“啊？真的？”苏樱缩回手，“真好看！眉眼越发像二婶，长大了可是标致人儿！”

晚饭时没人说话，全都闷头扒拉饭菜。

主家一桌，仆从一桌，都是一样的饭菜。

除了苏家人，都是第一次吃佐料这么丰富的菜，完全被惊艳到，菜还能做的如此香。

那个时代，食物以清淡、本味儿为主，这种重油、重盐的做法，让人食欲大振。

福旺愣是吃了两碗米饭，才生生克制住。

小桃也没少吃，要不是小肚子装不下，才舍不得放筷子。

阿棠很平静，闷悄悄吃了两碗米饭，还没吃饱，默默去添第三碗。

“哎哟，阿棠女娘，小心撑着！”黄翠儿一直观察着。

这些天两个小丫头顶天大半碗，今天都吃了两碗，正担心孩子吃多了积食，阿棠去干第三碗，忙劝住。

“没吃饱！”阿棠拍开开黄翠儿的手，狠狠压了压，添了很实在的一碗米饭。

“小黄妈妈，不用担心，阿棠没事儿。”苏樱出声。

“啊？”黄翠儿讪讪让开，担忧的又看了看阿棠。

阿棠端着米饭回到桌上，把米饭全倒进钵里，和着剩汤剩菜搅拌搅拌。

一阵扒拉，汤汤水水吃个精光，抚着小肚肚，“啊！吃饱了！”

黄翠儿惊得，我的天爷，这孩子是怪物不成？都快赶上壮汉的饭量。

其实他们这一桌也没好到哪里，阿发、小黄妈妈的丈夫莫来、福旺的马车夫，不都是敞开了吃？愣是把饭菜搜的干干净净。

第404章 眼睛看会，手没学会

苏樱把粉丝厂的漏桶借来，铺上纱布，活性炭洗净装上，让阿发他们把红糖全部捣碎。

泡了一盆石灰水、一桶黄泥水。

锅中掺水熬化红糖，将红糖水中的浮沫捞出，按比例倒入石灰水搅拌。

撤火，倒入浑浊的黄泥水沉淀，黄泥沉底时去掉一部分颜色。

将上层分离出来的糖水舀出，掺入活性炭搅拌，静置一会儿，倒入漏桶中。

从漏桶下面流出来的便是纯净透亮的浓稠糖汁，分数次才把这些红糖全部弄完。

福旺看得目瞪口呆，明明是红色，怎么加炭末就变清亮的？

“这就好啦？”福旺看着清亮的糖汁。

“还要等几日，等它结晶。”苏樱往糖浆里放置麻线。

“阿姐，为啥要加石灰水？上次并没有啊！”小桃不解。

“我在改进工艺，石灰水杀菌、去除糖浆里的杂质。

活性炭掺入糖浆，增加吸附力，你看这次的糖浆是不是比上次的更清凉？”苏樱问。

“嗯嗯！”小桃点头。

“这叫活性炭？”福旺听着新鲜。

“嗯，木炭提炼的，它的作用就是脱色，吸附杂质和异味儿！”苏樱解释。

“阿樱，这不是你制冰糖的秘密？你当着我制作，不怕我偷技术？”福旺觉得苏樱是不是有些傻？

“你能偷走也是本事啊！只要不拿去教棒子和脚盆鸡，你想怎么弄都行！”苏樱无所谓。

“棒子？脚盆鸡？”福旺莫名其妙，什么棒子、脚盆鸡？

“两个上不得台面的宵小，小偷、强盗！”苏樱含混道。

这种古法制取白糖，工艺粗劣、简陋，出糖量低，生产效率低下，糖的质量也差。

现代各国的制糖技术大同小异，区别在于质量、出糖量。

要是有二氧化氯，工艺就能极大提升，用二氧化氯消毒、杀菌、脱色，还能提高出糖量。

再用离心机高速旋转，糖浆里的水份分离，快速结成白糖。

就算福旺学了去，一知半解，搞不懂原理，制出来的白糖品质肯定不行。

现代制糖都是古人千百年技术不断提炼、创新，再利用现代设备才制作出来，并不是一朝一夕改变的。

“黄泥又是怎么回事？”福旺觉得太神奇。

“黄泥有沉淀、絮凝作用！夏季暴雨期，河水浑浊，加入黄泥，水能很快变成清澈。

这里用它，就是利用它将红糖浆里的杂质沉淀下去，也会去掉部分颜色。”苏樱道。

接了七盆糖浆，六盆放置到单独的房间慢慢结晶，留下一盆放灶台边，利用灶火的温度，尝试加快结晶。

现代制糖工艺中都有加温，苏樱想看用柴火怎么升温加速。

“我算是知道这冰糖贵在何处了！”福旺看看浪费掉的糖渣道。

黄泥沉淀时，底部那部分糖含泥，得舍掉，活性炭吸附、过滤又耗费掉一些，核算起来，十斤红糖能剩下六七斤。

“没有批量生产，用红糖化水制取耗损大，若批量生产，熬制糖汁时就去除杂质和色素，没啥耗损。”苏樱笑笑。

“哎呀，瞧瞧，你不说我只以为得把红糖化了制取，还真没想过甘蔗直接制取。”福旺拍着脑袋道。