抓大闸蟹有专门的手势，不能正面对着大闸蟹，要从背面，也就是大闸蟹的蟹壳和屁股那里，伸出两根手指头抓住蟹壳的左右两边。

就像很多人挠痒痒抓不住后背的正中央一样，那个位置是大闸蟹的能力盲区，无论蟹钳怎么耀武扬威，都夹不到那个位置。

麻烦的地方就在于大闸蟹不是僵直不动的，而是灵活的闪躲，要一边吸引它两个巨大钳子的注意力，然后快狠准的出手，一击即中，这样才能把危险降到最低。

江棠也怕疼，也怕被大闸蟹夹到，所以做这些的时候颤颤巍巍，小心翼翼。

月月先前已经被夹到了一下，知道有多么的疼，比打针一样更疼呢，所以当江棠动作的时候，她比江棠还紧张，白净小脸上小眉一直毛皱着。

“啊！妈妈，小心！妈妈，会疼！啊！”

朝朝的小眉毛皱得更紧，特别是在月月紧张情绪渲染之下，他觉得自己是个小男子汉，在爸爸不在家的时候应该要保护妈妈。

所以他好几次要伸手帮江棠抓大闸蟹，但是江棠怎么舍得，毕竟朝朝只是一个孩子而已。

因此，之后的院子里，江棠低头努力抓大闸蟹，一个个拎起来用毛刷清洗干净，一旁月月时不时发出惊呼声，朝朝小脸神情严峻。

隔壁的丁嫂子时不时听到“啊啊啊”的声音，还以为江棠在家里发生了什么事情，她不放心走到隔壁来看一眼。

门开着，丁嫂子就直接进来了，她一看她们母子三人的情景，噗嗤一声笑了出来。

“哈哈哈……哈哈哈……我还以为你们家怎么了……哈哈哈……真逗……小江妹子，你手嫩，做不来这些，我来帮你。”

丁嫂子身上也有赵秀梅身上的那股子热乎劲，两家又是邻居，她比大院里其他人都知道江棠是多么好的一个人。

而且，丁嫂子今天也分到了江棠请她们吃的大闸蟹，就当是还人情了。

江棠起先有些不好意思，“丁嫂子，那多不好意思啊？”

丁嫂子乐呵呵说着，“没关系，多大点事情，我还没谢谢你请我们全大院吃螃蟹呢，你也不用客气，有什么事情尽管找我。”

嫂子就是嫂子，下手那叫一个利落飞快，江棠磨磨蹭蹭五分钟洗一个大闸蟹，丁嫂子一分钟就能洗一个。

丁嫂子把刷干净的大闸蟹给江棠检查，嘴里絮叨着，“其实这个大闸蟹不脏，不就是在水稻田里长大的，我们天天盼着吃大米饭，不也是水稻田里出来的，水冲冲就干净了。我知道你们年轻人跟我们不一样，都喜欢讲究一点，其实挺好的，特别是你家有小孩子，这样吃着才放心。小江妹子，你看看这样成吗？还要再刷刷吗？”

“不用，这样已经很干净了，丁嫂子，谢谢你。”

“诶呀，刚才不是跟你说了不要说谢谢，搞得我还怪不好意思的……”

丁嫂子一口气把江棠的大闸蟹都洗干净了，甩甩手，准备功成身退。

月月走过去抓住丁嫂子身上的围裙说，“丁婶婶，你真厉害，这个是月月今天的糖果，还没有吃，给你吃。”

“诶哟喂——多懂事的小丫头，嘴真甜，长大了肯定比你妈还吸引人。”丁嫂子眉开眼笑，特别高兴，她生了两个儿子，就差一个小闺女，所以见了小姑娘特别喜欢。

丁嫂子摸摸月月小脸蛋说，“月月，婶子不吃你的糖果，你藏好了，自己吃。有空了多来隔壁玩，我家两个小子都喜欢你，我也喜欢你。”

月月又重新拿回了属于她的糖果，这下更觉得丁嫂子是好人了。

不吃糖果，特别好的好人~

等丁嫂子走后，江棠拿着洗干净的大闸蟹走进了厨房，她今天要做两道关于大闸蟹的料理。

一道非常简单，一个字，就是蒸。

在大闸蟹的肚子上放上一片生姜，然后在水蒸气里一点点闷熟，这样可以保留大闸蟹最纯粹的味道，连盐都不需要，没有任何调味，更适合孩子们吃。

第二道也是蒸的，就是步骤更繁琐一点，叫做豆瓣酱蒸大闸蟹。

先是把大闸蟹对半切开，然后取适量豆瓣酱，放到一个盘子里，再加入少许糖，少许料酒，搅拌均匀，在盘子的底部有了一层薄薄的酱汁。

最后把切开的大闸蟹，蟹肉朝着盘子，蟹腿全部高高翘起，满满堆放在豆瓣酱的酱汁里，再放上锅子去蒸。

十五分钟，大闸蟹蒸熟出锅，撒上一层葱花。

金黄的大闸蟹，翠绿的葱花，伴随着一股豆瓣酱的香味，特别的馋人。

尤其是大闸蟹的蟹黄，会在蒸煮的过程中慢慢流淌出来，跟盘底的水汽、豆瓣酱的酱汁融合在一起，在蟹黄高温之下凝固后，就像是一层蒸蛋，又嫩又滑，满口豉香。