英子和江锋毅在苏家吃过一次酸粥鱼仔，对那酸香的味道很是上头，但也还是第一次见着没加工过的酸粥。

她好奇的凑过来，然后被刺激的酸味攻击到，连忙后退一步说：“渺渺，这是上次我们吃过的那种酸粥吗？怎么那么酸？”

“英子姐，因为这是刚发酵好，还没煮的酸粥，一会儿炒过之后酸度会降低的。”

江锋毅也凑过来看，问：“看着就是白呼呼的，应该还吃不了，但是如果不尝你们是怎么判断这酸粥好不好呀？”

“我们看酸粥好不好，主要以“白”与“细稠”来判断，酸粥越白、越细稠，质量越好，吃起来香酸扑鼻。”

苏元正起了锅准备炒酸粥，其实酸粥的炒法十分简单，热锅烧油，倒入酸粥，然后不停的翻炒以免粘锅，最主要的步骤，是在炒制过程中分次加入食盐，也可视具体情况加水。

炒酸粥也是需要有耐心，炒的时间要久一些，否则火候不够出锅可就没那么香了。

这是最简单的炒制方法，还根据个人口味和要搭配的食材来调整口味。

常用的配料有蒜米、鸡皮果、酱油、白糖等，而炒好的酸粥会以蘸料和辅料的形式搭配菜肴食用。

下午苏裕抽空去市场挑了一只土鸭，还买了半只猪肚，猪肚虽也属内脏，但是因为中医上称为滋补佳品，所以价格比肉还贵。

土鸭做最简单的白切就可以了，猪肚则要清洗干净，加水进锅，放几片生姜和少量米酒同煮，煮到熟软，用筷子可以轻易穿破再捞出来。

切成丝之后与之前已经加工好的酸粥同炒，加入少许姜丝和胡椒粉就完美了。

酸粥与土鸭、猪肚的搭配让大家欲罢不能，简单的烹饪保留了肉质的鲜美，还划入了一丝丝的酸香和发酵的米香味，入口咀嚼时还会让舌尖产生一种好像有酒香的错觉。

苏元正分做了辣和不辣的两碗，大家都更中意加了辣椒的，开胃又下饭，连苏渺今晚都多吃了一碗饭。

晚上苏渺将酸粥分成三罐加入了新米饭，发酵成了之后，苏记小菜桌上就多了一道来自宁县的特色小食，酸粥黄豆。

食客们再次被苏记的特色菜惊艳到了，虽然宁县离邕城很近，但这是极具当地特色的饮食文化，在邕城还真就不多见。

刚尝试第一口的时候，猝不及防的被酸的两眼紧闭控制不了表情，随后而来的是唇齿生津，还想再来一口，尝了两口觉得胃口大开，饭都吃得更香了。

本就喜酸的他们，又被深深的迷住了。

不过产量有限，每天只出一海碗，先到先得，于是苏记又出现了一批专程来赶早来吃酸粥黄豆的食客。

第239章

元宵节的时候苏元正带着苏渺去五通庙烧香，冯副局妻子说的话他是一直都记在心上的。

不知道这天是不是全城人都来这了，下了公交车还没走到地方，远远的就看见那边烟雾缭绕，那白烟的厚度让人觉得前方宛若仙宫。

苏渺跟着爸爸挤进乌泱泱的人群中，即使有父亲这个大个子开路，苏渺还是差点把鞋给挤掉了。

烧了香，燃了烛，往功德箱里捐了供奉，还花了2块钱抽了两支上上签，这才心满意足的带着女儿出来了。

过了元宵节，年就算过完了，一切生产生活也都步入了正轨，再过一周就要开学了。

将新的小说稿件寄出去之后，苏渺趁着现在空闲，和惠姐多做了不少木瓜丝。

现在这个小院已经彻底成为木瓜丝加工厂了，满打满算两位员工，苏渺和苏惠。

现在木瓜丝的销量在每天35瓶左右，好在制作的工序并不复杂，也很耐放，所以她们两个每周做一天的活儿就能满足销售的量。

来买木瓜丝的人多了，传的范围也越来越广，除了食客，还引起了其他人的注意。

这天中午，一个身穿呢子大衣，右边腋下夹着一个公文包的男人走进了“苏记”食铺。

正在写票的苏惠说道：“欢迎光临，请问要吃点什么？”

那男人开口道：“姑娘，我不是来吃饭的，是来找你们苏老板的，你可以帮我引荐一下吗？”

“找老板？你稍等。”

苏惠走过去和苏元正说了几句，并朝男人的方向示意了一下。

苏元正摘下围裙，喊苏裕来接砧板活，然后朝男人走去。

“同志你好，我是这里的老板，请问有什么事吗？”

男人从口袋里取出一张名片递给苏元正，说：“苏老板年轻有为啊，我是丰收食品厂的经理郑徳度，今天来是想和谈些业务方面的事情，请问有比较方便谈话的地方吗？”

他比划了一下店里，现在正是用餐高峰期，店内坐满了食客，环境有些嘈杂，的确不太适合谈事情。