这些日子以来，她还记住了诸如五姓七望、南阳张氏、扶风窦氏、河东裴氏之类的，但也就仅限于此了，什么京兆杜氏，听都没听过。

既然这尹娘子没深究出身，也让杜昭松了口气。

他既来之则安之，很快接受了自个儿“小伙计”的身份，再加上方才吃了人家的白食，难免有些歉意，便主动开口问道：“东家，您准备给我安排些什么活计？”

其实如今铺子里并不缺人手，前厅有罗珊娜，后厨有舅母，自个儿又能前后协调，尹遥也不知能让他干些什么。但养个人吃干饭，那更不行了！

想起方才那契约书上的字迹，尹遥虽不怎么通书法，但也能看出来走笔龙蛇、自有一派风骨，比书肆中那落魄书生写的，可要洒脱漂亮得多。

便物尽其用吧，也省得出去花钱请人了，尹遥去拿了张写好的传单：“那你便先照着这个，抄写一百份吧。”

杜昭长这么大，除了幼时习字会百十张的誊写，可真好多年没干过这种事儿了，不免有些意外。

只是既然刚刚才签了“卖身契”，东家说什么就是什么吧，他二话不说，便提笔写了起来。

不过片刻，一张抄好的传单就递到了尹遥手上，杜昭带着一丝笑意道：“东家，可还满意？”

抄个传单而已，有什么满意不满意的？

简直让人幻视在现代时，看过的霸总文学：女人，满意你看到的吗？

尹遥被自个儿的联想给雷得一激灵，接过那写好的传单一看，倒还真有些惊讶：“杜郎君还会画画儿呢？”

沈记的传单，尹遥原本只是寻了名落魄书生代为抄写。书生收钱办事儿，不过是按照她的要求，写几笔店铺名字、开业优惠之类的宣传词，内容虽算得上清晰明了，但也就仅限于此了。

如今杜昭新写好的传单上，不但版面错落有致、字体更加遒劲有力，瞧着美观了不少，且一角竟还画了幅画儿？

那画的还不是不相干的，而是尹遥方才烹制的粉蒸排骨、黄焖鸡两道菜，虽只用墨线勾勒，仅是寥寥几笔，却颇为传神，给那传单又平添了几分烟火之气。

如何，就说你得满意吧？杜昭挑眉，面露些许得色。

想他可是世家出身，自幼便跟随阿兄修习书画，虽不说一幅画千金难求，但至少在这市井食店中，给店家随手画些菜肴，还不是手到擒来？

不经意间想起了阿兄，毕竟是多年的情分，杜昭情绪有些低落，暗暗叹了口气。

尹遥却没注意他这些内心活动，满脑子都是生意经：这样的传单，可比之前纯文字的生动显眼多了，想必宣传效果也会更好，还愁拿了的客人不登门？

她眼睛一转，立刻又冒出来个新想法：“杜郎君，不如你再帮我个忙，画幅宣传立牌吧？”

什么牌？杜昭刚冒出来点儿愁绪，就被尹遥给打断了，疑惑道：“何谓宣传立牌？”

既然这家伙画技如此出色，那自然要物尽其用。

因着沈记做的是私房菜，菜名儿与坊间其他食店都不大一样，更何况如今大唐，大字不识一个的百姓也不少呢，只凭着文字价牌儿，宣传效果难免打了些折扣。

她便想到，不如让杜昭画出每日主推的招牌菜，然后裱起来立在店门外，也让路过的客人，能更直观地知晓，今日在沈记能吃到什么。

弄明白了何谓立牌，杜昭颔首笑道：“东家吩咐，自然照办，不过……明日的招牌菜是什么？”

确实，让人照猫画虎，也得先有个猫才行。

尹遥留他在堂屋继续写传单，自个儿则回了后厨，将方才想好的两道招牌菜，先各烹制了一份。

肉铺送来已宰杀褪毛的鸡，下入锅中大火煮开后立刻关火，鸡肉浸在其中片刻，熟透后捞出，再次浸入刚打上来的井水中。

晾凉的鸡肉改刀成条状，穿在一根根竹签上，淀粉肠切花刀穿串儿，桑耳、香菇、笋尖、豆皮亦分别穿在竹签上，入锅焯水断生；

将穿好荤素食材的竹签，整齐码在一个小瓦罐中，盛一勺事先熬好的鸡汤，再浇入以茱萸油、葱、姜、花椒、饴糖、胡麻调匀制成的酱汁儿，制成一罐色泽油亮的“钵钵鸡”。

今日刚打捞上来的乌鱼，宰杀后洗净切段，以粗盐、生粉、米酒、鸡子清抓匀腌制；

起锅热油，加葱姜蒜、干茱萸、花椒、豆豉爆香，下入鱼头、鱼骨、鱼尾煎炒片刻，倒入事先熬好的鸡汤，烧开后略煮一刻钟，激发出鱼的香味儿，再下入浆好的鱼段儿煮熟；

连汤带鱼一同盛至碗中，表面撒上大量蒜末、干茱萸、花椒，重新起锅热油，浇在其上，只听“滋啦”一声儿，又麻又辣的味道瞬间飘满整个后厨！