平安前世并不笨，甚至还有点小聪明，他没有足够的关爱和引导，一切学习的动力，都源于摆脱困窘生活的渴望，而且他记忆力强，对书中的许多内容记忆深刻。

说到白糖，他在一本古书中看到过一种脱色工艺，可以利用黄泥的吸附性，使红糖脱色变白，得到洁白的糖霜，味道也更加纯粹绵密，即为早期的白糖，也叫西洋糖。

这种白糖做法简单，用料也很便宜，而这个时代显然还没有这类工艺，西洋糖全靠走私，是富人阶层也不能实现自由的“奢侈品”。

这是一个相当值钱的信息差。

陈老爷听了平安的描述，沉吟道：“你的意思是说，用一只形似大漏斗的器具，黄泥和黑糖，就能做出白糖？这也太离谱了。”

平安摊摊手：“我也觉得很离谱。”

“这么离谱的事，咱们得试试真假！”陈老爷道。

平安：“……”

陈老爷整活儿的时候行动力一向很强，立刻叫人去糖坊，拿三十斤黑糖来，又叫人去瓷坊街，烧制平安说所说的，上宽下尖，底部有个小孔的“大漏斗”。

他们找了间空置的院子，占用了炉灶，开始研究制糖。

按照书中的方法，一步步操作下来，反复几次，都只能得到黑乎乎的糖膏和脏兮兮的泥水。

如此折腾了很多天，平安备受打击，做这点小事都会失败的话，还怎么好意思置身穿越大军？

“祖父，还是跟祖母说实话吧。”平安道。

“再等一等，”陈老爷目不转睛的盯着大漏斗：“我觉得思路没错，一定是哪个环节出了问题。”

陈老爷是技术型人才，热衷于研究一些被世人视为“奇技淫巧”的事物，此时已深陷其中，难以自拔了。

陈家有自己的糖坊，规模不小，只是盛安制糖业发达，太平年景一长，大小糖坊便如雨后春笋般涌现，竞争激烈，生意早已不似从前。

正如平安一直担心的那样，陈家看似光鲜，实则问题重重，族人好逸恶劳，人口多，开销大，生意也不如从前景气，正因如此，陈琰发迹之后，他们才会大肆兼并，疯狂敛财，以满足骄奢淫逸的生活。

如果能成功做出白糖，必是一项获利颇丰的产业。

可平安看着眼前的黄泥水，就直打退堂鼓。

原来他以为的简单，不过是作者描述简单，而真正的技术核心，譬如用量比例、熬制时长，甚至“黄泥”是什么品种的泥土都没有记载。

“不要气馁嘛，即便失败一百次，也有可能在一百零一次成功。”陈老爷将沾满黑色糖膏的陶漏斗从瓮里取出来：“祖母问起来，你只当不知道。我将它拿到糖坊，叫师傅们一起研究，不信做不出洁白如雪的糖。”

……

在这个家里，祖孙俩安静了，整个宅子都静悄悄的。

空置的灶房天天冒着炊烟，到处充斥着焦糖味道，阿吉日日守在小院的灶房外望风。

林月白叫来正帮娘亲熨衣裳的阿蛮，问她：“安哥儿这几日在忙什么？”

阿蛮摇头：“大奶奶，我不知道。”

“阿蛮，你可要跟大奶奶说实话。”曹妈妈催促。

阿蛮目光清澈：“我真的不知道，他说这几天让我躲他远点，别连累我。”

林月白更加预感不祥，委婉地提醒婆婆盯一下公公，毕竟这祖孙俩凑在一起的时候就没发生过几件好事。

两人一合计，做好了周密的计划，刚准备来个“关门捉贼”，空置的西跨院却已人去屋空，一点痕迹也没留下。

研制白糖，全程走陈老爷的私账，陈老爷的零花钱用完了，平安只好拿自己的顶上，研发工作如火如荼，倒也用不着平安一个小娃娃在糖坊待着。

可他即便回到家，也像个小耗子一样躲着祖母走，这让赵氏坐立不安，再次命人检查家里所有要紧的房契、地契、户籍文书、防盗措施、消防安全隐患……

里里外外找了好几天，并未发现任何问题，只道是怕自己抓他读书，也便作罢了。

而平安静悄悄，最大的获益者是陈琰，从省里参加鹿鸣宴回来后，便全身心投入到会试的备考之中，只等年底进京赶考。

……

秋雨连绵不绝，衣裳又冷又潮，平安开始赖床。

曹妈妈每天将他的衣裳鞋袜放在炉子上烘，穿在身上暖呼呼的，才肯离开温暖的被窝。

赵氏道：“一场秋雨一场寒，十场秋雨要穿棉。”

不但让晚辈们添衣裳，还命人赶紧去糖坊，给不知道在用什么功的陈老爷送两身夹袄。

林月白好似是有些日子没见过公公了。

她十分好奇地问婆婆，公公不在家里浇花遛鸟，整天泡在糖坊里作甚？