当然不止是鱼，今天也捡了一些带壳的，像是海螺、扇贝之类的，林彩蝶就不想整那些了。

今天她这也算是承担了大部分，也算是大显身手的一天了。

林彩蝶的一些做法，杨霞和杨三妹是知道的，当然也有不知道的。

这年代的渔村，还真是没人吃过糖醋的鱼。

主要就是油贵，糖也贵。

糖醋鱼首先就是油渣定型，然后才是烧，还需要很多的糖。

这种吃法在这个时候属于比较奢侈的吃法。

在以前，要是这样吃，杨三妹能直接用扫把把林彩蝶给打出去。

现在吗，林彩蝶已经能当家做主了，想做个奢侈一点的鱼，杨三妹也不会说啥。

毕竟这一摊还都是林彩蝶支起来的。

说实话，林卫国和杨三妹近一年来也着实攒了不少钱。

不说以前自己弄船时，林彩蝶这个大船和林卫国分，也有不少钱。

更何况，原来那条船和大堂哥他们合，一个月下来也能有个几百子。

再加上杨三妹在她这领的固定工资，也有50块。

综合下来两口子现在每月固定进账绝对在3000以上。

这可不是一个小数字，现在买条船才多少钱。

83年，万元户的名头还是很有影响力的。

林卫国现在绝对值好几个万元户。

如果单论现金，林彩蝶估计自己都没老两口手上的多。

所以即便现在不是林彩蝶掌家，作为一个嫁出去的女儿回到娘家，想吃奢侈一点做法的鱼，老两口也绝对会满足她的。

主要就是有这个条件了。

金钱是穷人的底气，是一个家庭支撑起来的脊梁。

贫贱夫妻百事哀，这是古人就明白的大道理。

林彩蝶重活一次，对人生有了更透彻的了解，现在的生活让她极为满足，也想一直这样下去。

她自己直接占据了一个小灶台：“我在这做就行了，等下需要蒸的我弄好，表姐你帮我蒸一下就行。”

杨霞笑着说道：“行，我和三姑这里也没啥需要忙的，正好和你学几手。”

林彩蝶一点也不吝啬：“行，等下我教你。”

第449章 大餐开始

林彩蝶站在灶台前，就有一种舍我其谁的气质。

这是一个厨子的极度自信。

先是把需要清蒸的配好，然后递给杨霞，让她放在一边的锅上。

“等下快吃饭的时候再蒸就好，太早蒸熟了反而不好吃。”

“行。”杨霞应了一声，这个她也是会做的。

林彩蝶弄完这个，然后开始弄糖醋的， 这个是最占用时间的，先弄好，再弄别的。

看着林彩蝶拎着油桶哗哗哗的往锅里倒油，杨霞都心疼了。

“啊，这个要用这么多油吗？”

林彩蝶：“这个最主要的就是定型，回头这些油单装起来，专门炸鱼用。”

炸过鱼的油，只能用来再次炸鱼了，做菜或者炸肉都会带着一股鱼腥味。

杨霞点点头：“正好我那准备了一个空罐子，等下就都装罐子里。”

林彩蝶：“这鱼下锅要勾着尾巴，鱼头也要抬着点。”

说着就拎着头尾慢慢的把鱼下锅，然后用筷子和勺子伸下去辅助定型，等到鱼身上的干粉慢慢泛起金黄，鱼身也就定型了。

说着捞起这条鱼，然后把另一条也下到锅里，同样来了一遍。

捞起来的两条鱼又复炸一下，这一次是要把肉都炸熟了。

这个等下就直接做糖醋料汁，浇到上边就好了。

糖醋鱼还有另一种做法，就是直接再炖一下。

不过那样多少有点影响鱼的形状，烫烫的糖醋汁一浇，同样的味道，还能保证好看的形状。

另外起一个锅，直接开始做水煮鱼了，先煮配菜，然后分别放在两个小盆里。

接着调底料。

林彩蝶：“水煮鱼主要是香辣，这个要下辣椒，但是辣椒不能炒老了，还有花椒和麻椒··· ···”

林彩蝶一边说着一边炒香，等到火候够了，加入热水。

等水开了，下入鱼片大火猛煮。

在炒料的时候，一股不同的香辣的气息就直接升腾而起，现在鱼片入锅后，那种香味中又加鱼的鲜味。

这种鲜香的味道，闻着就让人上头。

还没做好这个菜，林彩蝶见另一边杨三妹已经把海螺和那些贝类都煮了。

就喊道：“娘，你去敲钟吧，喊大家吃饭。”

然后快速的把水煮鱼片分别放在两个盆里。

这个是不能煮老的，老了鱼肉就碎了，也不好吃了。

等到鱼肉出锅，大家也都先后的进了食堂。

林彩蝶看人都到了，也就加快了速度。

先是热油，然后浇在放了蒜末的水煮鱼盆里，香气升腾。