开在高中门口的小饭馆[美食](66)
梁家的厨房倒是挺大的,各式各样的调味料和餐具应有尽有,虞妙音检查了一番自己后续要用到的调味料,以防要用的时候找不到。
她先把排骨莲藕汤放进锅里蒸,十月正是莲藕大量上市的季节,莲藕很粉糯,又很便宜。
梁和康起床的时候在跑到客厅的冰箱拿了一瓶咖啡清醒清醒,看到虞大厨站在自己家厨房忙活,他还有些恍惚。
但一想到几个小时后就能吃到一堆好吃的食物,他那种兴奋就有点藏不住,连喝的苦咖啡都变得有些回甜。
梁家厨房够她发挥,虞妙音有条不紊地处理各种食材。她手按住黑鱼,麻利地把鱼宰杀,刀刃贴着鱼来来回回地刮,发出“唰唰”的声响,去鳞后再切片备用。
此时客厅外面已经很热闹了,梁奶奶的亲人们都过来了,陪着老人家说话聊天,一片祥和欢声笑语。
而厨房里面的砂锅炖着好喝的汤,也咕噜咕噜地冒着泡泡,蒸汽带出的鲜香味顿时飘满了整个屋子,惹得几个人都好奇地往厨房里面看。
冯媛进了厨房,虞妙音正在做糖醋鱼。
改成菱形花刀的鱼腌制好了,虞妙音裹上面糊后拎起鱼尾巴把鱼送进油锅里,油锅滋啦滋啦地冒着声响和咕噜咕噜起泡泡,酥皮慢慢地鼓了起来,像是裹上了一层酥脆金黄的壳子。
炸好后,虞妙音捞出来控完油后将滚烫的糖醋汁顺着鱼身淋下去,滋啦——酥脆的鱼肉吸足了酱汁,改了菱形花刀里都是红亮的酱汁,格外地诱人。
另一道菜是酸菜鱼,撒一把干辣椒蒜末葱花,热油一浇上,酸辣开胃的香味立刻激发出来,香得人走不动道。
冯媛还记得自己是想来问问老板需不需要帮忙的,没想到看老板做菜看呆了,等她再回过神的时候,虞妙音喊她,说菜都差不多要做好了。
冯媛点点头,笑着说,“行,我端一下,你做的菜太香咯。”
厨房大就是好,虞妙音把菜腐乳番薯叶炒好,还有一道凉菜手拍黄瓜,梁和康指名道姓说要吃这道凉菜,虞妙音帮他放进冰箱里,“冰一会儿更好吃。”
菜都炒好,虞妙音解下围裙出来。
几个人上来帮忙端菜,厨房也被虞妙音收拾得干干净净,梁和康心里感动得不行,又被菜香得不行,“谢谢老板,辛苦啦,你这做得可太香咯。”
姑父看到是个这么年轻的小姑娘也格外地震惊,再一看做好的酸菜鱼,瓷碗里面,奶白的汤面上飘着亮红的辣椒段、翠绿的葱花和青绿色的酸菜。片片雪白的鱼片浮在上面,热油浇过之后边缘微微蜷曲,散发着热乎乎的酸辣香味。
看完酸菜鱼后就更惊讶了,他感受到了一种降维打击。等震惊就是饿了,这菜太香咯,什么时候能开饭呀,他真的迫不及待了!
几道菜一起上锅,梁奶奶也聊不下去天了,招呼大家,“来吃饭啦。”
她们早就闻到了浓浓的香味,闻言纷纷动身,那味道真的是香懵了!
客人们都落座了,小孩们眼巴巴地盯着面前的菜,感觉口水都要流出来了,几个人不断地吞咽,眼睛直勾勾地盯着前面的菜。
梁和康给大家们舀了一碗排骨汤,排骨汤色清亮,上面只浮着一层淡淡的油,大块的藕和排骨躺在汤里面格外地诱人。
梁和康坐下来喝了一口,鲜!还带点淡淡的甜,是排骨和莲藕熬出来的清甜,排骨炖得酥烂,莲藕粉糯,肉香混着藕的鲜,不腻。
那些小孩面前都倒了一杯可乐或者橙汁,却没几个人在喝,纷纷端着汤。
梁和康旁边坐着表弟,他喝完之后哇了一声,舔了舔唇角,“这个汤好好喝,比可乐还好喝!”
冯媛也挺喜欢煲汤的,这口汤煲得太正太靓了,她在心里想,自己怕不是一辈子也煲不出这么香的汤?
姑父更是连连赞同道,嘴巴不停地动着,“这个酸菜鱼也很好吃。”
鱼肉雪白嫩滑的又很有嚼劲,沾上了酸菜的酸香和小米辣的辣味。往下一翻,下面还有豆腐泡和金针菇,金针菇一点儿腥味没有,脆生生地好有嚼劲,豆腐泡吸饱了汤汁的酸辣,好开胃。用这酸菜汤水泡饭,绝对美味得不得了!
餐桌上,大家连连赞叹虞妙音做的饭香,从酸菜鱼夸到了糖醋鱼。糖醋鱼最受小孩子们欢迎,表弟对梁和康说,“哥哥你吃一下这样糖醋鱼,酸酸甜甜的很开胃哦!”
“行。”梁和康挑起一小块糖醋鱼送进嘴里面,脆脆的外壳和里面的嫩滑的鱼肉形成对比,两者交织口感丰富,糖醋汁酸甜入味,裹在鱼上或淋在饭上都格外地咸美,很下饭。