假千金回山村后(美食)(275)
她才不会说什么类似“阿野采这香蕈很容易,吃完了大不了还能再采”的话,她就是要让人晓得这香蕈珍贵,是她平时都舍不得拿出来吃的好东西。
“也就是我跟林婶子极为投缘,我才舍得拿出来待客,别人我才不拿出来。”林姝补充一句。
林招娣听得心窝都暖暖的,“你这孩子,咋这么招人疼!”
她也不求什么儿子不儿子的了,若是她能生一个像阿姝这样聪明能干的闺女,她这辈子就再没遗憾了。
何桂香那头正将桌子收拾了出来,一会儿馅儿拌好之后便在这桌上擀面,她和林招娣一个擀,一个包。
扭头瞅见林招娣那稀罕极了的眼神,她心里隐隐有些得意。她家阿姝再如何讨人喜欢都是正常的。
有王银根几个小娃子帮忙,半个小山堆的蒲儿根没多久便洗了出来。
洗干净的蒲儿根放筲箕里沥干水分,趁着这会儿烧半锅水,水开后再放入焯水。
这焯水不能焯久了,用竹筷轻轻翻动,等其叶子变软,颜色转深便捞出来,即刻入凉水过凉。如此焯水了的蒲儿根不仅能去除大部分的苦味儿,还能锁住最佳的口感。
过凉之后再直接用手攥干水分,多攥几次,需攥得干干的,否则馅料容易出水,随后切成细细的碎末,再然后便是调馅儿了。
将将烧开的水林姝舀了一碗出来,正好用来泡发干香蕈,等香蕈泡开了切丁,三个鸡蛋快搅拌入锅,快炒后捞起也切成碎末。
香蕈干、鸡蛋碎全部倒入蒲儿根里,加盐巴酱油等佐料,最后三大勺猪油化开后浇进去。
林招娣按林姝说的步骤,有条不紊地搅拌盆里的野菜馅儿,嘴角勾起来就没放下去过。
这馅儿她光是看着都香,包出来的野菜团子也肯定好吃!
不是林招娣吹,这次有阿姝帮忙,她搞出来的这一日两顿饭绝对是村里劳力汉们干活后吃得最丰盛的了!
第131章 性感
“林婶子,馅儿成了,咱可以开始包了。”林姝道。林婶子这一把力气相当厉害,将这这馅料拌得极为均匀。
“阿姝,这野菜团子怎么包?”林招娣询问道。
甜水村这边吃面食吃得少,即便吃面食也多是吃擀面和面饼蒸饼这些。像是带馅儿的包子饺子之类做得极少,村里有些妇人连发面都不会,只会和面。林招娣已经属于极会做面食的了,但素日里赵家是蒸饼吃得多,别的她也不会。
林姝一边包,一边教两人。
等两人差不多上手了,她便接过了何桂香手里擀面皮的活儿。
林姝一看何桂香这擀皮的架势就晓得是个生得不能再生的生手,这个进度完全跟不上包的,她们今儿可是要包四五十个呢。
林姝手脚麻利地将剩下的面团直接分成五块,每块搓长条,需不着一样粗,反正每个长条都用菜刀切成八段,到时候包出来的野菜团子便是差不多大小。
不过这最后一个面团,她打算切成十四段小剂子,全包小一号的野菜团子。
到时候包出来的这些个小野菜团子便可以送给王银根几个小娃子。
一长条的小剂子包完了再却切下一个,免得早早切出来面干了。
林招娣看她手拿菜刀,麻溜切出小剂子的样儿,不由地愣了愣,赞道:“阿姝这菜刀用得不错啊!”
何止是用刀用得不错,这一看就知刀工娴熟。
林姝笑着应了句:“早跟林婶子说了,我是能干活的,偏你这不让我碰那不让我碰的。”
切好的小剂子再被林姝用手掌一个个摁扁,擀面棒只用一头,一手擀面一手飞快地转动面皮,几个眨眼间便擀好了一张皮。
这擀出来的面皮又大又圆,中间稍厚,四周薄而匀称。
这下不光林招娣,连何桂香都看呆了。
阿姝这手法妙啊,这都能去镇上酒楼里当掌厨了罢?!
“阿娘,林婶子,面皮全部我来擀,擀好了我们三儿一起包,只你们俩包,还不知道要包到啥时候。”
何桂香同林招娣笑道:“听听,这是嫌弃我俩包太慢呢。”
林招娣也笑,“不止,阿姝还嫌何嫂子你擀皮擀得慢。”
不过这次她没叫阿姝歇着了,包野菜团子的活儿不累人,阿姝这架势也的确娴熟,有她帮忙,包好第一批野菜
团子就能上锅蒸了,而第一批蒸好,第二批约莫也包好了。
王银根几个娃子到底年纪小,看完了这拌馅儿,等林姝这边包野菜团子的时候便有些待不住了,但他们又舍不得离开,怕离开之后就吃不到这野菜团子。
林小蒲想了想,朝几人吆喝一声,一群人顿时在院坝里寻了个空处,小木柴一字摆开。