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岭南小厨娘(147)

作者:佑时越 阅读记录

林书晚瞧着薛秦二位娘子激动地涨红的脸颊,面露无奈,“你二位恐怕是想多了,江郎君来得勤,一是宋老在林记,二是喜欢我们林记的吃食,哄着安姐儿,那是安姐儿乖巧可爱,惹人喜欢罢了。”

话音一落,秦娘子险些忍不住想翻个白眼,心道她娘子在生意食肆方面十分聪慧,怎么到男女之事就这般迟钝,江郎君的心意压根没有半点遮掩,她家娘子竟还觉得是他喜欢她的手艺,不过这话说得也没错,来林记的食客,哪个不爱林娘子的手艺呢。

见两人都不再开口,林书晚自觉说对了,伸手接过薛娘子手中的糯米,笑道:“今日给你们做个豆腐酿尝尝,做法可要瞧好了,等日后要帮着我一块做。”

豆腐酿的做法有好几种,比如芋头有切丝,又切块甚至还有剁成沫状的,而林书晚就比较喜欢将去皮的芋头切成指甲盖大小的块状,跟上好的猪五花、香菇、木耳搅在一起,最后再跟泡了一个时辰的糯米搅拌均匀。

等到林书晚将芋头还有香菇都切成小块,青芜手中提着满满当当的竹篮,小跑着从门口进来,口中还在不停地嚷嚷着,“娘子,我方才在买油豆泡的时候,正好遇到了郑三,他说长安街的宝德楼出了好几样跟林记一样的吃食!”

青芜那一嗓子,姜家小院几口人都听得清清楚楚,林书晚瞧着面露担忧的姜婉,无奈叹了口气,“那你可有问味道如何?”

话音一落,青芜下意识挠了挠头,“那倒没有,不过我猜想那味道应该不行。”

“说的也是,这两日食肆的食客压根不见少,若是那宝德楼做得吃食口味不错,多半要跑不少食客。”薛娘子若有所思道。

闻言林书晚赞赏地瞧了薛娘子一眼,又恨铁不成钢地望向青芜,“薛娘子说得没错,况且,阿芜你要知道,林记卖得所有吃食都不是我首创,旁人要卖我也拦不住,但只要我们食肆的味道比旁的要好,那么食客便不会离开,毕竟做吃食生意,食材与味道便是首要的。”

“娘子,我知道了。”青芜点了点头,将手中装满油豆泡的竹篮递给林书晚,“娘子,包婶娘家的豆泡都给我买回来了。”

林书晚瞧着姜婉不再担忧,下意识舒了口气,接过青芜手中的竹篮,就将她赶出门外,“去跟安姐儿一块听故事去。”

等到糯米泡好之后,林书晚飞快把先前备好的猪肉芋头,一并倒入盆中,除了新鲜的猪肉,她还往里头加了不少腊肉,加上调料搅拌均匀之后,她便开始往豆泡里头馅料,这步十分简单,薛秦二位娘子洗了手也一并来帮忙了。

没一会,盆中的馅料都塞了个干干净净,林书晚几人足足塞了有一百来个豆腐酿,还剩了好些个豆泡,她便让秦娘子把剩下的豆泡收起来,等暮食瞧瞧这豆腐酿卖得如何,再做打算。

豆腐酿塞好后,接下来便是上锅蒸熟就好,薛娘子帮着把蒸架架在铁锅上头,一颗颗圆鼓鼓金黄色的豆腐酿卧在蒸架上头,瞧着就十分诱人,加之包婶娘家的豆泡要比旁人的薄上一些,最适合用来做豆腐酿或者面筋塞肉。

思及此,林书晚摸着下巴,决定明日就做上一顿面筋塞肉。

炉火旺盛,也就半个时辰,蒸笼上头飘起一层白色水雾,随着热气蒸腾,姜家小院就弥漫着一股浓香,原本还在乖巧听着故事的安姐儿便坐不住了,她下意识看了眼身侧的青芜,就见她已经开始抬手抹口水。

好在没让两人煎熬太久,林书晚就端着五个豆腐酿出来,金黄色的豆泡上头沾染着油脂,凑近了闻除了糯米的香味,便是芋头的甜香还掺杂着浓郁的肉香,青芜跟安姐儿两人盯着豆腐酿,不停地咽口水,但还是忍着直到江昱枫夹起一颗,两人才飞快抄起筷子,夹了一颗送入口中。

“咔嚓”咬破外头脆脆的外皮,鲜嫩而又滚烫的汤汁从里头溢出,烫得青芜不停吹气,也舍不得吐出口中的豆腐酿,她斯哈着将豆腐酿囫囵吞了下去,就开始满院子找凉茶,虽十分烫口,但味道实在不错。

到底是有青芜在前面,安姐儿瞧了眼动作清贵优雅的江昱枫,学着他的样子,小口小口的尝着手中的豆腐酿,小小的她说不出什么溢美之词,只能在心中不停地尖叫,实在是太好吃了。

林书晚心知自家这两个小东西说不出什么意见,便目露期盼地盯着江昱枫。

江昱枫被她盯得耳尖微红,细细尝了一口豆腐酿,上挑的桃花眼霎时微微眯起,“林娘子,这豆腐酿口感丰富,豆腐泡外皮薄脆,内馅柔软弹牙,尤其是这糯米吸饱满腊肉跟猪肉的油脂,吃起来别有一番风味,若是今日能在食肆推出,想来会十分受人喜爱。”

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