另外给贮木场的晚食需要用到卤肥肠，苏榛便最先处理卤味儿，免得时间太短入味不足。

用草木灰清洗肥肠和内脏的活儿被山梅强揽了，并把苏榛“轰”去调包子馅儿。

苏榛也知道山梅这是好意，毕竟洗肥肠的气味实在是……

其他人先做包子，包子要调两种馅儿。一种白菘拌野猪肉，一种咸瓜拌狍子肉。

以往白水村猎户人家都不爱吃狍子肉，觉得肉腥臊，但女眷们相信苏榛的手艺，所以苏榛负责调味儿，绝无人反对。

外头雪太大，几人便把“厨摊儿”挪进山洞里头，一起动手蒸了足足一百二十个包子。用了一斗面、六斤猪肉、六斤狍子肉，十斤白菘两斤咸瓜。

做好后冷冻囤到石屋库里，以备不时之需。

苏榛当中还抽空把山梅洗好的下水也卤上了。

除了盐和酱油姜蒜这些普通的调味，她的“秘制调料”全是从熟药铺买的那些。比如丁香八角草果砂仁桂皮陈皮之类的，女眷们在她放料的时候自觉背过身去以示不会偷看。

大火烧开小火慢炖，浓浓的香味一点一点的弥漫开来。人还挺得住，那四只猎犬已然疯了，趴在火堆旁边盯着炖锅，拉都拉不走，不停的流口水。

苏榛越看它们越可爱，等卤下水熟了一批，便直接取了小半盆出来，用清水把盐味儿冲淡，再跟白菘一起切碎了，拌进蒸番薯里捏成拳头大小的丸子。

每个狗分了四丸，狼吞虎咽的吃了，活像狗生没吃过饭。

至于其它的下水，苏榛打算做卤水拼盘。

比较麻烦的是那个巨大的野猪头，苏榛在现代的时候只买过现成分割好的猪头肉，哪里处理过如此新鲜的整头，于是交给舒娘和丽娘去解决。

先是舒娘把铁锅加热好，猪头直接按了上去烙净了毛，又拿刷子大力的清洗干净。

而丽娘力气大，擅用厨刀，分割猪头的动作简直称得上行云流水，把苏榛看得目瞪口呆。

而且苏榛本来以为猪头只有猪脸、猪舌、猪耳、猪鼻、猪嘴、猪脑。却没想到丽娘竟分出了上下牙颌天梯肉、嘴尖肉，连眼眶都分出了肉！

尤其那个“猪天梯”，丽娘说最值钱，一头猪身上只能分出一两左右。

“天啊，丽娘，你不会是庖丁再世吧？”苏榛连连称赞，给了丽娘一个大大的拥抱。

丽娘虽然听不懂啥是庖丁，但苏榛这个温香满怀的人儿却是吓了她一跳，惊吓之余竟也觉得高兴，心里格外舒坦，原来这就是被人认可的感觉。

苏榛打心眼里觉得自己运气真好，怕不是把白水村最能干的几个女眷全交下了？

她一边庆幸，一边带着其他人开始处理那六只野兔子。

舒娘也好奇：“往常村里做兔子就是红烧、清炖，或者盐烤。榛娘，这六只你打算怎么做？”

苏榛：“三只焯水留着做口水兔，另外三只尝试一下做缠丝兔。”

在现代的时候，她就极爱吃缠丝兔，也尝试自己做过。可据说最正宗的缠丝兔光是腌料都要用三十几种，老字号纯秘方。

苏榛自己做的，就是纯苏榛版了，味道自是差了不少。可若是不甚挑剔的，肯定也还是会喜欢。

她便挑了三只小些的，全身抹盐、抹姜汁，放到罐子里又洒了些酒腌起来。这也只是做缠丝兔的第一步，眼下这天气，起码要腌两、三日。

腌好兔子，丽娘那边儿也把野猪头全部收拾利索、去皮去骨了。

苏榛便把猪头跟兔子一起焯了遍水，猪头净肉足足出了七斤，算是很不错了。

都弄好，也先封起来冷冻，今天先不做猪头肉。

先做午餐肉。

女眷们一起把二十斤野猪肉、五斤肥猪肉一并剁成了肉茸。里头再加寒葱姜片水、番薯粉和蛋清，少许盐和胡椒粉、干菇粉以及酱油，使劲儿的搅拌了好一通。

最后用桦树皮把午餐肉团分隔成四四方方的块儿，每块儿约半斤大小，一并上锅蒸熟。

也因为苏榛用料实实在在，淀粉放得少，午餐肉最后成品出了方方正正的五十块儿。

每块的成本不算人工的话，顶多也就是十二至十四文左右，说多不多，说少也不少。也为了多一点口味上的变化，苏榛又把午餐肉切成厚片，裹了蛋液入锅煎至两面金黄，出锅搁旁边放凉，便用桦树皮打包。

等全部准备好也才正午，几人赶紧随便对付了一口午食。

才吃完，贮木场的马车便来接人了。也是昨天苏榛约定的，今天提前去，好烤制多一点的面包。

并且，五个女眷全去，反正窝棚区这里留四只猎犬看家就成。

拿齐东西，马车晃晃悠悠到了贮木场，今日的后厨便只有小丰跟富贵两个伙计在了。