于是，他和对方告别后挤进人群，终于来到了凉菜摊前，他看着摊面上摆放的几个陶碗，每个碗里都装着不同的卤味。

与此同时，顾霖面对着一群人的质疑。

李老三指着碗里的猪肠道：“顾老板，你确定猪肠能吃？猪肠可是猪身体里最脏的部位。”

一听到卤味里面有猪肠，少年的眼睛瞪大了，他虽没吃过猪肠但却知道它是猪身体的哪个部位。

他低头看了看陶碗里的卤味，原先生起的兴趣消掉许多，甚至，刚吃下去的面条都快要吐出来了。

顾霖已经习惯大家面对新鲜吃食的质疑，同样也理解他们为何接受不了猪肠。

就像人们对于活珠子，虫卵，蚕蛹，多数人的态度都是两极分化的，喜欢的人对此喜欢的不得了觉得它们美味大补，而不喜欢的人一看到它们便觉得恶心想吐。

顾霖表示尊重理解，但他如今要做生意赚钱，所以还是要让大家尝试接受猪肠的。

他对摊前众人解释道：“大家放心，小摊每日采买回猪肠后，都会用草木灰和白醋洗刷干净，然后再用配置好的香料进行烹煮，我们自己也吃，卤味配着清汤面吃起来最是美味不过了。”

顾霖和郑颢今早吃的便是汤面，没有像以往那样煎蛋，而是将出锅的卤味切成一盘配着汤面吃。

原本一大早起来，顾霖便没有什么胃口，馒头包子吃久了难免觉得干噎。这时候来一碗清汤面配着喷香的卤味作为早餐，顾霖吃了后觉得自己的胃都是暖呼呼的。

孙大娘推开面前一群人，在众人怒目下双手叉腰道：“你们不吃老娘吃，霖哥儿摊上的东西你们还不放心，难怪每次都吃不上热乎的。”

她转头对顾霖道：“霖哥儿，大娘信你，你们家能把猪耳朵做的那么好吃，这猪肠我就不信能难吃到哪里去。”

面对孙大娘的鼎力支持，顾霖说不感动是假的。

他用竹签叉起猪肠送到对方面前，孙大娘接过去，相比之前试吃猪耳朵时的犹犹豫豫，她这次接过猪肠后直接塞进嘴里吃起来，看的一旁围观的人胆战心惊，远远避开她，生怕她待会儿直接吐在他们身上。

孙大娘没有注意到众人的举动，她正在品尝或者说享受嘴里的美味。齿间的猪肠鲜嫩弹牙，咸香微辣，孙大娘每每咀嚼时还能透过香料的味道尝到一股鲜肉味。这些都不算什么，真正令孙大娘感到惊讶的是，顾霖做的猪肠竟然一点腥臊味都没有。

一旁的少年见孙大娘沉默不语，忍不住问道：“孙大娘，卤味味道怎么样？”

他不敢尝试卤猪肠，但看到孙大娘好似吃的很享受的样子，又心痒的抓耳挠腮起来。

吞下嘴里的猪肠，孙大娘暼了一眼少年道：“你尽管吃吧，过了今天后可能就买不到了。”

而后，她转头对顾霖高声道：“霖哥儿给我装三筒卤味，猪肠一筒，卤肉一筒，猪杂一筒。另外再给我装一筒卤汁，我好带回去给我小孙孙拌饭吃。”

“好的。”顾霖手下动作着，几个呼吸间就把三筒卤味，一筒卤水装好递给孙大娘了。

其他人见到这副情景，一个个心思涌动，但仍不敢买卤猪肠，顾霖见此道：“大家可以先尝尝，卤味不止有卤猪肠，还有卤肉，卤猪蹄，卤猪肝等等，大家挑自己喜欢吃的买就好了。”

听到顾霖的话后，众人这才微微松了一口气，就算孙大娘尝了卤猪肠后表示味道极好，但不是所有人都能突破自己的心理极限去吃猪肠的，既然有别的可以选择自然选择别的了。

于是一些人涌向装卤肉的陶碗试吃起来，在尝到卤味的美味后，众人毫不迟疑地纷纷购买。

而一部分敢于尝鲜的人试吃起卤猪肠，最后皆是目光一亮，接连让顾霖为他们打包装筒。

他们还怕顾霖觉得卤猪肠卖不出去，之后不会卖了道：“顾老板，卤猪肠可不能不卖啊！我们都爱吃，以后我天天买它回去下酒。”

对于顾客不过尝了几口卤猪肠，就发掘了卤味的经典吃法之一，顾霖感叹了一下古人的智慧，而后道：“您放心，卤猪肠是卤味的一大特色，小摊绝对会继续卖下去的。”

今日的凉菜很快卖完了，但顾霖的小摊仍继续开着，摊上的铁锅咕噜咕噜的沸腾着，围在摊前的人都是等着买卤味的。

看着快要空的铁锅，顾霖转头对里面的赵嫂子道：“嫂子，我们的卤味快卖完了，再端一罐出来。”

顾霖来县城卖卤味，自然不可能只准备了一锅。他提前在家里卤好两锅，分别倒进陶罐里，然后把它们带到县城直接倒入铁锅加热就好了。