杀水，再有是用盐、茱萸粉、川椒粉等混合而成的调料进行抓拌。

最后一步，就是架起大圆簸箕，将萝卜干们平摊在其中，进行暴晒。

好在他们人多，不过花了三个下午的时间，一个个脆生生的胖萝卜就变了样儿。

——细细的长条儿沾满了红红黑黑的粉，摊在了又大又圆的簸箕里。

团团嘴馋，在后院玩儿的时候，不管有事无事，总要去圆簸箕那边转一圈。

等到她回来时，嘴巴里就多了些吃食。

偷吃到第三天时，她的腮肉上已经长了好大两个红疮。

横竖她也吃腻了，又想了新的玩法儿。

前几天，虎子把扒拉下来的白菜叶子、萝卜须归拢起来，装满了几个簸箕里，用作鸡食。

团团又开始犯贱了，身子站在篱笆外，手里却拿着叶子，去逗弄那几只大公鸡。

人家来吃，她又走远一步，把公鸡气得红冠子高高竖起。

到了最后，往往是这样：她白着脸，被飞出篱笆的大公鸡追着满院子撵。一直默不作声、冷眼旁观的虎子，笑得打跌。

这天，他们两个玩过了火。

团团被两只大公鸡合力包抄，一只啄她屁.股，一只啄她小腿。真被啄痛了，她哇哇大哭起来。

王蕙娘从屋里出来，举着个大扫把，轻松把大公鸡邀回了篱笆里。又吼了虎子一顿，让他去井边挑水。

江清澜批评团团，小姑娘还噘着嘴，很是不服气的样子。

她待要再讲道理，只听哐啷一声，像是前边什么东西摔碎了。她忙净了手，连攀膊与围裙也来不及摘，快步来到外厅。