江桃系上围裙。

刀把被磨得发亮，她试了试，满意地点点头。

“小刘，把后院的活鱼捞两条上来。”江桃边说边往案板前走。

她舀了一勺雪白的猪油在锅里化开。

她麻利地切了姜丝和葱花扔进去。

“老孟，桑叶摘了吗？”

“摘了摘了，”孟师傅从篮子里捧出一把嫩叶，“今早现摘的，露水都没干呢。”

小刘也很快提着两条鱼进来，一看就是刚杀的。

江桃接过，麻利的在鱼身上斜划了几刀。

随即拎着鱼尾巴，顺着锅边滑了进去。“刺啦”一声响。

顾有为在前厅打电话，声音断断续续传进来：“对，今天就能试……特色是药膳……”

小张进来：“江老板，这是您昨天交代的，早上我们特地去买的嫩豆腐，都切成块了。”

江桃头也不抬：“先用盐水泡着。”

她叉着腰，铲子轻轻翻动，鱼皮已经煎得金黄。

香味慢慢的溢出来。

前厅传来脚步声，顾有为领着杨世昌走了进来。杨世昌今天穿了件灰色中山装，整个人显得很精神。

“江老板精神不错啊，”他凑近灶台看了看，“这鱼煎得漂亮。”

江桃用铲子轻轻翻面：“这里烟大，杨老师去外头坐着吧，马上就好。”她朝小张使了个眼色，“泡茶。”

孟师傅上前接过锅铲：“我来吧，你去陪杨老师说话。”

江桃去洗了手，解下围裙。

她注意到杨世昌一直在看墙上的表格，便解释道：“这是我们担心再有食材变质的情况发生，特地弄的。”

“不错不错。”杨世昌点点头，“日本人最看重这个。”

第409章 试菜

小张端来一壶早就泡好的茶。杨世昌抿了一口，眉毛扬了起来：“好茶！比上次的还香。”

后厨传来“咚咚”的剁肉声，孟师傅正在准备做狮子头。

这也是他的拿手好菜。

江桃起身：“我去看看。”

杨世昌也跟着站起来：“一起吧。”

案板上，孟师傅把肥瘦相间的五花肉剁成碎末。

看见杨世昌进来，他故意把刀舞得飞快，肉沫四溅，虎虎生风。

江桃站在旁边看了一会，插嘴：“再弄点藕丁加进去。”

孟师傅一听就不乐意了。

“哪有狮子头放藕丁的。”

他做这道菜也好几十年了，就没见过这种做法。

杨世昌夜颇感兴趣的问：“有什么说法吗？？”

江桃抿嘴一笑：“这光吃肉不是太腻了吗，加点藕丁，也能中和一下，哎呀，孟师傅，你就听我的，放吧。”

知道江桃的厨艺不逊于自己，孟师傅还是切了些碎碎的藕丁放进肉末里。

小刘探头进来：“江老板，鱼蒸好了。”

蒸笼揭开，白雾升腾而起。

江桃撒上葱丝，香气立刻充满了整个厨房。

杨世昌忍不住咽了咽口水。

“先尝尝这个。”江桃夹了块鱼肚子肉放在小碟里，“桑叶蒸鲈鱼。”

杨世昌吹了吹，送入口中。鱼肉刚碰到舌头，他眼睛就亮了起来：“鲜！桑叶的清香全进去了，一点淡水鱼的土腥味都没有。”

江桃笑了，脸上带着淡淡的自得：“关键是火候。”

顾有为从前厅搬来个小桌子，几个人就坐在厨房里边做边吃。

孟师傅的狮子头也出锅了，酱红色的肉丸在盘子里头咕嘟咕嘟冒着泡。

大家都尝了尝，不得不说，加了藕丁的狮子头确实有着不同的滋味，平常最多吃两个酒腻味了，但是这次的加了藕丁，咬在嘴里脆脆的，很大程度中和了五花肉的油腻。

正吃着，电话铃响了。顾有为去接，回来时脸色不太好看：“卫生局来电话，说要突击检查。”

江桃手里的筷子顿了一下：“什么时候？”

“下午三点。”顾有为很是不解，“说是有人举报我们食材有问题。”

杨世昌放下碗：“要不要我打个招呼？”

“不用，”江桃继续夹菜，“我们按规矩做，不怕查。”

小张慌慌张张跑进来：“江老板，后院的鱼……鱼好像不太精神……”

江桃一听这话连忙站起来，三步并作两步往后院去。

水泥池子里，几条鱼确实没精打采的。她蹲下身，看了看，这水显然有些浑浊。

“换水！”她扭头喊道，“这水昨天就该换了！”

小刘赶紧拎着水桶跑来。江桃把鱼一条条捞进清水桶里。

杨世昌站在旁边看：“这鱼还能用吗？”

“应该还可以，不过。”江桃语气沉重，“要是没精神，下午就得去市场现买。”

她扭头看着小刘，语气难得带上不悦：“我不是交代过咬每天都换水吗？？”