冷吃牛肉做好后，最好等上两个时辰，等牛肉回油上再吃，那才是最佳的时候。

不过现在这股肉香，也是没人能抵抗得了的。

季长宁离牛肉最近，她悄咪咪看季长歌一眼，飞快地用筷子夹了一条牛肉，一溜烟地跑到院子里去。

牛肉被煮成了酱红色，上面沾着一粒粒的白芝麻。牛肉入口，一口咬下，还未凉透的肉汁在嘴巴里四溅，又烫又辣，但季长宁却舍不得将牛肉给吐出来。她张开嘴巴，一边往嘴里扇风，一边飞快地嚼着牛肉。

和肉脯不同，冷吃牛肉在嚼劲上差了几分，却更容易嚼碎。而肉里头满是肉汁，放了足够多的香料，吃一条，就满嘴都是香味。不用费力去嚼，苏香热辣的牛肉就顺着喉咙咽下去了。

季长宁吃完一条牛肉，就看到季长乐和季长安各自捧着一个小碗，拿着一双筷子出来了。

她暗道失算，连忙跑进去。

魏澄和明月各自捧着碗出来，明月还留在厨房里头帮忙看火。不过她也抽空吃到了几条牛肉，煮着高汤的锅，已经煮开有一段时间了，骨头的香气却完全被牛肉的香味给盖了下来。

季长歌吃了两口牛肉，示意明月可以停火了。

酸菜鱼的味道好吃与否，几乎是和这祸高汤紧密相连的。她将锅盖掀开，一阵热气扑腾上来，锅内的汤水已经被熬成了米白色，用勺子一捞，鱼头已经快要散开了。

☆、第190章酸菜鱼

今儿天气极好，季长歌让明月出去，在院子里的桌子上摆上碗筷，将石凳给擦gān净。吃酸菜鱼可不适合在厨房里头，太热！

酸菜已经提前炒好了。酸菜含有大量水分，如果不炒一遍的话，几乎是尝不到酸菜独有的香味，只能吃到满嘴的酸水。油下锅，葱姜蒜切好，并着gān辣椒放入锅内爆炒出香味来，再将酸菜倒进去再炒一遍，直到酸菜变得皱巴巴的，再是起锅。

院子里的石桌上，放了个小小的火炉。火炉上放着一个不大的铁锅，季长歌将酸菜倒入铁锅内，加入一锅高汤。

火炉的火看似小，实则不过一刻，锅内的汤就被烧开了。将鱼片放下去，煮上一会儿。

季长歌往锅内放了盐，就不去管锅里的东西了。她进了厨房，开始捣蒜、切香菜。一勺蒜米、几根姜丝、两勺辣酱、一勺生辣椒、一小把香菜，再加上一勺醋和半勺油和拇指盖大小的白糖，将小瓷碟里的调料搅拌均匀，酸辣甜香。

她端着自己的蘸料出去，季长宁看了一眼，也提着裙摆进厨房去了。

“蘸料自个儿调。”季长歌将自己的蘸料放下，说道。

季长乐连忙进去。

几个人各自的口味大致上是相同的，比如说都能吃辣。但在细节上，却又有许多不同。比如说季长安是不太吃香菜的，因此大多时候，季长歌都是让他们自个儿做蘸料。

魏澄也没扭捏，她在季家村习惯了和季长歌他们一起吃饭，没那个下人讲究。倒是清风和明月颇有些不习惯，站在一旁，不晓得该如何是好。

“不用客气，咱们家没那些规矩。”季长歌笑着说道。

进了这个家门，就都是一家人。家里就这么几个人，还去瞎讲究，那岂不是再给自己找罪受？

那些子烦人的规矩，就等以后家大业大了，不得已非要去讲究的时候再说！

季长歌没有要去和时代抗衡的说法，但也会在自己力所能及的范围内，让自己过得更是舒坦些。

酸菜鱼要一边煮，一边吃才够味儿。铁锅的边缘，一层红色的辣油飘dàng。鱼片已经熟了，和酸菜混在一起，白白的露出一块来。

腌制了许久的鱼肉，很是入味。热乎乎的鱼肉，蘸上自己喜欢的蘸料，吃到嘴里头，最先感受到的是辣，随后嫩生生的鱼肉被咬碎，舌头尝到几分酸味。鱼肉是真的嫩，舌头稍稍用力，就能将鱼肉给碾碎了。鱼肉很薄，正是因为这样，才更容易吸收蘸料。

碗里盛着米饭，吃酸菜鱼的时候，就不可避免地沾上了蘸料和鱼汤。

季长乐就着蘸料和鱼汤扒了一口饭，随后美滋滋地砸了一下嘴巴，忍不住喟叹出声：“米饭也是香香的！”

锅内有酸菜，季长歌没有再去炒青菜。几人都是爱吃肉的，满满一锅酸菜鱼，到最后竟然连鱼汤都被倒到饭碗里，吃了个gāngān净净。

家里头有了伺候的丫鬟，最大的好处就是不用自个儿再去收拾碗筷了。吃饱后，几人在院子里走了好几圈，直到肚子里那种鼓涨涨的感觉消下去后，季长歌就带着三个孩子去了书房。

季长安和季长乐要做先生留下来的作业，季长歌和季长宁则是各自找了一本书，躺在藤椅上看书。