大夏王朝不准百姓食用宰杀牛羊肉，因此魏一宁只能从猪肉下手。

“林泉，随我去集市上的屠宰场。”

林泉：“？？？？”

李世安：“？？？？”

林泉古怪的看了李世安一眼：“是，魏大~掌柜！”

魏一宁浅笑：“记性不错，继续保持，在酒楼里都叫我掌柜。”

李世安心里有些不是滋味，小骗子当着自己的面夸别人就算了，怎么感觉没有要带自己出门的意思啊！

“魏大人！你要出门啊！”

李世安厚着脸皮开口。

魏一宁对着林泉：“你瞧，总是有人不长记性！我刚刚说了什么。”

林泉难得看见李世安吃瘪：“掌柜的说以后在酒楼里不许叫魏大人，要叫掌柜！”

如果目光能化作飞刀，此刻林泉已经被千刀万剐了！

林泉有些得意忘形，看着少主恨不得将自己生吞活剥的表情后打了个冷颤。

魏一宁带着林泉去了屠宰场，这个时代的百姓还没有开发出吃动物内脏的方法。

因此现代社会中昂贵的猪大肠，猪腰，猪肚在这个时代都是些不值钱的玩意儿。

金满楼正式开业的那一天，魏一宁准备了三个这个时代没有的美味佳肴。

一是卤猪大肠，而是爆炒腰花，三是猪肚鸡。

“王屠夫，这些东西是怎么卖的？”

第90章 挑衅

王屠夫正在分割猪排骨：“哟！魏大人！你要这些东西做什么？”

魏一宁：“买回去吃。”

王屠夫不解且大为震撼：“魏大人不是在跟我说笑吧，这些东西咋吃啊。”

魏一宁也不想过多解释：“我有我的办法，你说个价吧。”

本来就是不要的东西，王屠夫哪能收钱：“魏大人要就拿去吧，本来就是卖不出价钱的东西，我要是收了你的钱，那我成什么人了！”

魏一宁打算等这些东西做出来后给王屠夫送一点，下次来买再谈价格的事情：“那行，以后这些东西都别扔，全留给我。”

王屠夫爽快的答应：“那行，以后这些东西都给魏大人留着。”

带着东西回到酒楼，魏一宁没瞧见李世安的身影。

“大家都过来一下！”

魏一宁准备将如何清洗猪大肠，猪肚以及猪腰的方法教给大家。

清洗的过程中散发着阵阵恶臭，众人都情不自禁的皱起眉头，只有魏一宁神色如常。

“这里面的肥油一定要清洗干净，否则到时候会影响口感，还有猪腰，处理的时候对半切开，这里面的黏膜一定要处理干净，否则到时候根本没法吃，都记住了吗？”

魏一宁给大伙演示了一遍，大伙纷纷点头。

“黄师傅，到灶房来！”

由于是这个时代没有的做法，魏一宁准备给黄师傅演示一遍爆炒猪腰。

“你边看边记，以后这东西都是你来做。”

黄师傅看着魏一宁熟练的动作，心里有些震惊，他没想到自家掌柜还会做菜。

油烧开，放入猪腰变色后马上捞出，然后姜酸蒜切片，葱切断条状，将小米椒，小红干辣椒，红辣椒条，姜蒜一起放入锅内爆炒，炒出香味放适量的盐和酱油，再倒入爆好的猪腰！

“火一定要大，时间不宜过长，呈现出这样的颜色就刚刚好，否则会变得绵软，影响口感。”

黄师傅目瞪口呆，他对猪腰是否能吃抱着怀疑的态度，可现在自家掌柜炒出来的这盘腰花色香味俱全，他必须得承认，自己不失败个五六次，绝对炒不出这样的品质。

魏一宁看着黄师傅发呆的模样有些好笑：“行了，再炒几个菜准备吃饭吧，都忙了一天了，大家伙估计也饿了。”

由于金满楼还没有正式营业，所以今天大家伙还是在搞卫生，之前请的婆子始终没有做到十分细致。

黄师傅回过神来：“魏大人真厉害，不知道这法子你是从何得知，我入行多年，简直是闻所未闻。”

魏一宁：“李家祖传的食谱。”

黄师傅立马正色道：“原来如此，我向祖师爷保证，这法子我绝不会外传，就算将来有一天离开金满楼，我也不会在别处使用。”

但凡是祖产的手艺，不是关系几位亲近的传承人，外人是绝对不可能得知制作过程，而现在自家掌柜不仅让自己知道了制作方法，甚至还让自己在一旁学习，他不做点什么，怎么对得起自家掌柜的信任。

魏一宁拍了拍黄师傅的肩膀：“好好干，以后这金满楼都仰仗你了。”

黄师傅郑重其事：“掌柜的放心，我一定不会辜负你的期望。”

魏一宁欣慰的点点头，黄师傅手脚麻利，很快将中午大家要吃的菜全部炒了出来。