吸收了各种美味精华的粥底此时已是浓稠雪白，香郁扑鼻。

微微苦的枸杞叶有着独特的清香，配上此时已经十分丰润的猪杂粥，可谓是相得益彰。

叶晗将碗里的粥吃了个精光，满足的舒了一口气：“这粥底火锅包容性真是强，天上飞、水里游、地上跑都能往里装。就像今天渺渺说的，万物皆可煲，你们不考虑直接做粥底火锅吗？”

苏渺摇摇头：“我们目前走的是快餐路线，主打点菜方便，取餐快捷，我们目前的定价不高，需要有达标的翻桌率才能达到一定的利润。

吃粥底火锅比较费时，而且备菜也费人手，一顿有可能吃一个多小时，这就影响了店里原本就已经形成的快餐体系，所以比较合适的还是快捷的生滚粥。”

叶晗点头：“原来如此，不过这个粥底火锅好吃又新颖，确实是一个很好的主意，不做有点可惜了。”

“我其实也觉得有点可惜，不过有多大的碗就盛多少饭，就我们目前的体量还无法做到更多，只能一步一步稳健发展，等发展到一定规模的时候，可以另开一个店面走不同的经营方向。”

叶晗听了苏渺的生意经，笑道：“你可真是太早慧了，有时候我都觉得你不像个十二岁的孩子，又要顾学业又要顾生意，还是不要把自己逼得太紧，该放松还是要放松才行。”

“嗯嗯，知道了，谢谢叶阿姨。”

苏元正听到叶晗的话有些难过，穷人家的孩子早当家，单亲家庭的孩子懂事早，要不是父母离异，他家渺渺也该是个不谙世事，无忧无虑的小少女吧。

从试吃的第二天开始，已经试验失败的食客陆续开始追问生滚粥的推出时间。

苏渺看着预料中的情况，满意的点头，可以将计划推进实施了。

先去了交易市场购入新设备，三个小火炉和二十个瓦煲，十二个小号的，八个大号的。

小号的份量适合1至2人吃，大号则是3至4人的量，可以让顾客按需选择。

苏元正和苏裕的工作内容比较中心，抽不开身，煮生滚粥重任就交到了英子姐身上，有人点粥时就进厨房去做，没有时就还是机动岗。

当然，交给她的只是二次加料煮熟的环节，粥底的预煮和食材的腌制，都由苏元正和苏裕提前完成。

最先推出的就是那日试吃的三样，猪杂粥、鱼片粥和肉沫芥菜粥。

猪杂是她家的招牌，每天用量都很大，进货也能得到好价格。

肉沫和芥菜也是易得的，至于鱼片，在市场买鱼是可以分部位的，可以只要鱼头或者只要鱼身。

苏渺和父亲一起去谈了一家固定合作商，先每天要15斤鱼身，之后再按需增加。

买鱼老板看他们这个订货量，问道：“你们是做餐饮店的吧？这鱼打算是怎么做？如果固定和我要的话，可以帮你们处理好，不过称重的时候是按不去内脏的净重哦！”

苏渺回答道：“叔叔，我们要做鱼片，就是打边炉用的鱼片。”

“哦哦！那个简单，你看我的！”

买鱼老板抄起一段已经去头去内脏干净的鱼身，用布将鱼身上的水擦干一点，手起刀落，库库几下子将鱼身上的肉片成了晶莹的薄片。

哇！

苏渺和苏元正赞叹，果然专业的事要交给专业的人做啊，片得真快！

然后他们定了这一样，老板每天帮他们把鱼肉片好打包之后，还用另一个袋子将剩下的鱼骨和鱼尾装好，说这些熬汤也是一流的，别浪费了。

果然，南方菜市场的服务真是五星级的！

第126章

定好了食材，接下来就是定价了。

按照食材种类得不同，大小锅的价格也是不一样的，同种类大份的要优惠上一些些。

猪杂粥，小份1元/大份1.8元

鱼片粥，小份1.2元/大份2.2元

肉沫芥菜粥，小份8毛/大份1.5元

到了生滚粥上市的那天，收到了热烈的追捧，有的甚至当场去小卖部打电话摇人，让朋友赶紧福来一起喝粥。

蜂拥而来的食客，显得他们的准备过于保守了。

苏裕着急忙慌又去买回来了10个小瓦煲，食客们一人或几人面前摆着热气腾腾的粥，用勺子盛到小碗里慢慢吃。

取餐桌上照常放着几样佐餐小菜，这时又多了调味蘸汁。

为了不浪费且保证口味，用一个大碗提前做好了蒜蓉的蘸汁，旁边两个小碗装着小米辣和尖椒圈，食客们可以按需取用。

有了生滚粥的加入，原本就热闹的苏记，客流量更大了，这会儿就真的是要取号排队了。

苏渺搬出了以前摆摊用的小马扎，摆在店门一侧，让等位的客人可以坐着休息。